直入灵魂！福建强悍黑暗料理，一口咬下去，这滋味，绝了

自驾环游中国之福建省宁德市

不到福建，不知道福建美食究竟有多少，到了福建就发现，福建的美食真百搭，连猪腰和鲍鱼这两种毫不相干的食材，都能放到一起煮出一锅美味佳肴。

来宁德市旅行之前，只知道宁德是世界最大动力电池公司宁德时代的老家。

来宁德市以后，才发现这里山多海阔、道阻且长，海产丰富、美食如云。宁德的三都港，盛产被誉为“海中黄金”的滋补佳品大黄鱼，这里是海内闻名的大黄鱼养殖核心区，中国人餐桌上每10条大黄鱼就有8条来自宁德市。

所以，来到宁德，一定要吃一碗招牌美食黄鱼面。

回官井黄鱼面

我们去吃的这家回官井黄鱼面，据说色白如奶、味道浓郁的汤底是由鲜鱼骨熬制而成，盛入碗中的大黄鱼肉，剔骨去刺，只留鱼香，让食客可放心大快朵颐地品尝美味而不必有任何心理负担，一口气将鱼肉、鲜虾、面、汤吃个精光，回味无穷，这大黄鱼果然是鱼中佳品。

在每一张餐桌上，都张贴有这样一行字“鱼汤含有卵磷脂，有助提升记忆力。”你看，这道美食，不但愉悦了感官，更有益于身心，怎能不让人爱上呢。至于说能否让你“一口鲜到掉眉毛”，还得看你眉毛长得结实不结实。

由于人类长期贪婪的过度捕捞，现如今野生的大黄鱼已经难见踪迹，偶有渔民捕获，也能卖成天价，不是我等所能消费的。据说养殖大黄鱼的口味和野生大黄鱼的鲜美相比，简直是一个地下一个天上。至于野生大黄鱼究竟有多好吃，如今我们已经无法想象了。

宁德这边的饮食习惯里，也格外青睐炖汤。我们去吃的另一家馆子，最受欢迎的一道美食是猪腰鲍鱼汤。在我的印象里，不管是猪腰还是羊腰，要想把腥臊味完全去除几乎是不可能的，拿来做汤，如何能喝得下去？

豪老郑猪腰鲍鱼汤

在入口之前，我对猪腰汤这等黑暗料理，心理上是抵触的。可是当美味端到眼前，我鼓起勇气用筷子夹起猪腰，一口咬下去，这滋味，绝了！

不到宁德或许不会发现，当地厨师不知道有何灵丹妙药，可将猪腰的腥臊味去除得干干净净，若不提及，恐怕你都注意不到碗里肥厚嫩白的肉片是猪腰，相比之下，原本更诱人的鲍鱼在这道汤里反倒成了配角和点缀，你说奇怪不奇怪。

豪老郑猪腰鲍鱼汤

吃猪腰和鲍鱼的同时，也别忘了将汤喝掉，毕竟这放了大量当归党参等多种中草药熬煮出来的汤，是这道美食的点睛之笔。

在福建，没有谁的胃不会被美食征服。