春分后，青菜菠菜靠边站，最该吃的菜是它，清香脆嫩，不吃可惜了

春分后，青菜菠菜靠边站，最该吃的菜是它，清香脆嫩，不吃可惜了！

春分过后，春回大地，气温慢慢回升，柳树发了芽，油菜开了花，大地披上了绿油油的新衣， 到处都是一片生机勃勃的景象， 我家后面茂密的竹林中，一根根竹笋争先恐后地破土而出了， 它们是春天大自然馈赠我们的礼物， 是春季最该尝尝的美味。竹笋被誉为“春季第一鲜”，它不是冬笋，也不是毛竹笋，小小的个头，带着满满的春意，也带着阵阵清香，破土而出，它的味道清淡可口，口感脆嫩美味，营养价值极为丰富。

都说“吃一日笋，刮三日油”，春笋不仅人称“春季第一鲜”，还有人叫它“天然的减肥菜”，更有人称它为“清肠高手”，但是，它的季节性很强，只有春天才能吃到。春笋中富含植物蛋白、多种维生素和人体必需的氨基酸，钙，铁，铜等微量元素，而且纤维素含量非常高，是一种高蛋白、低脂肪、高粗纤维素的美味佳蔬，常被选为代表季节的春菜，经常食用，还能养肝解毒促消化，身体健康过春天。

这几天，下了几天春雨，这些竹笋都快速出土了，我家隔三岔五就要做一次，今天煲汤，明天油焖，后天凉拌，尝尽了春天的鲜美。春笋虽然鲜美，但是它含有大量的草酸，烹饪前记得一定要焯水，这样吃起来不会涩口，也不会影响人体对钙质的吸收，对人体健康非常有利。今天我又做了一盘油焖春笋，可比青菜菠菜好吃多了，清香脆嫩，不吃真的可惜了，大家千万不要错过这舌尖上的美味哟。

菜名：【油焖春笋】

主要食材：春笋3只。

调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱1把，大蒜2瓣，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺。

操作时长：8分钟左右。

操作步骤：

第一步，清洗切块。把摘下来的春笋放入水龙头下冲洗干净，然后一层层剥去外壳，切成小块，放入碗中。大蒜切末，香葱切葱花备用。

第二步，焯水。锅中加入清水，大火烧开，然后把切好的笋块加进来，大火焯水2分钟后，关火捞出过凉备用。

第三步，爆炒。接着，把笋块控干水分，锅中加入2勺食用油，油热后倒入蒜末爆香，然后再倒入笋块，翻炒均匀，然后再加入食盐半勺，香葱1把，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺。

第四步，出锅。因为已经焯水过了，所以也不需要多炒，加入调料后，炒匀即可出锅了，鲜嫩脆爽的油焖春笋上桌了。

第五步，成品图。建议大家：不管有钱没钱，这菜要多吃，养肝解毒促消化，健康过春天！

------《温馨小提示》------

1，春笋有独特的香味，有助于开胃，增强食欲，促进人体的消化与吸收，消化不良、食欲不振的人群可以吃些春笋，帮助身体恢复。但是春笋属于发物，过敏体质的人应谨慎食用。

2，春笋含有较多的粗纤维，大病初愈的人消化功能较弱，大量食用春笋会导致消化不良，引发胃胀、胃痛，严重者还会引起腹泻等症状，所以不宜多吃春笋。

3，1岁以内的宝宝不建议食用春笋，因为宝宝的肠胃功能尚未发育完全，竹笋质地较硬，不易煮烂，宝宝吃了容易引起消化不良、腹痛、腹泻等不适症状。

油焖春笋怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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