春天是养肝的黄金期，多吃8菜养肝健脾，越吃越健康，8菜指啥？

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

鲍鱼排骨

食材：排骨、鲍鱼、腐竹、葱、姜、蒜、小米辣、香叶、八角、桂皮、洋葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐

做法：

1、将排骨洗净切块，冷水焯水后放入热油简单翻炒盛出备用。焯水时，排骨要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。同时，将其他食材如鲍鱼、腐竹、葱、姜、蒜、小米辣、香叶、八角、桂皮、洋葱等切好备用。

2、在碗中加入三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺糖、半勺盐，调制成料汁备用。根据个人口味适量调整调料的比例。

3、在砂锅中倒入适量的油，用中火加热至油热。然后，放入洋葱、葱白、蒜头、小米辣、香叶、桂皮，翻炒2分钟，让香味散发出来。接着，倒入排骨，铺上腐竹，均匀淋上备好的料汁。

4、倒入一大碗水，盖盖子焖煮20分钟，让排骨充分吸收料汁的香味。然后，放入鲍鱼，再焖煮十分钟，让鲍鱼和排骨的味道相互融合。最后，放入葱段和一点点香油，翻炒均匀，出锅即可享用。

小炒黄牛肉

所需材料：黄牛肉 200克， 青红辣椒 各1个，蒜瓣 3-4瓣，生姜 1小块，香菜 适量，生抽 1大勺，老抽 1小勺，料酒 1大勺， 盐 适量，白糖 1小勺，鸡精/鸡粉 ，植物油 适量

步骤：

1. 前期准备：

①将黄牛肉切成薄片，用料酒、生抽、少量盐腌制10分钟。

②青红辣椒切丝，蒜瓣和生姜切碎，香菜切段。

2. 制作过程：

①锅中加入植物油，烧热后放入蒜瓣和生姜炒香。

② 加入腌制好的黄牛肉片，快速翻炒至变色。

③加入青红辣椒丝，继续翻炒至辣椒断生。

④调入老抽、白糖、盐和鸡精，快速翻炒均匀。

⑤最后撒上香菜段，翻炒几下即可出锅。

芦笋虾仁蟹味菇

食材：芦笋，虾仁，蟹味菇，蒜末。

做法步骤：

1、芦笋削掉老的外皮，再切成小段。蟹味菇清洗干净即可。锅中水烧开，放入一点食盐和食用油，蟹味菇和芦笋分别焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，再用厨房纸擦干水分即可。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入虾仁翻炒片刻，炒至变色后加入黑胡椒粉翻炒均匀。

4、加入芦笋和蟹味菇翻炒几下，再加入食盐、蚝油和白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

西兰花炒山药

材料：西兰花1棵、山药1根、胡萝卜半根、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.准备好所需材料，胡萝卜去皮洗净，山药去皮洗净。

2.把山药切成片，放到清水中，加入几滴白醋，浸泡，这样山药的颜色就不会氧化变黑。胡萝卜切成菱形片，大蒜切成末。

3.把西兰花分成小朵。

4.锅内加入水烧开，下入山药片和胡萝卜片焯水1分钟左右，将胡萝卜和山药捞出，放到冷水中投凉。

5.锅内水重新烧开，加入少许盐，几滴油，下入西兰花焯水，把西兰花焯水至颜色变深绿，将西兰花捞出。

6.把西兰花捞出后，马上放到冷水中投凉，使西兰花迅速降温，这样能保持西兰花脆嫩的口感，将西兰花和山药，胡萝卜一起捞出，沥净水分待用。

7.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

8.下入西兰花，山药片，胡萝卜片，大火翻炒1-2分钟，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

虾仁滑蛋

准备食材:鸡蛋，虾仁，葱花。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，加入食盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鸡蛋打入碗中，加入葱花、食盐、白胡椒粉、水淀粉，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后倒入虾仁翻炒，炒至变色后放入鸡蛋液中搅拌均匀。

4、再次起锅烧油，油热后倒入虾仁鸡蛋液煎一下，煎至稍微定型，用锅铲慢慢地往中间位置推动，煎熟后撒上葱花即可出锅装盘开吃。

咸蛋黄焗南瓜

食材：咸鸭蛋、南瓜、食用油、小葱

做法：

1、将南瓜洗净，去皮去籽，切成均匀的条状。然后，将切好的南瓜条放入沸水中焯水约2分钟，捞出后沥干水分备用。

2、取适量咸鸭蛋，去蛋白，只留蛋黄。将咸蛋黄捣碎，锅中加入少许食用油，烧热后放入捣碎的咸蛋黄，小火慢慢炒至出香味，蛋黄变得沙沙的。

3、将焯过水的南瓜条加入锅中，与炒好的咸蛋黄一起翻炒，使南瓜条均匀裹上咸蛋黄。然后，转小火，慢慢煎至南瓜条两面金黄，熟透。

4、将煎好的南瓜条出锅，摆放在盘中，形状可根据个人喜好自由摆放。最后，撒上少许切碎的小葱。

牛肉山药汤

准备食材：

牛肉，山药，小葱，食盐，淀粉，酱油，食用油

具体做法：

1.牛肉用清水洗干净，把牛肉洗净之后，放在案板上切成薄片，切好的牛肉片放在盆里面。盆中加入食用油，淀粉，酱油用手抓均匀，放在一旁。山药洗净表面去皮，去皮的山药切薄片切要放一旁。

2.锅中放入水，然后把山药片放入锅里面，山药片不容易煮熟，所以要提前下锅，下锅之后用大火将锅内食材煮开。水开了后，我们再把备好的牛肉一块块地放入里面，下锅后铲子轻轻地推动一下。

3.锅中的食材煮开，水开后，我们把食盐跟鸡精放入里面，切好的葱花也放入，用勺子搅动一下。搅拌均匀，这样子一份山药牛肉汤就完成，非常的润滑鲜美，营养好吃。

菠菜炒鸡胸肉

所需材料：鸡胸肉适量，洗净后切成条状；菠菜适量，洗净摘好；姜丝适量；蒜片和花椒适量；

调味料：盐、鸡精、五香粉、淀粉、老抽、生抽。

制作步骤：

1. 将鸡胸肉条放入碗中，加入适量的姜丝，盐，鸡精，五香粉，淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟；

2. 炒锅烧热，放入适量的油，油热后放入蒜片和花椒爆香；

3. 加入适量老抽上色，不要放太多；

4. 将腌制好的鸡胸肉条放入锅中，翻炒至变色；

5. 菠菜洗净后倒入锅中，翻炒均匀；

6. 根据口味加入适量的盐、鸡精和五香粉，搅拌均匀；

7. 加入适量生抽提鲜，翻炒均匀；

8. 菠菜炒熟后，出锅装盘即可。

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