山东
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
青椒洋葱炒鸡胸肉
食材：青椒，洋葱，鸡胸肉。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净切成条，加入料酒、生抽、蚝油、老抽，抓拌均匀腌制十分钟。洋葱和青椒清洗干净切成丝。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿，炒至变色后放入洋葱丝和青椒丝翻炒均匀。
3、加入食盐调味，继续开大火翻炒几下即可出锅装盘开吃。
苦瓜炒肉
食材：苦瓜、里脊肉、干辣椒、大蒜、生抽、料酒、蚝油、盐适量
做法:1.苦瓜劈成两半，把中间的苦芯去掉，这样吃起来就不会太苦了，大蒜和干辣椒剁碎备用。
2.里脊肉切成丝，加入1勺料酒，1勺生抽，适量的盐抓匀腌制10分钟，苦瓜切成条备用。
3.锅中加水，放入一勺盐和半勺油，水烧开以后，加入切好的苦瓜焯水1分钟后捞出。
4.炒锅内加少量油，油温六成热后，加入腌制好的肉丝和蒜、干辣椒炒至变色。
5.加入焯水过的苦瓜，大火翻炒2分钟，让苦瓜刚好熟透。最后出锅前，加入2勺蚝油，适量的盐提味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
广式羊肉煲
材料：新鲜羊肉：适量（最好选择肩胛肉或后腿肉）；葱姜蒜：适量；干货材料（如党参、红枣、枸杞等）：适量；土豆：适量；胡萝卜：适量；香菇：适量；料酒：适量；盐、胡椒粉：适量；清水：适量
步骤：
1. 将新鲜羊肉切块，用清水浸泡半小时，以去除血水。
2. 葱姜蒜切片备用。
3. 土豆、胡萝卜洗净，切成适当大小的块状。
4. 将干货材料（如党参、红枣、枸杞等）洗净备用。
5. 锅中倒入适量清水，加入葱姜蒜片和料酒，煮沸。
6. 将羊肉块放入煮沸的水中焯水，捞出备用。
7. 在煮肉的锅中加入清水，再将焯水后的羊肉块放入，继续煮沸。
8. 将准备好的干货材料和切好的土豆、胡萝卜、香菇等放入锅中。
9. 调入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调味。
10. 转小火煲煮1-2小时，直到羊肉和蔬菜变得熟软入味。
11. 出锅前根据个人口味调整汤的浓淡，即可食用。
苦瓜炒鸡蛋
准备食材:苦瓜，鸡蛋。
做法步骤:
1、苦瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净表面后对半切开，挖掉里边的瓜瓤，然后切成片，加入食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎至定型，再炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入苦瓜翻炒，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀，加入食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
麻辣鸡腿丁
食材明细：鸡腿2个，干辣椒适量， 花椒适量。葱姜蒜适量， 料酒适量， 生抽适量，盐适量， 白糖适量，食用油适量，熟白芝麻适量
做法步骤：
1. 鸡腿洗净，剔去骨头，切成丁状备用。
2. 干辣椒剪成段，花椒适量备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油，油温热时加入花椒，炒出香味后捞出丢弃。
5. 在锅中加入干辣椒段，小火翻炒，炒出香味和红油。
6. 加入葱姜蒜末，翻炒均匀。
7. 倒入鸡腿丁，转中火，翻炒均匀，使其充分吸收调料香味。
8. 加入料酒、生抽、盐、白糖，继续翻炒至鸡肉熟透，汤汁收干。
9. 最后撒上熟白芝麻，翻炒均匀即可出锅。
扁豆香肠
食材：扁豆、香肠、青红辣椒（线椒）分别2根、大蒜4颗
做法：
1、开水放一点点盐，放扁豆，40秒左右捞出。香肠也可以过水煮个一分钟左右。
2、热油放青红辣椒，加一点点盐炒熟，后续就不会那么生辣。
3、加入香肠，继续翻炒，直到香肠有带一点焦焦的。
4、这时候可以放之前焯熟的扁豆，翻炒均匀
5、放1勺生抽，翻炒均匀可以出锅啦！不需要再放盐咯！只有炒辣椒大蒜的时候需要放一点盐，因为香肠自带咸味，扁豆也用盐水焯熟了，如果香肠不咸的话，可以看自己口味适当放一点盐。
苹果雪梨排骨汤
准备食材:排骨，雪梨，苹果，胡萝卜，无花果，海底椰，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净后剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。苹果和雪梨去皮，切成小块备用。
3、将排骨、胡萝卜、无花果、海底椰和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、时间到，再放入苹果和雪梨，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。
酸辣土豆丝
所需材料：土豆2个，干辣椒2根，大蒜2瓣，葱1根， 白醋1勺，盐适量，鸡精适量
制作步骤：
1. 土豆清洗干净，去皮后切成丝。如果喜欢更细的口感，可以用擦丝器擦成丝。
2. 将切好的土豆丝用清水冲洗几次，洗去表面的淀粉，然后加水浸泡备用。
3. 锅中放油，烧热后放入大蒜和干辣椒炒香。
4. 放入土豆丝翻炒，直到土豆丝变软。
5. 加入一勺盐，继续翻炒。
6. 放入适量白醋，翻炒均匀。白醋的加入可以让土豆丝更加脆爽，增加口感。
7. 根据个人口味，加入适量鸡精调味。
8. 最后，在出锅前加入少量开水翻炒几秒，出锅即可。
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