韩国快餐连锁迎涨价潮 餐饮行业成本压力增大

韩国快餐连锁迎涨价潮 餐饮行业成本压力增大

根据韩国消费者协会的价格信息综合门户网站“真价格”28日发布的数据，上个月在首尔地区，冷面、紫菜包饭等8种代表性外出就餐食品的平均价格较去年同期最高上涨7%。

其中，价格上涨最明显的是冷面，涨幅达到7.2%，平均售价达到1.1462万韩元（约合人民币60.3元）。紫菜包饭的价格上涨了6.4%，达到每份3323韩元。拌饭的价格上涨了5.7%，达到每份1.0769万韩元。

其他食品方面，辛奇汤（含米饭）和炸酱面的价格上涨了4.0%，分别达到每份8000韩元和7069韩元。刀削面的价格上涨了3.5%，达到每份9038韩元。而参鸡汤的价格上涨了3.1%，达到每份1.6846万韩元。此外，猪五花肉价格也上涨了1.4%，达到每份（200g）1.9514万韩元。

近期，连锁企业纷纷上调食品价格。

紫菜包饭连锁品牌“TeacherKim”本月9日宣布将菜单价格上调100至500韩元，其中紫菜包饭的价格从4300韩元涨至4500韩元。去年下半年，“GIMGANE”也曾进行过价格上涨。

韩国炸鸡连锁店“Goobne”本月15日将9种菜单价格分别上调了1900韩元。因此，代表菜品辣椒炸鸡价格涨至1.99万韩元。

而平价咖啡连锁店“The Venti”则于本月22日起将拿铁等7种饮料价格上调了200至500韩元。但考虑到不增加消费者负担，美式咖啡价格保持不变，而香草奶油冷萃等3种饮料价格则降低100至300韩元。

由于“外卖与堂食双重价格制度”的实施，点外卖可能会出现价格更贵的情况。

美国快餐店博派斯（Popeyes）本月15日将炸鸡、三明治、甜点、饮料等平均提价4%，并针对外卖菜单采用了比店内售价平均高约5%的价格。

肯德基也于上月19日实施了双重价格制度，外卖菜单价格比店内高出100至800韩元不等。

在五月家庭月，汉堡和披萨等价格也将上涨。

麦当劳计划从下月2日起将16种菜单价格平均提高2.8%。汉堡单品中，汉堡、芝士汉堡、双层芝士汉堡、三层芝士汉堡分别涨价100韩元，而牛肉汉堡涨价300韩元，鸡蛋牛肉汉堡涨价400韩元。

尽管巨无霸和香辣上海堡的单品价格保持不变，但碳酸饮料和小吃的价格上涨，导致套餐价格从6900韩元上涨至7200韩元，涨幅为300韩元。

必胜客也计划从同一天开始提高大蒜黄油虾、芝士King等菜单的价格。具体涨价幅度将在日后公布。

此前，Gopizza在上个月已经将披萨的单品价格每份上涨1000韩元。

相关行业认为，由于原材料和人工成本等各项成本上涨，提高菜单价格是不可避免的。

不仅外出就餐行业，食品企业的价格上涨趋势也受到关注。

乐天健康食品宣布，由于可可价格上涨，从下个月开始，巧克力棒、Ghana巧克力等产品的价格将上涨。但考虑到家庭月的特殊性，他们决定从明年6月开始实施价格调整。东远F&B和希杰（CJ）第一制糖也在考虑提高海苔价格。

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