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这几种早餐,只有在福建才可以吃得到!

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:小红书号@Leslie002

立冬后,气温开始降低

如何叫醒一个赖床的福建人?

是时候发动“美食叫醒技能”了!


渐亮的天色开启城市的喧嚣,当很多人还在熟睡的时候,福州烟火气息的秘密基地——先锋市场已经开始苏醒。


:平话

先锋市场,位于展进路十字路口,在展进路旁生出了个近400米的市场,扎在高楼之间。它与这个城市的共生共长,在阳光下,在微风里。


:小红书@睡着的贝拉

人声鼎沸中,早点热腾腾的气息掠过城市的大街小巷,唤醒一个又一个饥饿的灵魂。还有另一群人,他们深谙先锋市场的规则,跟着“依姆”和“依伯”,专往人扎堆的地方走。从菜摊、肉店、海鲜铺,到水果摊、糕点铺、早餐店……市场里总是让人目不暇接。

先锋市场藏着不少地道的福州味道。网上出圈的“糯叽叽”系列,将这里塑造成了“芋泥脑袋”们的“天堂”。


:小红书@柚柚柚柚

热情的老板还会招呼你免费试吃,各种糯米八宝饭、油炸的芋粿、清甜的芋泥、软糯糯的马蹄糕,没见过的“敢猫”(葛根包的福州话谐音,一种带着芝麻和花生酱馅儿的圆子)······福州传统小吃,在此一应俱全。


:小红书@爱干饭的Haliver

若你在来之前做足攻略,那肯定不会错过全真深海好吃鱼丸店。这儿的海鲜制品多到让人眼花缭乱,单就鱼滑和鱼丸就能撑起半边天。冒着热气的鱼丸,让人见到就想来一口。还有地道的福州番薯丸子,土豆粉团包着紫菜猪肉馅儿,这一口味道,福州人从小吃到大。


:仓山区文化体育和旅游局

又或者你可以慢慢走,慢慢看,感受这里的人事物:各有性情的摊主、有一句没一句的攀讲、随意附赠的小菜、不同的砍价技巧……顺便尝尝作为福州“懒人美食”代表的卤料、糖醋肉、烤鸭、糟鱼……一条街,满足你的胃!


:小红书@柚柚柚柚

每每踏入此地,总会深受感动。每一种小摊弥漫着的食物香味,每一个具象而生动的人,都无限放大了这块土地上原本的生活场域,这种互相碰撞出的生机如火焰般,有形且热烈。


如果要盘点全中国最好逛的菜市场,那厦门的八市一定在TOP3。


:嬉游旅行指南

八市全称厦门第八市场,位于厦门最古老的城区之一,靠近轮渡码头。从上世纪二三十年代起,这里便是厦门的海鲜集散地,无论多稀奇的海鲜,在这里都能寻到,可谓是承载着无数厦门独家记忆。


:嬉游旅行指南

八市就是市井的食材博物馆。若是赶早来,菜叶上还带着清晨的露水,海鲜也散发着海洋气息,到处都充满了生命力。厦门人平凡而又元气满满的一天,大概就是从八市开始的吧。




:嬉游旅行指南

到八市,感受厦门风情很重要,但吃更重要。懂吃的人会在八市预留一天的时间来好好吃饭:早餐用虾面、五香卷来开启飘香的一天,接下来就在八市走街串巷,吃各种各样的小吃。在市场里,吃的精髓就是一边走一边吃。


:小红书@蟹饱王

同安封肉,厦门的传统名菜,以肉为主要食材,配上板栗、香菇、虾米等,裹以纱布,入缸细火久闷,使缸中之肉烂熟,单是看着就让人食欲大增。


:微博@山时食堂

厦门的美味远不止于本地传统美食,来自东南亚的沙茶在此发扬光大,沙茶面汤底浓厚,按照自己的喜好加上其他配料:罗汉肉、五香卷、闽南脆丸、豆腐……捞一口面,再来一口汤,人间风味,不外如是。


:小红书@圈酱

黄昏时刻的八市,是一副金色画卷。商贩们拉着小推车运货,穿着校服的学生拿着小吃边走边吃,阿姨们拎着新鲜的食材赶回自家厨房,准备着给一家人展示身手。


:嬉游旅行指南

在这里,厦门最本真的一面会毫无保留地展示在你面前,平凡而又熠熠生辉,接地气又伟大。


八卦街安静地处在时光的皱褶里。在迂回曲折的街巷里,经年累月劳作、栖息的老街人,把心安放在这里,彼此之间就是最石狮的人间烟火气。



:茅罗平

清晨,惬意的八卦街生活从一碗花生仁汤和一根油条开始,结束晨练的人们纷纷走进惦记已久的早餐店,用回味无穷的石狮美味唤醒一天的活力。此时,八卦街的人声车声渐渐多了起来,属于石狮人的十二时辰又翻开了崭新篇章,菜粿、蒜蓉枝、宝斗糕、甜粿……每个人都能寻得舌尖上的大满足。


:微博@如倪所想

最市井的地方总有最真实的味道。从传统小点到山珍海味,从街边美食到南洋果蔬,在吃这件事上,石狮人显然很用心。


:微博@如倪所想

这里还有传承百年的福记阿明海蛎煎,不少人来这就是为了打卡这一口新鲜爆炒的海蛎煎。

新鲜饱满,鲜咸多汁,大颗海蛎放上铁板,加一勺拌好的地瓜粉和青蒜叶,泼油炒料,最后来点特制的甜辣酱和菜头酸佐味,这谁能不迷糊?


:@观泉州

环顾老街的周遭,高楼大厦拔地而起,但在这片市井之中,却能保留熟悉的乡音与味道。它在告诉你:传承与发展并不对立。


在城关菜市场里最不缺的,就是三明人喜欢的老味道。从水果蔬菜、各类肉食到海鲜水产、熟食冻品,这里都应有尽有。

不同于超市冷冰冰的明码标价,这里的散装和讨价还价,才是大多数三明人最熟悉的接地气。


一路走去,满眼的时令果蔬新鲜欲滴,让人满心欢喜,浑身放松。石狮人的日常就是逛着逛着突然不知道今天该吃什么了,一看周遭,突然又什么都想来点。


:@MissVera薇拉

对于城关步行街后方的红杏市场,三明的吃货一定不陌生,这里面藏着最地道的三明风味小吃,还有记忆里的味道。像永安叉叉粿、邓氏豆花等老牌子,一说大家都懂。

当烫熟的粿条,冲入大骨头熬出的高汤,撒上葱花和白芝麻,香气四溢,令人垂涎三尺。微微用嘴一抿,绵密的米香漾开,怎一个鲜香爽滑了得!


:熊纠纠722

早在坊间流传的打油诗“小小三元县,三家豆腐店,城里磨豆腐,城外听得见。”而这其中一家豆腐店,就是邓氏豆花的前身。


这里的豆花光滑细嫩,三明人的早餐就好这一口清爽。把甜豆花当甜品吃,入口即化,它会在舌尖上跳舞。


:鱼网相亲站

丰富的一天从早餐开始,每天还有油条、马耳朵、炸芋粿、麻球、茶叶蛋……上班前从这里走,不会错!


莆田筱塘菜市场位于老城烟火扎堆的另一边,驻守着属于它的那份岁月静好。这里不但藏着莆田大半的“糯叽叽”,还有数十种传统小吃扎堆。临近街上随处可见10多年的莆田老店,这里卖的不仅是早餐,也是莆田本地人的回忆。


位于学园南街的筱塘菜市场不仅见证了莆田悠久的历史变迁,也承载了莆田本地人生活的人情味儿。堆满货架的各色肉类,鲜活海鲜,地道特色小吃……食物的丰富多样,再加上此起彼伏的吆喝声、你来我往的讨价还价、邻里间的闲话家常,都是这里几十年如一日的写照。



:莆田吃货团

在这,“早起的鸟儿有虫吃”便是对“糯叽叽”火爆程度的形容。红团、白米糕、方糕……应有尽有,十几元就能买到一整袋“糯叽叽”!晚一点就赶不上啦!除了拉丝类美食,这里还有满是儿时味道的蜂蜜小面包,吃一口就会喊“啊!是这个!”。


这条古朴的老街上,总有一些能勾起回忆的美食,一份豆浆炒米粉便是对这种美好的诠释。细腻蓬松的米粉,搭配上浓香的豆浆,混杂着蛋香,令人回味无穷。


在莆田,万物皆可炝:炝肉、炝粉、炝蛏溜、炝海蛎、鱼炝……滑滑嫩嫩的大肠炝粉搭配一根现炸的油条,油条吸饱了汤汁,咬一口,美味级别拉满!


近年来,早市在网络上渐渐被越来越多的人提及。你看,即使身处信息时代,人们还是爱逛菜市场,还是愿意用亲身经历代替网络体验,用面对面交谈发现彼此真心。

早市的火爆总会引起或多或少的讨论

人间千百味

出门在外的福建人

总能被早市勾起小时候的早餐回忆

小时候为了吃上一口“糯叽叽”能和父母磨上半宿

上学的早晨顶着寒风站在店门口

纠结油条到底配豆浆还是豆腐脑

如果你要问到底啥是福建早市的烟火气?

父母就会拍拍你的肩,告诉你

啥烟火气不烟火气

好好吃饭比啥都强

非著名食客聚集地,带你吃遍五洲四海。

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