这几种早餐，只有在福建才可以吃得到！

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：小红书号@Leslie002

立冬后，气温开始降低

如何叫醒一个赖床的福建人？

是时候发动“美食叫醒技能”了！

渐亮的天色开启城市的喧嚣，当很多人还在熟睡的时候，福州烟火气息的秘密基地——先锋市场已经开始苏醒。

：平话

先锋市场，位于展进路十字路口，在展进路旁生出了个近400米的市场，扎在高楼之间。它与这个城市的共生共长，在阳光下，在微风里。

：小红书@睡着的贝拉

人声鼎沸中，早点热腾腾的气息掠过城市的大街小巷，唤醒一个又一个饥饿的灵魂。还有另一群人，他们深谙先锋市场的规则，跟着“依姆”和“依伯”，专往人扎堆的地方走。从菜摊、肉店、海鲜铺，到水果摊、糕点铺、早餐店……市场里总是让人目不暇接。

先锋市场藏着不少地道的福州味道。网上出圈的“糯叽叽”系列，将这里塑造成了“芋泥脑袋”们的“天堂”。

：小红书@柚柚柚柚

热情的老板还会招呼你免费试吃，各种糯米八宝饭、油炸的芋粿、清甜的芋泥、软糯糯的马蹄糕，没见过的“敢猫”（葛根包的福州话谐音，一种带着芝麻和花生酱馅儿的圆子）······福州传统小吃，在此一应俱全。

：小红书@爱干饭的Haliver

若你在来之前做足攻略，那肯定不会错过全真深海好吃鱼丸店。这儿的海鲜制品多到让人眼花缭乱，单就鱼滑和鱼丸就能撑起半边天。冒着热气的鱼丸，让人见到就想来一口。还有地道的福州番薯丸子，土豆粉团包着紫菜猪肉馅儿，这一口味道，福州人从小吃到大。

：仓山区文化体育和旅游局

又或者你可以慢慢走，慢慢看，感受这里的人事物：各有性情的摊主、有一句没一句的攀讲、随意附赠的小菜、不同的砍价技巧……顺便尝尝作为福州“懒人美食”代表的卤料、糖醋肉、烤鸭、糟鱼……一条街，满足你的胃！

：小红书@柚柚柚柚

每每踏入此地，总会深受感动。每一种小摊弥漫着的食物香味，每一个具象而生动的人，都无限放大了这块土地上原本的生活场域，这种互相碰撞出的生机如火焰般，有形且热烈。

如果要盘点全中国最好逛的菜市场，那厦门的八市一定在TOP3。

：嬉游旅行指南

八市全称厦门第八市场，位于厦门最古老的城区之一，靠近轮渡码头。从上世纪二三十年代起，这里便是厦门的海鲜集散地，无论多稀奇的海鲜，在这里都能寻到，可谓是承载着无数厦门独家记忆。

：嬉游旅行指南

八市就是市井的食材博物馆。若是赶早来，菜叶上还带着清晨的露水，海鲜也散发着海洋气息，到处都充满了生命力。厦门人平凡而又元气满满的一天，大概就是从八市开始的吧。

：嬉游旅行指南

到八市，感受厦门风情很重要，但吃更重要。懂吃的人会在八市预留一天的时间来好好吃饭：早餐用虾面、五香卷来开启飘香的一天，接下来就在八市走街串巷，吃各种各样的小吃。在市场里，吃的精髓就是一边走一边吃。

：小红书@蟹饱王

同安封肉，厦门的传统名菜，以肉为主要食材，配上板栗、香菇、虾米等，裹以纱布，入缸细火久闷，使缸中之肉烂熟，单是看着就让人食欲大增。

：微博@山时食堂

厦门的美味远不止于本地传统美食，来自东南亚的沙茶在此发扬光大，沙茶面汤底浓厚，按照自己的喜好加上其他配料：罗汉肉、五香卷、闽南脆丸、豆腐……捞一口面，再来一口汤，人间风味，不外如是。

：小红书@圈酱

黄昏时刻的八市，是一副金色画卷。商贩们拉着小推车运货，穿着校服的学生拿着小吃边走边吃，阿姨们拎着新鲜的食材赶回自家厨房，准备着给一家人展示身手。

：嬉游旅行指南

在这里，厦门最本真的一面会毫无保留地展示在你面前，平凡而又熠熠生辉，接地气又伟大。

八卦街安静地处在时光的皱褶里。在迂回曲折的街巷里，经年累月劳作、栖息的老街人，把心安放在这里，彼此之间就是最石狮的人间烟火气。

：茅罗平

清晨，惬意的八卦街生活从一碗花生仁汤和一根油条开始，结束晨练的人们纷纷走进惦记已久的早餐店，用回味无穷的石狮美味唤醒一天的活力。此时，八卦街的人声车声渐渐多了起来，属于石狮人的十二时辰又翻开了崭新篇章，菜粿、蒜蓉枝、宝斗糕、甜粿……每个人都能寻得舌尖上的大满足。

：微博@如倪所想

最市井的地方总有最真实的味道。从传统小点到山珍海味，从街边美食到南洋果蔬，在吃这件事上，石狮人显然很用心。

：微博@如倪所想

这里还有传承百年的福记阿明海蛎煎，不少人来这就是为了打卡这一口新鲜爆炒的海蛎煎。

新鲜饱满，鲜咸多汁，大颗海蛎放上铁板，加一勺拌好的地瓜粉和青蒜叶，泼油炒料，最后来点特制的甜辣酱和菜头酸佐味，这谁能不迷糊？

：@观泉州

环顾老街的周遭，高楼大厦拔地而起，但在这片市井之中，却能保留熟悉的乡音与味道。它在告诉你：传承与发展并不对立。

在城关菜市场里最不缺的，就是三明人喜欢的老味道。从水果蔬菜、各类肉食到海鲜水产、熟食冻品，这里都应有尽有。

不同于超市冷冰冰的明码标价，这里的散装和讨价还价，才是大多数三明人最熟悉的接地气。

一路走去，满眼的时令果蔬新鲜欲滴，让人满心欢喜，浑身放松。石狮人的日常就是逛着逛着突然不知道今天该吃什么了，一看周遭，突然又什么都想来点。

：@MissVera薇拉

对于城关步行街后方的红杏市场，三明的吃货一定不陌生，这里面藏着最地道的三明风味小吃，还有记忆里的味道。像永安叉叉粿、邓氏豆花等老牌子，一说大家都懂。

当烫熟的粿条，冲入大骨头熬出的高汤，撒上葱花和白芝麻，香气四溢，令人垂涎三尺。微微用嘴一抿，绵密的米香漾开，怎一个鲜香爽滑了得！

：熊纠纠722

早在坊间流传的打油诗“小小三元县，三家豆腐店，城里磨豆腐，城外听得见。”而这其中一家豆腐店，就是邓氏豆花的前身。

这里的豆花光滑细嫩，三明人的早餐就好这一口清爽。把甜豆花当甜品吃，入口即化，它会在舌尖上跳舞。

：鱼网相亲站

丰富的一天从早餐开始，每天还有油条、马耳朵、炸芋粿、麻球、茶叶蛋……上班前从这里走，不会错！

莆田筱塘菜市场位于老城烟火扎堆的另一边，驻守着属于它的那份岁月静好。这里不但藏着莆田大半的“糯叽叽”，还有数十种传统小吃扎堆。临近街上随处可见10多年的莆田老店，这里卖的不仅是早餐，也是莆田本地人的回忆。

位于学园南街的筱塘菜市场不仅见证了莆田悠久的历史变迁，也承载了莆田本地人生活的人情味儿。堆满货架的各色肉类，鲜活海鲜，地道特色小吃……食物的丰富多样，再加上此起彼伏的吆喝声、你来我往的讨价还价、邻里间的闲话家常，都是这里几十年如一日的写照。

：莆田吃货团

在这，“早起的鸟儿有虫吃”便是对“糯叽叽”火爆程度的形容。红团、白米糕、方糕……应有尽有，十几元就能买到一整袋“糯叽叽”！晚一点就赶不上啦！除了拉丝类美食，这里还有满是儿时味道的蜂蜜小面包，吃一口就会喊“啊！是这个！”。

这条古朴的老街上，总有一些能勾起回忆的美食，一份豆浆炒米粉便是对这种美好的诠释。细腻蓬松的米粉，搭配上浓香的豆浆，混杂着蛋香，令人回味无穷。

在莆田，万物皆可炝：炝肉、炝粉、炝蛏溜、炝海蛎、鱼炝……滑滑嫩嫩的大肠炝粉搭配一根现炸的油条，油条吸饱了汤汁，咬一口，美味级别拉满！

近年来，早市在网络上渐渐被越来越多的人提及。你看，即使身处信息时代，人们还是爱逛菜市场，还是愿意用亲身经历代替网络体验，用面对面交谈发现彼此真心。

早市的火爆总会引起或多或少的讨论

人间千百味

出门在外的福建人

总能被早市勾起小时候的早餐回忆

小时候为了吃上一口“糯叽叽”能和父母磨上半宿

上学的早晨顶着寒风站在店门口

纠结油条到底配豆浆还是豆腐脑

如果你要问到底啥是福建早市的烟火气？

父母就会拍拍你的肩，告诉你

啥烟火气不烟火气

好好吃饭比啥都强

非著名食客聚集地，带你吃遍五洲四海。