“A2”蛋白牛奶突然爆火 在韩销售额猛增七倍

“A2”蛋白牛奶突然爆火 在韩销售额猛增七倍

随着韩国低出生率逐渐长期化，牛奶的消费正在发生变化。幼儿消费者持续减少，乳制品企业将目光转向了以消化、吸收为重点的A2牛奶或植物牛奶等高端成人牛奶市场。而目前仍然需要解决的难题是比普通牛奶贵40%左右的价格。

最近，柳韩健康生活决定在GS零售的便利店超市GS25和GS The Fresh销售国内首款A2牛奶“New Origin a2牛奶”。2018年上市的New Origin a2牛奶是柳韩健康生活与澳大利亚乳加工企业“a2牛奶公司”携手打造的产品。初期在Coupang、MARKET KURLY、SSG.com等电子商务平台上销售的该产品，凭借口碑，4年累计销售量超过300万盒。最近，该产品在易买得、Homeplus、乐天玛特等3家大型超市也增加了销售点。

柳韩健康生活相关人士表示，“在低出生率冲击导致纯牛奶消费减少的情况下，去年New Origin a2牛奶的销售额同比增加了约7倍以上。我们计划通过线上和线下分销渠道增加与消费者的接触”。

A2牛奶是什么？

普通牛奶含有A1和A2蛋白质，而A2牛奶则完全由A2蛋白质组成。A1蛋白质释放的“β卡索啡肽-7(BCM-7)”是A2蛋白质的四倍，因此更容易引起腹泻等肠道炎症。乳制品行业相关人士表示，只含有A2蛋白质的牛奶比过滤掉乳糖的无乳糖牛奶更容易消化吸收。

首尔国立大学盆唐医院教授金那映表示，“研究结果证实，对于摄取牛奶后出现重度以下消化不良的韩国人来说，A2牛奶有助于改善消化，增加肠道有益菌”。也有部分研究结果显示，A2蛋白质与母乳的蛋白质结构类似，有助于提高脑功能和钙吸收。

首尔牛奶：到2030年将全部更换为A2原乳

乳制品企业计划通过A2牛奶拉动陷入停滞的牛奶市场。据市场调查机构Euromonitor透露，去年韩国国内牛奶零售市场规模为2.6181万亿韩元，同比仅增长1.96%。

首尔牛奶协同组合(首尔牛奶)继8日推出用A2原乳制作的“A2+牛奶”后，16日表示，“到2030年为止，所有产品都将使用A2原乳进行生产”。A2 牛奶取自100% 含有 A2 蛋白质的奶牛，而这种奶牛只占世界奶牛总数的 30%左右。首尔牛奶总裁文镇燮(音)表示“自2020年起，我们已投资约80亿韩元，用于测试A2奶牛的性状，并建设一个生产A2牛奶的专用牧场。我们将为国内牛奶市场开辟一个新的未来”。

延世牛奶也瞄准高端市场，于去年10月推出了“Severance专用牧场A2 蛋白牛奶”。该产品在Homeplus和延世牛奶的网上商城有售，去年年底，由于订单激增还曾出现因库存不足导致缺货的现象。

然而，高昂的价格也是一个挑战。目前，首尔牛奶公司的普通产品售价为每单位(1毫升)4.1韩元，而新的A2+售价为5.6韩元，贵了约 40%。首尔牛奶公司表示，“我们相信，随着产量的增加，价格会逐渐下降。我们计划以合理的价格供应A2牛奶”。

寻找植物蛋白饮料的年轻消费者

乳制品行业正在开发的另一种优质产品是植物奶(替代奶)。虽然是由燕麦等植物制成，但味道与牛奶相似。以前用豆制作的豆奶是唯一的选择，但现在范围已扩大到各种谷物和坚果，包括燕麦、杏仁、椰子和腰果等。素食主义的兴起加上去年牛奶价格的飙升导致消费者对相关产品的需求激增。

在植物替代奶方面最努力的企业是每日乳业。“Almond Breeze”、“Amazing Oat”等产品系列每年都在增加。宾格瑞推出了以植物为原料为本公司代表商品香蕉味牛奶味道的“植物香蕉牛奶”，南阳乳业也推出了“Almond Day”，进军替代乳市场。每日乳业相关人士表示，“作为素食饮料的Almond Breeze和Amazing Oat在今年二月份登上了CJ OliveYoung的‘Trending Now Zone’。这表明年轻消费者对植物蛋白饮料的兴趣日益浓厚，消费量也在不断扩大”。

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