云南
进入三月
大理洱源的蚕豆
陆续进入采收期
早熟的蚕豆
给餐桌增添了浓浓的“春味”
在大理洱源县
茈碧湖镇官营村
桃花源白族小院
杨莹一家
正在剥新鲜采摘的青豆
准备做一桌青豆宴
豆米焖饭
是今天青豆宴的
主食担当
接下来是豆米粑粑的制作
豆子与铁锅的火热“碰撞”中
迸发出独有的清香
沁人心脾
青豆宴怎么少得了豆米包肉
青豆米包住肥美的猪肉
滑嫩的油脂与豆米
搭配出了别样的风味
随着锅里的汤汁翻腾
酸菜的香气已经在院子里弥漫开来
大理人喜爱酸菜浓烈的口感
更爱鲫鱼的鲜嫩
当然也少不了甜糯的豆米
三种口感相互交融
创造了属于大理人的美食盛宴
豆米炒茴香、豆米汤圆等菜品
是青豆宴的
重要组成部分
这是白族农家
打开春天的最佳方式
也是记忆中“妈妈的味道”
来源：大理文旅
编辑：杨润婷
值周：胡亚玲 张辉
主编：李胜
五经普知识问答小贴士
问：普查范围是什么？
答：根据《国民经济行业分类》（GB/T4754-2017）和《三次产业划分规定》，普查范围具体包括：采矿业，制造业，电力、热力、燃气及水生产和供应业，建筑业，批发和零售业，交通运输、仓储和邮政业，住宿和餐饮业，信息传输、软件和信息技术服务业，金融业，房地产业，租赁和商务服务业，科学研究和技术服务业，水利、环境和公共设施管理业，居民服务、修理和其他服务业，教育，卫生和社会工作，文化、体育和娱乐业，公共管理、社会保障和社会组织，以及农、林、牧、渔专业及辅助性活动等行业的法人单位、产业活动单位和个体经营户。
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