极致嵌入实力保鲜 TCL超薄零嵌冰箱R540P12-DQ评测

引言：

　　2023年，家电产品高端化、场景化的趋势愈发明显，对于冰箱来说，嵌入式设计则成为了今年绝对的主题。根据GFK发布的《2023中国高端家电市场报告》，23年1-10月高端平嵌冰箱零售量同比增长212%，零售额增长258%。

　　而从产品结构来说，法式四门冰箱不仅完美融入嵌入式的设计语言，更兼具了大容量和分区精细化存储的优势，正逐渐成为市场主流产品。面对更细分的目标群体和多元化的用户需求，未来法式四门冰箱将成为行业竞争的焦点。今天来到中国家电网评测中心的TCL R540P12-DQ法式薄嵌冰箱(以下简称法式薄嵌冰箱P12)就是一款高端大容量的法式四门冰箱产品。

　　它不仅具备0.1cm的超薄嵌入设计，还搭载了-40℃晶态膜锁鲜、分子保鲜科技、全空间净化等保鲜科技，实现了超薄机身、超强科技和超大容量的融合。接下来我们就来实际看看这台冰箱的表现究竟如何。

嵌入外观部分——极致嵌入0.1cm边距

　　嵌入式冰箱最大的特点就是可以完整地嵌入橱柜，和厨房装潢融为一体。为此，嵌入式冰箱在内部做出了相当大幅度的改造，例如机身散热方式的优化、箱体保温性能的提升等等，才能让冰箱在更紧凑的空间内正常工作。

　　TCL 法式薄嵌冰箱P12-DQ通过底部散热设计，左右两侧无需预留散热距离，实现0.1cm的无缝式嵌入效果;通过第四代微孔发泡技术，让冰箱门体与箱体减薄，同时保温性能更好，在不牺牲容量的基础上，进一步缩减了占地面积，提高厨房的空间利用率，实现了无缝式超薄嵌入，冰箱完美融入橱柜环境中，十分和谐。

　　嵌入式冰箱在铰链设计上更是需要另辟蹊径。传统冰箱开门需要额外空间，对于嵌入式冰箱尤其是零嵌产品来说，左右没有多余空间，在箱体与门体都嵌入的情况下，如何保证冰箱门的正常开合呢?

　　TCL法式薄嵌冰箱P12采用双翼变轨铰链，通过特殊导轨设计，箱体与门体都能无缝嵌入到橱柜中，不凸出，无须预留开门空间。侧面紧贴柜体或墙壁也能实现90°直角开合，尽管左右缝隙仅有1mm，也不妨碍抽屉拉出，方便拿取食材。

　　除了超薄零嵌设计，TCL法式薄嵌冰箱P12在外观设计上也给人以非常深刻的印象。冰箱面板采用釉瓷玻璃打造，官方称为“冰晶面板”，具有耐刮擦、防磨损、抗指纹的效果。面板表面拥有独特冰晶微粒质感,犹如磨砂玻璃般的纹理，细腻而宁静。“自然风”的面板纹理更是迎合了当代都市人群对自然的渴望。

　　据了解，TCL法式薄嵌冰箱P12拥有“冰釉蓝”与“冰釉白”两大色系，配合釉瓷玻璃温润柔和的触感，让冰箱不再是家中冷冰冰的家电，通过两种色彩的巧妙融合，将自然之美注入到生活中，让它成为厨房“烟火气”的传递者。

技术部分——全空间科技养鲜

　　作为一款高端的法式薄嵌产品，TCL法式薄嵌冰箱P12冷藏室搭载“国际领先”的分子保鲜科技，冷冻室搭载具有“深冷等级特级”的-40℃晶态膜锁鲜技术。在功能上是不遗余力地拉满，那么它实际的保鲜效果究竟如何呢?我们接下来通过几组实验来验证一下。

　　1、分子保鲜科技

　　分子保鲜科技是TCL联合江南大学食品学院，通过生物磁场深层调节食材细胞内分子运动状态的技术，它可以让细胞分子紧密排列，同时低速运动，降低代谢损耗，形成一道防止营养流失的保护层。食材细胞变得紧致且犹如休眠状态，口感始终如一。

　　根据官方资料显示，分子保鲜科技对各类食材都有很明显的保鲜效果，其中在超净抑菌、实力守护鲜活养分、高倍提升菌菇多糖表现尤为突出。实测5天后，松茸多糖损失率<4%，优于普通冰箱3倍，3天牛肉微生物抑制效果比普通冰箱提升10%;10天蓝莓花青素含量反提升4%，比普通冰箱高20%。

　　借助官方提供的专业显微镜画面，可以看到，在分子保鲜科技的作用下，存储7天的食材细胞边缘排列紧密，边缘清晰，和新鲜食材细胞区别不大，甚至蓝莓的花青素含量有所增加，出现了“逆生长”的现象。与之形成对比的是，在常规冰箱存储7天的食材细胞边缘模糊，表示出现了细胞破损、失水的现象，食材的营养和口感都显著流失。

　　2、-40℃晶态膜锁鲜测试：

　　我们将冷鲜肉类放入冰箱-40℃深度冷冻空间放置1天后，在室温环境中解冻，可以看到肉的颜色依然呈现新鲜的粉红色，同时富有光泽。

　　这是因为在深冷环境下，食材可以快速地通过冰晶生成带(-1℃~-5℃)，减少冰晶生成刺破细胞壁造成营养流失，延长食材的保质期，保持食材色泽与口感。

　　那么TCL法式薄嵌冰箱P12是否真的能够达到标称的-40℃深冷呢?在开启深冷模式之后，根据资料，冰箱的最低温度降到了-40℃左右，最终稳定在-41℃左右，耗时方面，从25℃降到-40℃耗时354.58分钟，即5小时55分钟，通过-1℃到-5℃最大冰晶生成带仅耗时58分钟，表现出色，对于肉类冷冻后的营养存留会更好。

　　无论是肉眼观察还是数据测试，都证明了TCL法式薄嵌冰箱P12的-40℃晶态膜锁鲜功能的实际效果，纵观整个行业，这款冰箱在深冷速冻急冻速冷方面的水平也是领先的。实际上，在今年11月，TCL法式薄嵌冰箱P12已经获得了中国通用机械研究院 “深冷等级特级(深冷温度≤-40℃、降温能力≥5℃/h、过冰晶带时间≤150min)”认证。

　　3、冷藏保鲜测试：

　　风冷冰箱中存储的蔬菜水果极易失水枯萎，影响口感并造成营养流失。为了降低失水率，现在冰箱的冷藏室中都具备保鲜锁水的功能。为了测试TCL法式薄嵌冰箱P12冷藏室的保鲜效果，我们分别选择了生菜、黄瓜和柠檬三种果蔬，分别代表含水量较高的绿叶菜和含水量适中的瓜果。之后将果蔬食材称重，并分别存储于“自然果蔬舱”以及冷藏室中。

　　放置1天和7天后分别再称重，并观察果蔬的保鲜保水情况。

　　通过肉眼可以看出，存储在普通冷藏室中的果蔬失水的情况明显更为严重，其中生菜经过7天的存储已经明显发蔫，黄瓜和柠檬的外皮也已经发软。相比之下，自然果蔬舱中的水果蔬菜依然较为新鲜，光泽感依旧。

　　从称重数据来看也是如此，食材在自然果蔬舱中可以持久保持较低的失水率，7天的存储甚至接近于冷藏室1天-2天的效果。配合多点离子杀菌净味技术，让食材最大限度保留最初美味和营养。

　　为什么自然果蔬舱拥有如此出色的保鲜效果呢?通过温湿度记录仪可以看到，常规冷藏室在风冷的作用下，湿度在30%-60%的区间，和室内湿度相似;而自然果蔬舱中的湿度可以稳定在95%以上，在这样的环境中，果蔬自然能够保持更低的失水率。

　　全空间净化功能：

　　除了保鲜锁鲜功能之外，TCL 法式薄嵌冰箱P12在冷藏冷冻室还分别搭载多点离子杀菌净味及T-Fresh冷抑菌功能，实现了冷藏冷冻全空间净化，官方数据显示，冷藏的多点离子杀菌净味技术可以实现高达99.99%杀菌率，99.8%除味率以及99.9%灭病毒率；经过实际使用测试，在检测到箱体内环境不佳时，多点离子杀菌指示灯会变为红色，直观提示杀菌净味的效果，开启后没有发现冰箱内有异味的情况。

存储部分——精细存储 分类收纳

　　作为一款540L的大容量法式多门产品，TCL法式薄嵌冰箱P12整机在实现超薄零嵌的同时也能实现大存储量与精细化存储的功能。

　　法式四门箱体最大的特点就是大冷冻抽屉，TCL法式薄嵌冰箱P12的全直开大冷冻抽屉加大加宽，对于大件食材可以实现整存整取，无需分切，抽屉隔开分区更有序，隔板拆下空间更宽敞，解决大尺寸食材存放问题，大羊腿、帝王蟹整存整取;下抽屉配备托盘，水饺雪糕等食材分区存放不挤压。

　　TCL法式薄嵌冰箱P12的冷藏室同样提供了足够长度的存储空间，特别是对于芹菜、莴笋等长型蔬菜来说，相比对开门冰箱，TCL法式薄嵌冰箱P12可以更轻松收纳。

　　冷藏室下方左右分别设置了鲜活保湿舱和分子保鲜舱，前者搭载TCL创新生态保湿阻氧系统，通过调湿控氧膜，智能调节舱内湿度，确保相对湿度在90%左右，适合存储菌菇、水果、绿叶蔬菜等对湿度要求更高的食材。

　　分子保鲜舱则是一个变温空间，提供了冰鲜模式(-3℃)、肉类模式(-1℃)和果蔬模式(4℃)供用户调节，可以存储相应的食材，冰鲜模式还能够作为微冻功能，用来制作水果冰沙、汽水冰沙等美味饮品。

　　在冷冻室，TCL法式薄嵌冰箱P12提供了两个“百变保鲜魔盒”，能够自由选择摆放位置，配合附送的盖子，可以进一步防止食材接触造成的污染和串味，特别适合存储冰淇淋、熟食、面点等对保鲜要求较高的食品，满足不同人群的个性化需求。

　　特别值得一提的是TCL法式薄嵌冰箱P12的冷藏冷冻抽屉轨道都采用了三阶精钢导轨，抽拉顺滑一拉到底，抽屉开口更大，食材存取更方便，更可承重100Kg以上。

评测总结：

　　嵌入式冰箱的热销，不仅契合了时下家电家居一体化的设计新潮流，也反映了消费者对于冰箱新形态、新场景的期待。《2023中国嵌入式冰箱消费指南》显示，高达83.6%的受访消费者会考虑购买嵌入式冰箱。法式多门冰箱作为行业高端形态的代表产品，目标用户更加注重产品的功能和体验的统一，也就是所谓的“物有所值”，并希望通过高端产品提升生活品质。

　　TCL法式薄嵌冰箱P12在保鲜、除菌方面能力出众，此外极致的0.1CM边距嵌入式设计，满足新时代厨房家居一体化的高颜值需求，让更多消费者体验零嵌冰箱与一体化家居的设计之美。

　　除540L的法式薄嵌冰箱P12之外，TCL还为消费者提供了470L容量的R466T9-DQ，同样可以实现零嵌设计，并拥有同样的-40℃晶态膜深冷锁鲜、多点离子杀菌净味以及智慧变温空间等保鲜技术，适合对冰箱有更高要求的用户选择。

　　TCL R540P12-DQ以及R466T9-DQ等法式薄嵌冰箱定位中高端机型，在保持高质价比的同时，不仅能使更多中高端消费者体验超薄零嵌冰箱对生活品质带来的提升，更进一步推动嵌入式冰箱的普及与家居一体化发展进程。