河南
年前的这段时间总是过得飞快，转眼间就从腊月一日的咬灾节翻页到了腊月十九，老辈人说：“腊月十九吃三冬，健健康康过寒冬”，按照老传统，在腊月十九这日一定要记得吃三冬，那“三冬”到底指的是啥呢？
其实三冬就是：冬瓜、冬甘蔗、冬枣，可千万别小瞧这三样食物，现今正处腊月，天寒地冻的，空气也多干燥，古时候人们会躲在屋内烤火，现在则是二十四小时开着空调暖气取暖，人常处于这样的环境中是很容易口干舌燥、上火的，而这时候吃点滋润的三冬就能很好的缓解干燥，也就能健健康康的喜迎新年了，这都是古人流传下来的生活智慧。
另外这三冬吃起来还有很多好处，接下来也给大家仔细讲讲，并说说三冬该怎么吃才好。
第一冬：冬瓜
冬瓜虽是夏秋季农作物，但在过去人们往往都会将最后一批成熟的冬瓜储存起来，放到腊月里食用。冬瓜的水分足，肉质鲜嫩清爽，搭配上寒冬里用来滋补的大鱼大肉一起吃最是解腻开胃。冬瓜食用后除了能润燥消火外，因为还富含了很多的膳食纤维和维生素C，多吃也有助促消化，增强身体免疫力。
冬瓜的吃法很多，寒冬腊月里最适合的吃法就是清炖、煮汤或是红烧了，出锅后不易变凉，吃起来热乎乎的，滋味鲜美可口。
推荐食谱：【海米烧冬瓜】
食材：冬瓜、干海米、蒜、干辣椒、蚝油、生抽、老抽、白糖、盐、味精
1、冬瓜切去外皮，冲洗干净切成小方块，切蒜块备用。
2、干海米淘洗一遍，用清水泡二十分钟，泡好后水不要倒掉。
3、起锅倒少许油，把冬瓜倒入锅里翻炒三分钟盛出。
4、重新起锅烧热油，放入蒜块、干辣椒和捏干水分的海米，不断翻炒出香味。
5、锅中倒入冬瓜，大火炒至冬瓜微微透明，把泡海米的水倒入锅中煮开。
6、放蚝油、生抽各两勺、一勺老抽，加适量盐、味精和糖，焖烧五分钟，开大火收汁。
第二冬：冬甘蔗
进入冬季后，又细又长的甘蔗就出现在了路边的水果摊上，最初人们吃甘蔗多是贪图它的甜美滋味，但后来发现甘蔗有众多好处，既能为身体补充能量、缓解疲劳，还能滋养润燥，增进食欲、促消化，在冬季里多吃几次对健康多有好处。
甘蔗可以直接生啃的吃，但这样吃对于牙口不好或是肠胃偏弱的人来说不太友好，最好的方式还是煮汤煮水喝，甘蔗被切成小块，煮好后吃起来也没那么冰凉了，也方便食用。
推荐食谱：【甘蔗梨汤】
食材：甘蔗、雪梨、红枣、银耳、枸杞、冰糖
1、银耳加水泡发，撕成小朵，倒入电饭锅里加水炖煮一小时。
2、甘蔗分别切成小段和甘蔗片，雪梨洗净去皮，切小块。
3、红枣放入碗中加水和一勺面粉，抓洗干净，再用水泡二十分钟，枸杞加水泡五分钟。
4、煮锅接清水，倒入切好的甘蔗，大火煮开。
5、把煮好的银耳倒入锅中，再次煮开，倒入梨块和红枣，炖煮二十分钟。
6、锅中加少许冰糖和枸杞，搅拌煮三分钟，冰糖融化即可关火盛入汤碗。
第三冬：冬枣
冬枣素来被誉为“百果之王”，因其营养价值特别高，含有19种人体必需的氨基酸，维生素C的含量也非常丰富，是冬季水果的首选，多买着吃能很大程度的提高抵抗力，御寒御病菌，滋润力更是不用多说，润嗓润肺还能润肤。
如果实在买不到冬枣，也可以用红枣来代替，煮汤或是做成小食吃，美味营养。
推荐食谱：【红枣玉米糕】
食材：红枣、玉米面、面粉、鸡蛋、泡打粉、酵母粉
1、红枣清洗干净，对半切开去核，把红枣肉切成碎丁。
2、碗里倒入三勺玉米面粉和一勺面粉，加一克泡打粉搅匀混合。
3、小碗里倒入2克酵母粉加温水化开，混合面粉里打入两个鸡蛋，再倒入酵母粉搅拌均匀。
4、搅至面粉微稠，倒入红枣丁搅匀，找个模具刷上一层油。
5、把混合好的红枣面糊倒入模具里，封上一层保鲜膜，放在暖和的地方发酵30分钟。
6、发酵好后撒上黑芝麻，放进蒸锅蒸二十分钟，蒸好关火焖5分钟再取出，脱模切块。
——老井说——
在腊月里的这段时间，除了可以多吃以上说的三冬来滋润身体外，还可以多买些银耳、百合、山药、梨等一些富含营养，有助于润肺去燥、增强免疫的食材，而且这些食材都很适合炖汤，炖好的汤水喝起来要远比喝水滋润，若是时间空闲可以多给自己和家人炖汤喝。#分享家乡的春节习俗#
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
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