挪瓦咖啡豪掷5000万补贴未来千家加盟店

界面新闻记者 | 李烨
界面新闻编辑 | 许悦

NOWWA挪瓦咖啡正在用更大力度吸引加盟商入驻。

1月25日，挪瓦咖啡在其公众号宣布了一项5000万补贴政策，称将再开千店，并将于2月开启13场招商会进行宣讲招商。

实际上挪瓦咖啡在此前10月份便有类似政策宣布。当时的挪瓦咖啡预计从10月份至2023年末再开1000家店，并对新开门店免除5万元的加盟费用，共计5000万元。

本次补贴实际上是此前政策的延续。挪瓦咖啡招商人员告诉界面新闻，公司目前已签约门店3200家，本次公布的5000万补贴，是预计对未来新签约门店进行约3-5万元的补贴，但具体方式会在2月招商会上公布,也将在那之后正式执行。

该招商人员表示，目前开一家挪瓦咖啡所需要的前期投入，不包含房租与装修在内总共约20.3万。其中设备10.8万，保证金1万元，包含选址在内的综合服务费3.5万，加盟费5万元，等等。

此外，公司打算在5000家店之前对每个门店进行10万元的免抽佣政策，该政策已在执行中。

按照签约3200家的情况来看，目前挪瓦咖啡已经跻身中国咖啡行业规模排名前5的位置。

窄门数据显示，目前行业内瑞幸咖啡16196家，星巴克与库迪咖啡分别位列二、三位，门店数在7000余家，第四位的幸运咖当下是2781家店。此前2023年6月挪瓦咖啡曾立下2030年开出3万家店的目标。

2019年6月于上海成立的挪瓦咖啡，所属公司为上海力醒科技有限公司。跟Manner、瑞幸咖啡一样，挪瓦咖啡走满足高频刚需的平价路线，瞄准18-29岁职场人群，提供售价在15元左右的现磨咖啡及茶饮、烘焙、周边等产品。

成立头几年，挪瓦咖啡在资本扶持下采用“店中店”这种较为轻巧的模式扩张。

天眼查显示，2020-2021年，挪瓦咖啡经历五轮融资，最后两轮融资在2021年底，那时的挪瓦咖啡宣布连续完成B轮和B+轮两轮融资，融资金额2亿人民币，其中B轮由觉资投资领投，B+轮由SIG海纳亚洲领投，新股东百丽集团消费基金、盛景嘉成母基金跟投。

挪瓦咖啡的店中店模式旨在寻找有食品营业执照的西餐厅、简餐厅、烘培店、酒吧等线下实体店，在店内进行门头翻新更换、加设挪瓦咖啡吧台等，由挪瓦咖啡提供机器、物料及供应链，并培训店员，出品咖啡满足外卖或即买即走的需求。

这种模式下，租金由商家承担，在无需加盟费情况下获得挪瓦咖啡的品牌授权。而挪瓦咖啡则以较低成本“享受”商家的相关营业资质。这种情况下挪瓦咖啡得到了初步的发展，2021年底门店数到了1500家，其中大多数为店中店模式，主要分布在一线及新一线城市。

2022年挪瓦咖啡加码加盟，开始疯狂扩张。

其独立门店共有街边店、写字楼店、商场店、大学店4种类型，主流门店面积集中在30-50平。据创始人郭星君2023年4月接受行业自媒体“咖门”采访中所披露，2022年初起挪瓦咖啡新开门店已全部为独立门店，2023年签约门店破2000家，并以每个月新增200至300家门店的速度拓展。

总体上看，店中店模式为挪瓦咖啡在竞争激烈的环境中积累了前期资本，而加盟则帮助这一品牌打出品牌势能。

从本次的补贴内容来说，挪瓦咖啡已经开始了进一步的“抢人”动作。而与以往主要分布在一线、新一线城市的“店中店”相比，现在的挪瓦已经有了往二三线城市押注的趋势。

窄门数据显示，目前挪瓦咖啡在一线新一线城市的门店比重有49.96%，剩余过半门店在二线及以下城市。

据郭星君透露，2022年底挪瓦开始杀入下沉市场，重点聚焦了南通、台州、徐州这样的三线城市，70%的门店在二三四线城市，25%在一线和新一线城市，还有5%开在了县城。在这些地方，挪瓦咖啡门店具有更高的存活率，大部分门店日出100杯就能达到盈亏平衡点。

相比咖啡店运营成本更高、门店数更加饱和的一线城市，虽然下沉咖啡市场尚有发展空间，但挪瓦咖啡所面临的竞争也并不小。

下沉市场除了有原本就扎根的幸运咖之外，头部品牌如瑞幸、星巴克等也已经把更多店开到了这里，连锁精品咖啡品牌中也有Manner把店开到了太原、常州、芜湖等三线城市，不断进行下沉试探。

此外，随着普通咖啡点位的饱和，头部品牌已经开启了新的模式挖掘最后的存量，如瑞幸在1月初宣布新增“定向点位加盟模式”，把店将开去学校、医院、景点等地方。

目前来看，挪瓦咖啡的差异化在于，它对咖啡产品的开发采用了一种类似做奶茶的方式。从它的菜单上，消费者不难看到白桃轻乳拿铁、鲜萃暖茶、草莓轻乳拿铁等让人分不清究竟是咖啡还是奶茶的产品。

而为了迎合现在的减糖趋势，挪瓦咖啡新近还推出了轻盈生椰拿铁、轻乳拿铁等低热量产品，并为这些产品醒目地打上了“脂肪含量降54%”等字样——这也更像是当下奶茶品牌门为了低脂而进行的“轻乳茶化”的动作。

但是随着茶咖一体化趋势的进一步加强，这一差异是否能继续凸显挪瓦的品牌特性，则有不确定性。

面对国内市场的逐渐饱和，行业内的一个集体动作是出海寻找新的增长机会。或许是为了这一步的布局，挪瓦咖啡也有所动作，1月8日它在澳门的新胜街开出了境外的第一家店，这里或许也将会成为它摸索更多海外店的第一步尝试。