牛蛙药物超标?
除此之外,养殖环境污染等,也可能导致会检出兽药、农药残留。比如,有些养殖户原来使用药物对池塘进行消毒后,后面继续养殖的时候,没有经过充分清洗、净化池塘就开始养殖其他动物,就可能导致兽药蓄积。
图片摄影:阮光锋
吃牛蛙会感染寄生虫吗?
图片来源:Wikipedia,摄影:Carl D. Howe
所以,吃牛蛙感染寄生虫通常要满足两个条件:野生牛蛙,没有做熟。
而现在我们在正规饭店的牛蛙一般都是人工养殖的,比野生牛蛙安全得多。在吃的牛蛙的时候,不管是烤牛蛙、水煮牛蛙、干锅牛蛙或牛蛙火锅,注意充分加热熟透,就不用担心寄生虫啦。
牛蛙是入侵物种?
如何安心吃牛蛙?
想要愉快地吃牛蛙,建议大家注意:
1
不要吃野生牛蛙,更不要自己去抓野生牛蛙。
尤其注意不要在手上有伤口的情况下抓牛蛙,真要抓也要戴手套,防止手被弄破了,因为寄生虫裂头蚴可以通过皮肤进入身体,移行于人的眼部、皮下组织或脑、肾、肺等脏器导致严重的症状。如果想自己在家做牛蛙吃,建议到正规超市或市场买人工养殖的牛蛙,而不是野生牛蛙。
2
注意规范操作,生熟分开。
自己在家做牛蛙等水产时,一定要注意规范操作,生熟分开,防止交叉污染,比如切牛蛙刀和菜板注意跟其他的分开,洗牛蛙也单独用一个菜盆。
3
做熟透了再吃。
加热熟透是最有效的杀死寄生虫的办法。在外面吃牛蛙等水产品时,很多人为了追求美味而选择生吃,但是这样做感染寄生虫的风险非常高,一定要用高温彻底煮熟后再吃。除了牛蛙外,鱼生(淡水生鱼片)、蛇、福寿螺等淡水鱼虾身上也可能携带寄生虫,预防寄生虫感染,记住一定要充分加热熟透再吃,不要吃任何未经加热熟透的淡水鱼虾。淡水水产的寄生虫风险要大很多,千万不要生吃淡水水产。
4
醋、酱油、山葵酱、白酒等不能完全杀死可能的寄生虫。
不要以为泡一下这些酱就可以生吃了。
图片摄影:张林林
5
适量吃
我国居民膳食宝塔建议我们每天吃动物性食品 120-200 克,每周吃两次水产品。其中,建议每天畜禽肉的摄入量为 40~75g,常见的水产品包括鱼、虾、蟹和贝类,推荐每天摄入量为 40~75g。
转载声明
来源:科普中国。转载请注明来源。
编辑:杨天智
水产人为“大国渔业”加油!
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.