贵州
导语：同样都是饺子，“南方”和“北方”的饺子有4个不同之处，你赞同吗
说起饺子，不管是南方还是北方人，都不会陌生，它是我们老百姓餐桌上不可多得的一种美食。饺子有“交子之时”的意思，不管是任何节气，都可以拿饺子来庆祝。眼看着就要立冬节了，老话有句：“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法，所以在立冬这个节气里，最好要端上一碗饺子吃。
大家都知道，我国是一个地大物博，物产丰富的国家，不同的生活环境，造就了不同的生活习惯，也产生了奇妙的南北差异，就拿我们熟知的饺子来说吧，“南方”和“北方”就有着明显的差异化，作为一个南方在北方呆过一段时间的我来说，最有发言权了，感兴趣的朋友可以了解一下。
份量不同
北方大多数喜欢吃面食，南方人大多数喜欢吃米饭，这相信很多人都知道了。但是南北饭量真的不一样，在北方吃饭，小份的比得上南方的大份了，比如说北方10块钱的饺子，就是南方10块钱饺子的2倍多，北方的饺子重量是指皮，不含馅儿的。
饺子皮不同
南方对饺子皮的要求是薄而不破，是不是手工擀的饺子皮，好像不太在意；而北方人吃饺子，必需是要手工擀饺子皮，是不是手工做的，他们一试就能吃出来，如果你要在北方卖饺子，那就一定要手工擀饺子皮才会有销路。正是饺子皮的区别，南方的生鲜饺子云吞店，销路才会这么好，而同样的模式，在北方却就行不通。
饺子馅儿不同
首先说调饺子馅儿用的肉，南方人对肉馅儿的要求是细腻嫩滑，不油腻，因此肉都偏瘦一点，而且剁的比较细，一般都会选用8瘦2肥的前腿肉才做饺子；而北方人对肉馅儿的要求是不仅要香，而且要有嚼头，因此一般肉都选的比较肥一点，剁的颗粒也会比较大，一般都会选用7瘦3肥的肉来做馅儿。
菜、肉比例不同
南方人的口味比较清淡，所以在菜的比例要求就会比较大，这样包出来的饺子才会清甜爽口不油腻；北方人的口味偏重一些，所有肉的比例会比菜的要多一些，这样的饺子才会香喷喷的，满口流油。
调饺子馅儿用的油
虽然料油调饺子馅儿南北都通吃，但是北方人更喜欢用芝麻油来调馅儿，南方人却不喜欢，南方人调饺子馅只用料油，而且北方人不仅要用料油还要用芝麻油，只需要几点芝麻油，就可以使饺子吃起来香气四溢。玉米馅儿的饺子在南方很常见，但在北方很少有人吃，北方人更喜欢酸菜馅和大葱馅的饺子。
吃法不同
南方蒸饺比较多，而北方水饺最常见，即使是同样的水饺，南方人吃饺子必须要带着高汤连汤一起吃；而北方人吃饺子，一般都是干捞蘸酱，配上原汤，如果再配上醋、大蒜和小酒，那吃起来就更加惬意了。
怎么样？以上“南方”和“北方”的饺子，4点不同之处，你认同吗？欢迎下方评论区留言补充。
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