“冬吃豆，胜吃肉”，建议中老年人，多吃4种豆，腿脚有劲精神足

“冬吃豆，胜吃肉”，建议中老年人，多吃4种豆，高蛋白高营养，腿脚有劲精神足

10月底，秋季已经是尾声，冬季即将来到，一年里最冷的时节要来了，因此大家要做好冬季前的准备，滋补身体，健康的度过这寒冬。

老话说得好，“五谷宜为养，失豆则不良”。冬季养生，豆类食物是一个不错的选择。各种豆类食物，营养丰富，人体适当吃一些，可以补充维生素，还可以补充蛋白，增加人体免疫力，补脾益胃，好处多多。

各种不同的豆，既可当蔬菜，又可代替粮食。“冬吃豆，胜吃肉”，秋末冬初养生，对于中老年人来说，多吃点豆类食物，对于冬季养生具有很好的辅助作用，补蛋白身体棒，腿脚更有力。

第一豆：红豆

红豆外表是红色的，也叫“相思豆”。色泽鲜艳，圆润饱满，营养丰富，是滋补人体的好助手。

冬天适当食用红豆，可以补充气血、促进血液循环，抵御寒气的侵袭。还可以健脾胃，清热利尿、祛湿排毒，对人体的爱护极好。

推荐吃法，5红汤。红豆搭配其他4种红色的食物一起煮汤来喝，滋养身体，驱寒保暖，让身体在冬天也不再寒冷。

食材：红豆，红皮花生，红枣，红枸杞，红糖

做法：1红豆，花生不容易煮烂， 需要提前用温水来把它泡软，一般浸泡3个小时以上。

2大枣冲洗，备用。

3食材准备好后，炖锅里加入清水，放进红豆花生，大枣，大火来煮

4煮沸后，转小火，继续煮，加入红糖，口感更加香甜

5食材煮烂即可，起锅前，加入红枸杞。一道香甜好喝，营养滋补的汤就好了。

第二豆：荷兰豆

荷兰豆是豆类中的一种，它不仅是菜，而且还是一种养生食疗药，口感清脆，颜色翠绿好看。

生活中适当吃一些，可以有助于新陈代谢，提高身体的免疫力，促进肠胃蠕动，清热解毒，美容养颜，抗衰老。

对比其他的蔬菜，荷兰豆的价格稍高一些，但是这种美味食物，大家都爱吃。

推荐吃法， 荷兰豆炒腊肠。这种吃法，颜色搭配好看，营养美味，而且口感非常棒。腊肠的辣味的香气，搭配着荷兰豆的清香味道简直不要太好吃。

食材；荷兰豆一些，腊肠，葱，盐，味极鲜，生抽

做法；1清洗择荷兰豆，去掉茎，去掉边线，备用。

2腊肠切薄片，备用，葱切好

3锅里烧水，放进荷兰豆，焯水一下，去掉豆子的豆腥味，捞起，沥干，备用。

4锅里放油，爆香腊肠片，把腊肠炒卷起来，放进荷兰豆，翻炒均匀

5食材全部熟，准备起锅，加入盐，生抽，味极鲜，即可。

第三豆:黄豆

秋季是黄豆成熟的时节，也叫大豆，外表是黄色的。黄豆虽小，但是营养高，有“田中之肉”、“植物蛋白之王”及“绿色牛奶”的名号。吃大豆的好处，也是数不胜数。

秋末冬初，生活中适当吃些黄豆，可以促进消化，也有助于营养吸收，健脾胃。为身体补充蛋白质、提高免疫力。

黄豆的食物是真的多，豆芽、豆皮、腐竹、豆腐等等，这些都是用黄豆制作出来的，而吃法也是多种多样。

推荐吃法，黄豆焖猪蹄。荤素搭配，好吃美味，是冬季滋补人体的最佳助手。

食材；黄豆一些，猪蹄2个，生抽，老抽，料酒，盐，冰糖

做法：1提前把黄豆用温水泡软，备用。

2新鲜猪蹄切块，冲洗， 放进锅里用热水焯一下水，加入料酒去腥，去掉血沫，捞起，沥干水分备用。

3炖锅里加入油，爆香葱姜，放进猪蹄，翻炒一下，加入冰糖，老抽，生抽，盐， 把猪蹄里面的水分炒干

4然后加入温水，来煮猪蹄，放进泡软的黄豆，大火来炖

5煮沸后，转小火，继续炖，把食材煮烂

6起锅前，葱花，鸡精即可。

第四豆：黑豆

黑豆属于粗粮，外表是黑色的，但是营养高，有“豆中之王”的美誉。“冬吃黑”，冬季吃黑豆，好处极大。

冬季常吃黑豆有助于增强免疫力，帮助血液循环，加强代谢能力，提高身体的抗寒能力，还可以为身体补充钙质，腿脚更结实。还可以清除体内自由基，延缓人体机体衰老，美容养颜。

冬季是心血管疾病的高发期，适当吃些黑豆，可以预防心血管疾病，降胆固醇，降低人体血脂浓度，对预防心血管疾病十分有益。

推荐吃法， 三黑粉。黑豆搭配黑米、黑芝麻，一起制作。简单又营养的吃法。冬天来吃，脸色变红润白净了，天冷手脚也暖暖的，整个人精神饱满。

食材：黑米、黑芝麻，黑豆，红糖

做法：1黑豆、黑米、黑芝麻准备好，黑豆提前用水泡软

2锅烧热，放进黑米，来炒熟，不要炒糊了，有焦香味浓郁即可，盛出备用

3再放进黑芝麻，来小火慢慢炒，香味出来即可，盛出备用

4黑豆也放进锅里来炒，豆香味散发出来就算炒熟了

5食材全部炒熟，放进研磨机里，加入红汤糖，来打碎。混合一起

6瓶子清洗干净，放进黑色粉末，盖子盖好，密封保存。

7以后吃的时候，用温水或是牛奶冲着喝都很美味，养生价值极高。

上面这几种豆类食物，秋末冬初时节，中老年人群要多吃一些，满足人体的全部营养需求，滋补驱寒，冬天不怕冷，健康过寒冬。

最后提醒一句，各种食物营养特点不同，必须合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，科学认识食品，膳食均衡保健。

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