大家好我是大强,秋天来了,各种瓜果蔬菜都争着上市,作为吃货无疑是特别开心的事情。现在的气候干巴巴的,容易上火,身体水分也不够。所以这个季节多吃点水分高的蔬菜,滋润又补水,还能排毒呢!
老话说的好:“秋后吃一花,中药不用抓”!秋天这菜抓紧吃,鲜嫩美味营养高,今天说的就是——菜花,花菜即是菜花,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素及钙铁磷等矿物质等营养成分,可以补充丰富的营养,花菜水分含量高,而且热量低,花菜中含有丰富的纤维素和膳食纤维,能加快肠胃蠕动,能够排毒清肠。遇见别手软哦。
今天大强用菜花给大家推荐2道营养美食食谱,供大家参考。
推荐食谱一:小炒花菜
首先准备一颗有机花菜,先去除花菜比较大的根茎,全部切好装入大碗中。加入一勺盐,再加入多一点的清水,莫过于花菜,双手抓拌几下,把食盐搅拌融化,用盐水洗花菜,可以消毒杀菌,浸泡五分钟。再清洗干净,捞出沥干水分,装入碗中备用。
接下来准备五颗大蒜,一小块姜,大蒜切成薄片,生姜也切成片,切好一起装入碗中,准备几个青红椒,切成斜刀。切好装入碗中备用。韭菜切去根部,然后切成段,切好装碗中。准备一点不要皮的肥肉,把它切成薄片,切好装入碗中。
锅里放入食用油烧热,把花菜倒入锅中,把花菜煸炒一下,这样花菜吃起来口感更加的清脆,营养丰富。用中火炒,要不停的翻炒,使它受热均匀,看炒到花菜外皮有焦黄就可以了,倒入碗中备用。锅里再次加入食用油烧热,下肥肉,把油脂爆出,炒到金黄色,下蒜片和姜片爆香。下一勺豆瓣酱,一勺老干妈,一小火把豆瓣酱炒香,炒出红油,下花菜翻炒。加入一些适量的泉水,焖一分钟,
下青红椒、生抽、老抽,小勺鸡精,小勺白糖,最后下韭菜,这是全程大火翻炒,动作要快,姿势要帅,把调料翻炒均匀,炒出锅气,炒出香味。把它装入盘中。
花菜用这种方法做,鲜香入味,好吃又下饭,喜欢的朋友可以在家尝试一下哦。
推荐食谱二:菜花炒鸡蛋
菜花一个剪成小朵,花菜全部剪成这样就可以了。接下来我们要把花菜给它清洗一下,清洗的时候加入一勺普通的面粉,再加入一勺食用盐,倒满大量的清水没过花菜,清洗个两到三遍,放到竹筐里面,
小碗打入两个鸡蛋,搅拌均匀,接下来我们要准备一些大蒜给它切成蒜粒,大蒜切好以后装入碗中备用。生姜,也把它切姜末就可以了,姜末切好以后和蒜末放在一起。接下来起锅,加入少量的食用油,油热之后把花菜放到锅中,我们要给它翻炒一下,主要是炒出它多余的水分,让花菜炒出来更加的脆嫩好吃。
炒干水分以后,把它盛出来倒入碗中备用,接着再起锅,加入撒量的食用油,油热之后我们把鸡蛋液放入锅中,这里我们开中小火,慢慢的给它煎熟,把鸡蛋给它慢慢的成熟,然后将它盛出来倒入碗中备用,
接着我们把猪油放到锅中,开大火把猪油炒至融化,干辣椒和花椒全部放入锅中,给它翻炒一下,把姜、蒜末、小米辣全部放入锅中,开大火快速的将它翻炒均匀,再把花菜放入锅中,继续开大火快速的翻炒均匀,把切好的胡萝卜、黄瓜放入锅中,然后把鸡蛋也加进来,翻炒均匀,最后再把调好的料汁加进来,料汁我们只要加点蚝油,生出食用盐,胡椒粉,再加入一点水淀粉勾芡就可以了,
翻炒均匀以后,再把葱段加进来,继续开大火,快速的翻炒一下,差不多就可以出锅啦。一道鲜香美味的花菜炒鸡蛋就这样做好了,喜欢的朋友可以自己尝试一下哦,喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。
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