王丙怀酱酒为何被称为“地道酱酒”？

在酒桌上经常听到这样一句话，“这酒很地道”。地道，代表了酒的品质、口味的纯正。那如何判断酱香酒是否正宗？王丙怀酱酒就是一个很好的例子。王丙怀酱酒为何被称为“地道酱酒”？这要从原料、产区、工艺等方面来阐述。

王丙怀酱酒是王丙怀酒业精心打造的酱酒品牌。王丙怀始终秉承着匠心精神，坚守产地、原料、工艺、品质四个正宗，从战略高度抓好酿酒原粮生产和供应，只为陈酿一杯正宗的好酱酒。

得天独厚的地理优势

俗话说：天下酱香出贵州，贵州酱香在茅台。

被誉为“中国第一酒镇”的茅台镇可谓是酿出好酱香酒的必要条件。茅台镇气候具有冬暖、夏热、少雨的特点，炎热季节达半年之久，湿润、闷热的气候十分有利于微生物的繁殖和繁衍。

茅台镇的海拔仅有400多米，且位于赤水河上游，这里的水质清澈纯净，酸碱适度，硬度低，微量元素含量丰富。

茅台镇一带拥有特殊的紫红色土壤，酸碱度适中、渗水性好，这种土壤溶于赤水河，河水就会带有对人体有益的矿物质。茅台镇的土壤也用来密封窖池，帮助高粱在窖池内发酵，形成酱香、醇甜、窖底三种典型体，形成口感更加丰富、层次更加协调的酒体。

王丙怀的酿酒厂，座落于贵州仁怀酱酒核心产区，尽享得天独厚的地理优势、气候条件和微生物环境，优质的水源、高粱使其可以酿造出高品质的酱香美酒。

特有的酿造工艺

酱香酒的几种不同的酿造工艺，分别是：（大曲）坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺。其中只有大曲坤沙工艺酿造出来的酱香酒才是正宗的好酱酒。

王丙怀的酿酒标准：那就是非严格按照“12987”传统大曲坤沙工艺酿造的酒不选！即所选酱酒必须要经过：端午制曲，重阳下沙，一年周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，从投料生产到原酒勾调出厂，整个过程长达五年以上。

口感纯正

说到口感，不像市场上某些酱酒虚有其名，当你打开王丙怀酒瓶，鼻子挨着瓶口，能够闻到醇香优雅、低而不淡、不浓不猛、回味悠长的酒香。把王丙怀酱酒倒入酒杯，呈现透明微黄色泽，能感受空气中弥撒着果香、花香、焦香……随后还有酿造原料带来的粮香、曲香。

当您打开一瓶王丙怀酱酒时，您所享用的是一份独特的产地气候，是一份宝藏的酿酒技艺，更是一份历经岁月考验的酱酒文化。