河南农民过的最苦？河南人吃的最差？听听河南人如何理解这件事

大概没有什么地方的人，可以比河南人更懂得节俭的含义，这是刻在河南人骨子里的执念。

河南地处中原，所谓“逐鹿中原”，历史上一直是兵家必争之地，所受到的兵灾也是最多的，尸骨遍于野，千里无人烟的事情不知道发生过多少次，曾经的“大饥荒”更是给河南人留下了难以磨灭的记忆，如今的河南人见面打招呼也总是用“吃了某？”，这个简短的问候语包含了太多的故事和不堪回首的历史。

数千年的磨难让河南人极为坚韧，对生存环境的要求降低到极致，只要有口饭吃，有一块地耕种，好死不如赖活着，日子就能一天天的过下去。河南的孩子从小就被老一辈教导要爱惜粮食，对粒粒皆辛苦的含义理解极为深刻，一般百姓家里，剩菜剩饭绝没有倒掉的可能。良田千顷，不过一日三餐，广厦万间，不过一榻之眠，河南自古就没有在物质条件上奢侈放纵的土壤。

但如今的河南真的穷吗？河南真的过的苦吗？

去年看到有位大V给出了结论：中国河南河北的农民过得普遍最苦，是最大的不富裕人群，甚至“贵州扶贫区”见到的衣食住行都略好于此。

这位大V确实走过中国很多地方，读万卷书行万里路，写出了很多精彩的文章，但有些事情，如果只是浅浅的走访调查，尤其是河南这样有复杂历史背景和风土人情的地方，从眼睛看到的表面结论只能是错误的。

我们先来看几个数据：

河南是全国人口第三的省份，GDP常年排在全国第五，2022年达到了六万多亿元，人均GDP虽然不高，但6.2万元左右也排在全国中等偏下的水准上，算不上倒数。

河南是粮食产量大省，总产量占全国的1/10，其中小麦产量占全国的1/4，肉类加工和速冻食品可以占到全国的60%-70%。

河南是旅游消费大省，今年“五一假期”期间旅游人数5518万人次，位居全国第一。

河南是餐饮消费大省，2022年全省餐饮收入为3065亿元，位居全国第六；另外还有个有趣的数据，河南人的超重比例为36.6%，肥胖人群位居全国第三。

数据引用：
1、2022中国餐饮业年度报告（完整版）
2、中新经纬：31省份2022年GDP出炉
3、国家统计局关于2022年粮食产量数据的公告
4、上观新闻：24省份五一旅游数据出炉，这两省人均消费涨三成以上

这里就出现了一个奇怪的现象，河南明显是一个经济大省，粮食大省，甚至在吃喝玩乐上都舍得花钱的消费大省，但为什么偏偏在很多人眼里是比较贫困的地方？

如果说这是一个生活习俗，消费观念的问题，就容易解释的通了。

首先说饮食，尤其是河南农村，依然保留着老一辈饮食习惯，实话实说河南人普遍对一日三餐没那么多讲究，早餐馍菜汤，菜可以是很简单的咸菜萝卜，汤是玉米粥或者小米粥，午餐一顿捞面条或者卤面，吃面条基本不用做菜，随锅扔进去一些青菜就行，晚餐还是馍菜汤，但肯定能吃饱。

炒菜对河南农村一些地方来说，是一二十年才有的“新东西”，至少我小时候（90年代初）还见过一小茶缸油用好几个月的家户，使用油的时候并不是直接往锅里倒的，而是用筷子绑上棉布蘸一蘸撒倒锅里几滴就可以了。

过年做一桌子年夜菜吗？其实也没有这个传统，河南的传统年夜饭就是一锅饺子，没有菜的，现在肯定是不一样了，做满满一桌子菜的大有人在，但肯定还会有家户按照老传统过年，年三十就吃饺子的。

在过去，一年365天不炒菜的河南农村家庭也不少，熬点烩菜就是不错的选择。而河南外出务工人员出去吃饭，很多人也保留了这个习惯，他们最能吃苦！对饮食要求极为简单，干了一天活，吃点炒米炒面，或者一碗捞面条就搞定，如果不是聚餐等特殊情况，少有点几盘菜边吃边聊的，着急吃完饭还能早点回去干活。

另外河南人对抽烟也有独特的理解，价格贵的烟在河南销量并不好，这个贵在河南指的是15元以上的烟，河南销量最好的烟是以红X渠、X豪为代表的10元左右的烟，如今涨价2元左右依然是销量最佳的。河南人的烟民更让外省人难以理解的是：无论有钱没钱，无论是农民工还是办公楼里的白领、开公司的小老板，甚至企业的老总，烟民们基本都抽20元以下的烟，大家在抽烟这块很少会拉开档次，这和临近省份的湖北、江苏、四川等地相差甚远，加之河南外出务工人员多，在吃穿用行上扣扣搜搜，似乎更给外人留下了河南人不舍得花钱，条件差，穷的印象。

既然河南不穷为什么会出现这种情况？

或许是河南人的牵挂太多，特别的有忧患意识，也特别的恋家，永远都记住“老家河南”，有钱舍不得消费都是攒着，能省就省，攒钱筹划着家庭的未来，攒钱准备应对突如其来的紧急情况，毕竟历史上留给河南的突发事情太多了，有点闲钱也想着如何给家里置办个家具，给孩子多报一个补习班，至于吃的喝的、穿的用的，过得去就行了，怎么过不是一天？勤俭节约这个中华民族的传统美德河南人是真正的做到了！

——老井说——

我是土生土长的80后河南人，这几十年来，明显感觉到生活条件的日新月异，生活环境越来越好，但河南人尤其是河南的广大农村，很多人依然保留着勤俭持家的本色，在河南过日子，总想着要一天天好起来的，让家里有更多的家具，更好的车，更高的楼，有点余粮存款，孩子能有更优异的条件，而绝不会当年赚钱当年花光，下年再出去赚，也少有去打牌赌博的，大部分河南人没这么潇洒。

我理解的河南人一定比卢克文要深刻，穷不穷，苦不苦，不能只看表面享受的物质，没有牵挂，不用去逃难，家庭和睦，能一日三餐吃饱穿暖，或许就已经是很多老一辈河南人最满意的生活了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。