市北：打造“5V”模式，陪伴美好“食”光

一朝一夕，一餐一饭，食品安全事关民生福祉，未成年人食品安全更是家校社的共同关注。市北区教育主管部门立足学校食品安全与学生营养健康，大力实施食堂精致化管理工程，梳理细化食堂“一日流程”规范，打造富有“标准范儿、精致范儿和情趣范儿”的中小学校食堂。同时，以系统化思维和全域化视角积极探索“5V”管理模式，确立“微标准、微队伍、微品牌、微实事、微保障”五大行动体系，有效促进市北区域学校食堂管理提质升级，让学生吃得放心，吃得舒心。

“食”刻准备，全心呵护

民以食为天，食以安为先。为牢牢守住食品安全底线，立足“微队伍”建设，青岛第四十四中学强化食堂从业人员健康管理，突出“一证一报告”双审制，有效做好食堂从业人员健康保障；青岛湖岛小学自主研制校园食堂“微标准”挑战棋，运用于食堂从业人员专题培训中，指导食堂从业人员通晓规范、熟识标准，小而新、巧而趣互动式“挑战棋”拓展了食堂从业人员培训新路径；青岛上清路小学突出食品安全员“日管控”、食品安全总监“周排查”，强化原料采购、加工制作、分餐留样、餐具消毒等关键环节监管；青岛第五十三中学重视校长“月调度”，对食品安全总监、食品安全员反馈信息及时做出部署和安排，借助前置思考助力学生餐服务保障提升。

超银小学开设丰富营养的自助早餐。

新学期，市北区教体局、市北区市场监管局开展联合培训、联合督查，对照学校食堂“一日流程”涉及关键环节逐一核实，通过调阅记录、现场验证、随机演练等方式，全面鉴定并掌握了学校食堂从业人员健康情况、索证索票追溯情况、原料采购验收情况、食堂加工制作情况、食品分餐留样情况以及餐饮具清洁消毒情况，实现了区域食品安全综合监管落地落实。

青岛上清路小学食堂日常管理。

花样陪餐，至“膳”至美

红烧排骨、菠菜猪肉丸、番茄木耳炒鸡蛋、家常土豆丝、米饭面食，在青岛第四十二中学午餐时间，学生根据食量到餐台现场取餐，菜量不够可随时到餐台添加，学校根据专业营养师的规划为学生科学设计带量食谱，荤素合理搭配保证学生餐营养均衡。孩子们在就餐过程中和老师、校长分享班级中发生的好人好事，说说知心话。

青岛四方小学的学生午餐时光。

“同学们，你们知道吗?莴苣能够保护眼睛，因为它含有丰富的维生素E和维生素A，维生素A是人体视网膜发育必需的营养物品，要大口吃哦。”“既好吃，又保护视力，我们营养师阿姨、厨师伯伯可真了不起。”青岛宁安路小学一年级一班班主任王晶老师陪餐时间和孩子们亲切对话。

青岛育新小学一年级家长代表到校陪孩子们共“享”午餐。

孩子在学校如何用餐、能否吃饱、味道好不好、营养够不够，都是家长们最关心最想了解的，为了让家长更直观地了解学校食堂运营情况，青岛四方实验小学在新食堂启用同时，每周组织家长代表走进校园食堂与学生共同就餐；“青岛育新小学的食堂，宽敞明亮整洁，学生用餐安静有序，午餐食材新鲜，搭配均衡，味美可口，孩子们吃得满足开心，我们做家长的也很放心。”青岛育新小学一年级家长代表说道。

花式陪餐，暖心陪伴，市北区各学校一系列充满教育智慧的陪餐活动，让陪餐制度的执行更有温度更具内涵，让家长们深入地了解了学校食堂日常管理，家校携手为学生的健康成长保驾护航。

（来源：市北区融媒体中心）

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