海盐“阳光餐饮”让群众吃得放心

■全媒体记者 范阳 通讯员 单沈懿 李艳学

本报讯 食品安全关系着每个人的健康，是群众最关心的民生问题之一。今年，海盐将“‘阳光餐饮’食品安全提升项目”列入年度民生实事工程，对海盐县1360家餐饮主体列入“阳光餐饮”食品安全提升项目，目前该项目建设已进入冲刺阶段，计划9月底前实现建设全覆盖。

中午10点，中大朗颐（海盐）养老服务中心，就餐区的显示屏上，可以清晰地看到烹饪区内工作人员烹饪全过程。

“自从开展‘阳光厨房’建设后，用餐者平常也能监督后厨的加工情况，吃得更放心。”中大朗颐（海盐）养老服务中心负责人张燏表示。

今年，海盐将养老机构、集体餐饮配送单位等大型餐饮单位列入“阳光餐饮”食品安全提升项目，针对各机构食堂的具体情况，一对一制定智能“阳光厨房”建设方案，在食品加工各点位上都安装了摄像头，用餐者可通过就餐场所的显示屏了解后厨情况。监控视频数据还接入了数字监管平台，监管人员可通过手机实时监督各单位食品加工情况。

“例如后厨工作人员出现未戴帽子、口罩等不规范操作行为，摄像头会通过抓拍的形式反馈到监管端，我们会在线上第一时间督促整改。”县市场监管局武原分局工作人员赵明表示。

针对网络餐饮和海盐县餐饮领域重点街区（综合体），县市场监管局在建设“阳光厨房”的同时，还同步建设“浙江外卖在线”数字智治系统，通过将“阳光厨房”的视频信号接入外卖平台，让订餐的消费者在线上就可直接查看后厨实时状态。绮园商业街的库迪咖啡店已经开通了外卖业务，作为老顾客，市民孙青霞对该店的卫生状况特别在意。“外卖平台上能看到他们的加工过程，这样我们消费者下单会更放心。”孙青霞说。

“‘阳光厨房’里所有的制作过程都是透明的，我们对食品加工会更加严格，操作更加规范。”库迪咖啡工作人员文城说，建设“阳光厨房”后，店内的营业额有明显的提升，每天仅外卖订单就达200多份。

记者了解到，截至7月底，在海盐县餐饮领域重点街区（综合体）、网络餐饮以及大型餐饮单位等1360家主体中，9条“阳光餐饮”街区的硬件设备已全部安装到位，75家大型餐饮单位已完成智能“阳光厨房”建设，780家网络餐饮单位完成“阳光厨房”建设。

项目将于9月底前实现建设全覆盖。

（来源：海盐县人民政府网站）