地瓜叶千万不要随便吃！快告诉给朋友们知道...

到了夏天，有一样菜你可千万别错过！

它就是——地瓜叶。

地瓜叶的好处多多，且味道鲜美、营养丰富，也难怪民间有句话是这么说的：“宁可不吃肉，也不能不吃地瓜叶！”

地瓜叶美味健康

营养价值超出你想象！

地瓜叶，也就是地瓜（红薯）的叶子，在我们四川又叫做苕尖儿、红苕尖儿。在饭桌上，经常有人趁小编吃得正嗨时来一句：“这是给猪吃的……”

给猪吃的怎么了？这是偏见！小编这就要给地瓜叶正个名！

和其他常见的蔬菜比较，地瓜叶的矿物质与维生素含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。

而且，地瓜叶的保健作用也很多，抛开那些“小偏见”，小编这就来细细总结一下地瓜叶的好处：

✔️ 排毒。地瓜叶含有丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

✔️ 提高免疫力。地瓜叶含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物，能够提高免疫力。

✔️ 预防贫血，强化视力。每天摄取300g的地瓜叶就可以补充人体一天所需的铁质和维生素A、C、E。丰富维生素A还有助于强化视力。

✔️ 预防高血压。地瓜叶富含钾，有助于血压的控制，预防高血压。

✔️ 改善便秘。地瓜叶含丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，改善或预防便秘及痔疮。

✔️ 防癌。地瓜叶含有丰富的多酚，能够预防细胞的癌变。

✔️ 改善更年期症状。地瓜叶富含植固醇，能够降低血液胆固醇的含量，调节身体机能，改善更年期症状。

✔️ 促进乳汁分泌。含有黄酮类化合物等物质，能够促进乳汁分泌。

✔️ 延缓衰老。地瓜叶含有丰富的黏液蛋白，能够提高人体免疫力，促进新陈代谢以及延缓衰老。

看到这，你是不是也觉得地瓜叶的功效也太强大了吧！ 不过，地瓜叶虽好，但这些功效可不是吃一口就有了，需要经常食用才能发挥作用哦！

地瓜叶怎么吃？

地瓜叶能炒菜、做馅、煮汤、涮火锅等，其中，炒地瓜叶已是较为常见的菜式。

接下来，小编准备了几个地瓜叶的做法，给大家做参考：

腐乳红薯叶

-材 料-

红薯叶 1把

腐乳 2块

红椒 半个

油盐 适量

-做 法-

1.番薯叶摘好洗净，红椒切丝；

2.将腐乳用勺按压成泥；

3.热锅凉油，放入番薯叶进去翻炒；

4.番薯叶微微发软变色后加入腐乳泥翻炒均匀；

5.再加入适量的盐调味；

6.最后放入红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。

清炒地瓜叶

-材 料-

地瓜叶

植物油

盐 生姜

蔬果调味粉

-做 法-

1.精选地瓜嫩叶洗净，生姜切碎备用

2.炒锅下水烧开下2匙油，把洗净的地瓜叶倒入锅中焯匀的地瓜叶捞起

3.炒锅下油，放入姜末炒香加入地瓜叶翻炒

4.加盐蔬果粉调味，撒入少许清水炒匀装盘即可

芝麻酱拌番薯叶

-材 料-

番薯叶 250g

芝麻酱 1大勺

姜末 适量

酱油 少许

盐 少许

-做 法-

1.红番薯叶摘去粗大的老梗,留下嫩芽和叶子

2.芝麻酱倒入温水 少量多次拌匀

3.拌匀后加入姜末 根据自己口味加入酱油 盐调味

4.水煮沸后加入适量油，下番薯叶 汆烫至变色即可捞出

5.装盘吃的时候淋湿芝麻酱即可

蒸地瓜叶

-材 料-

地瓜叶500g

细玉米面150--200g

盐1小勺

蔬果调味粉少许

生姜适量

米醋1大勺

香油2大勺

-做 法-

1.地瓜叶洗净，粗切成大段

2.加入盐，加入玉米面充分拌匀

3.注意掌握玉米面的量，保证每片地瓜叶都粘裹一层玉米面，盆中也没有多余的玉米面即可

4.蒸锅上汽后，直接放在抹了薄油的蒸屉上，大火蒸5分钟

5.将生姜切末，米醋、香油和蔬果粉一起搅拌均匀成蘸汁

6.盛出蒸好的地瓜叶，与蘸汁一起上桌，蘸食

红薯叶黑豆饭团

-材 料-

红薯叶50G

黑豆十来颗

袋装海苔一包

白米饭100G

橄榄油适量

盐适量

-做 法-

1.洗净红薯叶，切碎

2.添加橄榄油合炒红薯叶，加适量盐

3.放入提前煮好的米饭，稍微晾凉一点

4.晾至米饭表面没有那么湿粘的时候，加入干黑豆（炒熟坚果）适量，拌匀~

5.捏饭团 ~海苔铺底~~

6.可以把捏好的饭团放进小蒸笼哦~~超可爱的~都舍不得吃了~~

红薯叶窝窝头

-材 料-

地瓜叶

面粉 盐

-做 法-

1.地瓜叶洗干净切小块

2.切好的地瓜叶放入盆中加2克盐稍微腌制一会，用手搓揉一下直到出汤就行

3.腌好的地瓜叶加些面粉，加的面粉不要太多，能够将地瓜叶粘合起来成团就行了

4.做窝头，先团成一个球，再用大拇指顶出一个洞来就行，放到锅里大火蒸十分钟转小5分钟关火出锅

红薯叶燕麦饼

-材 料-

即食燕麦片 适量

红薯叶 适量

面粉 适量

酵母 适量

小苏打 适量

-做 法-

1.红薯叶清洗焯水过凉切碎

2.锅中放少许水，水开后放入燕麦片略煮一下，成米饭状态

3.将红薯叶，面粉，燕麦放入和面盆中

4.加入干酵母和小苏打

5.活成面团，活好后根据天气醒面半到一小时，发至两倍大即可

6.下剂子擀饼，因为是发面所以不要擀的太薄，擀2-3毫米厚合适

7.上锅烙饼了，不用油，干烙的

8.出锅切块，大功告成

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