山西
7月27日上午，2023味动中国-国际食醋产业链博览会在并举行。省委常委、太原市委书记韦韬出席开幕式并宣布开幕，太原市委副书记、市长张新伟致辞。
开幕式前，韦韬会见参会嘉宾并一同巡展。展厅内，全国“四大名醋”齐聚一堂，国内外知名醋企同台亮相，现场人流如织。大家参观了山西老陈醋、镇江香醋、永春老醋、阆中保宁醋等知名产品，了解工艺传承、市场营销、营养价值等情况，品味我国源远流长、历久弥新的食醋文化。韦韬勉励太原醋企用好博览会这一平台，加强宣传推介和交流合作，合力聚能发展，带动山西老陈醋面向全国、走向世界，努力开拓更广阔的市场。
张新伟在致辞中表示，太原立足并发挥醋文化、醋产业资源优势，强龙头、延链条、建集群、树品牌，着力打造清徐老陈醋专业镇，努力构建食醋全产业链发展格局，全力做好“醋文章”、锻造“醋长板”。
开幕式上，中国工程院院士、江南大学教授陈坚作主题演讲，山西清徐被授予“全国调味品十大产业基地”称号，山西老陈醋Logo，清徐陈醋Logo、IP吉祥物同步发布。
此次博览会以“重构边界、消费创新”为主题，由清徐县和中国调味品协会共同举办，同期举行2023中国食醋产业创新发展高峰论坛暨国际食醋技术交流研讨会，与会专家学者和相关企业围绕中国食醋产业发展现状、焦点问题、研究成果和未来趋势研讨交流，为食醋品牌建设和技术创新献计献策，共同推动食醋产业高质量发展。
山西醋企业：唯变不变 逐光致远
以醋结缘，相聚锦绣太原。
7月27日，2023味动中国——国际食醋产业链博览会在太原开幕，2023中国食醋产业创新发展高峰论坛暨国际食醋技术交流研讨会同期举行，来自国际国内的专家学者及业内人士济济一堂，为食醋产业“聚势赋能”，共商发展大计。
自2022年9月，清徐老陈醋被选为全省首批十大特色专业镇之后，清徐坚决扛起“做好清徐醋就是做好山西醋、做好山西醋必须做好清徐醋”的使命担当，紧紧围绕“双百”目标，全面实施“1816”战略和“十大行动”，强龙头、延链条、建集群、树品牌，不断擦亮“中国醋都·清徐”金字招牌。
“清徐是山西地理中心，是山西中部城市群发展的核心区域和重要组成部分，是太原市的农业大县、工业强县和消费新领地。近年来，清徐老陈醋特色专业镇、省级特色食品产业集聚区为主抓手，培育了以紫林、水塔、美锦、东湖为龙头的四大链式产业集群。”在开幕式上，太原市人大常委会副主任、清徐县委书记王剑峰重点介绍了清徐醋产业链的集群优势。
本次博览会以“重构边界 消费创新”为主题，在中国工程院院士、江南大学教授陈坚看来，已有的食醋产业是一个边界，重构边界就是要扩展这个边界，如何扩展？一方面是美味程度提档升级，不仅仅是醋的味道更美，相关衍生产品也要做得更美味；另一方面是更加追求健康品质；消费创新实际上是通过科技创新来满足新的消费需求，甚至是创造新的需求。这个主题高端且有前瞻性，为清徐醋产业的发展提出了更高的要求。
中国调味品协会常务副会长兼秘书长白燕分析了我国调味品行业的现状，她认为：调味品行业属于充分竞争的行业，以民营企业为主，市场化程度高。正是因为企业家的创新推动，才使得我国调味品行业取得了如今的发展成果。随着国内经济的重启、消费的复苏及国家对经济工作安排的最新部署，尤其是对民营经济和实体经济的支持、对活跃资本市场和提振投资者信心的提及、对扩大国内需求和推动现代化产业体系建设的重视及深化改革，鼓励企业敢闯、敢投、敢担风险，积极创造市场的指引等，调味品行业未来的未定性，仍然需要调味行业的企业家们持续推动和主动创造。
处于变革的格局中，唯变不变方能逐光致远。以此次国际食醋产业链博览会为契机，清徐将打造专业化、国际化、一流的食醋产品，真正实现醋专业镇“一镇带一方， 一方促全盘”的发展目标。
山西经济日报全媒体记者 王媛
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