北京
酷暑难耐的三伏天，连出门拿个外卖都是一身汗。
这时，谁能拒绝喝上一杯消暑又降温的酸梅汤呢？
看下图，是不是瞬间清凉许多☟
反正暖暖是不能拒绝的！
记得小时候，暖妈从来不让我喝饮料（对身体不好各种理由搪塞）
有个东西却是例外，它就是—
“解暑神器”酸梅汤
酸梅汤自古以来就是上好的夏日解暑饮品，也是咱老北京独特的消暑饮品。
曾有人形容它“热以凉克之，燥以清驱之”。据说酸梅汤特别受乾隆皇帝的喜爱，每到盛夏时节，在饭前饭后都要来上一碗酸梅汤。
小小一杯酸梅汤，凭啥从古至今都受到人们的喜爱呢？自然是因为好处多多，尤其是这三大功效，最适合夏天喝：
一、真正的古法酸梅汤也叫作乌梅汤，放以前可是治疗温病的一味良药。不但能降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。当你熬夜工作或精神疲惫时，喝杯乌梅汤很好的提神醒脑！
二、中医认为，酸梅汤有清热解暑、生津止渴、健胃三大好处，非常适合夏季饮用，尤其适合阴虚、易口渴的人群。
三、同时酸味有收敛的作用，有些人脾胃较虚寒，容易腹泻，不能喝绿豆汤，可以用些酸梅汤，解暑的同时还能够止泻。
酸梅汤虽好，不过它有收敛作用，所以在我们需要“发散”时，就不适合喝了。专家提醒这3种情况不能喝：①经常便秘；②最近心情郁闷；③正在发烧感冒。
酸梅汤制作难点
夏季天气炎热，时常会令人感到食欲不振。要想脾胃好，贪恋冰饮自然不是长久之计，健脾开胃的乌梅汤才是上佳之选！
虽然酸梅汤不少人都爱喝，但是许多人煮的酸梅汤就是味道不浓烈，口感也不好！其实这都是没有掌握正确的做法导致的。
2分钟教你做出正宗乌梅汤
1、酸梅汤好喝的关键，食材搭配：首先，山楂和乌梅一定是两个主料，这俩是酸梅汤的招牌原料，乌梅选择药店里购买更靠谱！
传统的古法酸梅汤一般会用到乌梅、山楂、陈皮、桂花这4味药材。乌梅酸温，有生津的作用；山楂消食开胃；陈皮调中和胃、健脾理气；桂花芳香解郁安眠。堪称绝配！
2、厨具选择：熬制酸梅汤最好不要用铁锅。铁锅会有铁锈味，而且颜色也不好看。
3、不苦的关键：酸梅汤很多都是药食同源的食材，会有一定的苦涩味。可以加一些冰糖来增加甜味（可根据自家的口味来调节）
4、冰镇：熬出的酸梅汤先要静置变凉，然后再放到冰箱中冷藏3小时。你就能品尝到开胃又解暑的酸梅汤了，而且是红亮、色泽鲜美的！
秘制宫廷乌梅汤
今日当家大厨：夏天
食材：乌梅 /山楂/甘草
陈皮 /桂花 /冰糖/金银花
做法
配料：1斤半水加入10颗乌梅、5粒山楂、甘草6粒、金银花20根、陈皮5根，两小撮干桂花。
大厨窍门：加入山楂去脂，甘草清火清肺、金银花清热解毒的功效。
乌梅、陈皮、山楂、甘草用清水浸泡半小时。然后煮锅坐水烧开，依次下入食材和冰糖，开锅后小火盖盖煲煮30分钟即可。
关火盖盖，等到酸梅汤自然冷却后，滤去渣即可食用。
想要冷却的更快，可用冰块迅速降温。
（暖暖的味道官微）
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