51万人研究：中国人喝奶或增加肝癌、乳腺癌风险，牛奶还能喝吗？

半年前，刘女士发现自己脸色蜡黄，以为是自己年龄老了，脸上胶原蛋白流失所致，就网购了一些改善皮肤暗沉的护肤品来用。

可是过了几个月后，脸色并没有好转，反而连眼白都黄的厉害了，偶尔还伴有腹痛症状。担心之余，刘女士赶忙到了医院检查，一查却被确诊了肝癌。

问诊中，医生了解到刘女士十分注重养生，一直都有自己泡药酒来饮用的习惯，已经喝了十多年的药酒了，也正是这个原因导致了肝脏损伤，才引发了肝癌。

一、51万人研究：牛奶或增加肝癌风险？

2022年5月6日，英国牛津大学、中国医学科学院和北京大学的研究人员合作在期刊《BMC Medicine》发表了一项研究，研究通过问卷调查的形式，向参与者收集包括乳制品在内的主要食物种类的食用频率信息、疾病史和生活方式等信息，参与本次调查的人数超过51万人。

研究人员对这51多万人进行了长达11年的调查研究，结果发现，经常食用乳制品的人总体癌症患病风险提高9%，肝癌风险提高18%，女性乳腺癌风险提高22%。

那么问题来了，牛奶还能继续喝吗？

事实上，仅靠这篇研究，是无法认定牛奶会增加肝癌风险的。该研究作者也表示研究有一定的局限性，本身这项研究属于观察性研究，并不能直接证明喝奶会导致癌症，还需要进一步的研究。

而且，《柳叶刀》曾发表一篇研究显示，与不喝乳制品的人相比，喝两份乳制品（一份指244克牛奶/酸奶、15克奶酪、5克黄油中的一种）的人，全因死亡率下降17%，心血管死亡风险下降23%，中风风险下降33%。

其实，喝奶的好处很多，可以健骨、健脑、长得更高等，是膳食中钙质的最佳来源之一。《中国居民膳食指南2022》也强调了牛奶摄入的重要性，并推荐每天摄入300-500克的牛奶及奶制品。

所以说，牛奶依旧可以继续喝的，而且对人体好处多多。

二、真正伤肝的食物是这2种，尽量少吃

1、酒精

酒精是肝硬化的主要诱因，而肝硬化又是肝癌的主要风险因素。有研究发现，相比不喝酒的人，喝酒的人患肝癌的风险增加2.58倍。世界癌症研究基金会建议，每天摄入酒精要在45克以下。最好不喝

2、发霉食物

发霉食物中含有黄曲霉毒素，这是一种毒性很强的致癌物质，已经被世界卫生组织列为一类致癌物。世界癌症研究基金会曾指出长期暴露于黄曲霉毒素下会让患肝癌的风险增加3.75倍。所以食物发霉就不要吃了。

三、身体出现5处异常，或是肝癌来临信号

肝脏受损之后，身体会发出求救信号，出现下面这5种症状，要警惕肝癌来临！

• 蜘蛛痣

形状似蜘蛛一般的红色痣，用力按压后发白，去除压力后颜色复原。蜘蛛痣的出现与肝损伤有关，由于肝脏对雌激素灭活能力下降才引起了蜘蛛痣，若同时伴有乏力、肝胀等症状，要警惕是肝癌来临。

• 皮肤发黄

这是肝脏病变最明显的特征之一，俗称黄疸，与肝功能异常导致的胆红素代谢障碍有关，一般会从眼睛等上半身开始发黄，严重的会出现全身发黄。

• 手掌异常发红

手掌大小鱼际处呈片状红斑，按压消失，停止按压后出现，与肝脏功能下降，导致对雌性激素灭活能力降低有关，很可能是肝癌在作祟，是典型的肝掌表现。

• 肝区疼痛

除了上述症状之外，随着肝脏肿瘤的发展，患者可能会出现肝包膜受到牵拉的现象，甚至出现肝区疼痛症状。

四、预防肝癌并不难，牢记这5点

1、接种疫苗

接种乙肝疫苗是预防肝癌最实际有效的方法，建议大家积极接种乙肝疫苗。

2、定期体检

定期进行体检能够及时发现肝脏疾病，有肝癌家族史、酗酒、慢性肝炎患者等肝癌高危人群，更要定期进行体检筛查。

3、戒烟戒酒

酒精作为肝癌的一大高危因素，若能尽早戒酒，能够大大减少被原发性肝癌盯上的几率。另外，吸烟与多种癌症有关，预防肝癌也要做到尽早戒烟。

4、不滥用药物

是药三分毒，平常要避免滥用药物，以免药物带来的肝损伤，最好能够遵医嘱用药。

5、合理饮食

平常要保证饮食均衡健康，少吃高油、高盐、高脂肪的食物，并且远离霉变的食物。

与其相信牛奶会致癌一说，不如少吃霉变食物、少喝酒，这些食物是真正的伤肝食物。肝脏受损之后，身体可能会出现一些症状，一旦出现一定要提高警惕，平常做好肝癌的预防也很重要。

参考资料：
[1]《常喝奶的人又赚了！《柳叶刀》：每天一杯奶，死亡风险下降10%》.生命时报.2019-08-28
[2]《全世界一半的肝癌在中国，这3类人很危险》.营养师顾中一.2020-04-26
[3]《长这种"痣"，是肝癌的信号？一次说清楚…》.科普中国.2021-01-02

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