每次到首尔我必去的小餐馆，有韩国少有的炒菜

文图：煮妇在旅行

那天要去景福宫，我对张先生说，我一定要带你去一家小馆子，是一个老人家经营的，有炒菜，很好吃。

十多年前，我第一次到韩国时，在这家小馆子吃了我在韩国的第一顿饭。小馆在云砚宫的后面，从云砚宫侧的小街步行大概50米左右就到了。

我当时住在小馆旁边的Moon Guesthous韩屋民宿，那个时候很有背包客栈的风格，虽然是纯粹的韩屋，但价格十分便宜，单间每晚仅2.5万韩币，一百多人民币而已，并且还包早餐。我因此在那里住过两次，每次一周左右。

民宿的老板是韩国小有名气的汉字书法家，也是汉字书学院的老师。虽然他的客人都是外国人，但中国游客极少，对于其他国家的客人他没法炫耀他那一手水平很高的汉字书法，因此每天我从外面玩了回到客栈，他都要逮着我让我欣赏他的汉字书法，甚至还用汉字书写同我讨论三国演义和水浒传。

现在的Moon Guesthous早已成为网红客栈，除住宿外，还拓展了韩服体验、美术和茶道等内容，房费当然也是比十多年前高了很多。

在Moon Guesthous入住的期间，我喜欢在一家小馆吃饭，首尔为数不多有炒菜的小馆，是一位七十多岁的老人家在经营，另外还有一位中国朝鲜族的工人，当时大概也是六十多岁的样子。那时一份炒五花肉，或者是拌饭，也就5000韩币左右，后来涨到了6000。

我们这次去吃的时候，涨到了9000和8000。小馆名叫“全州餐馆”，食物风格大概是全州风格，也或者老板是全州人。同成都一样，全州是联合国授名的“美食之都”，餐馆有炒菜，大概就是全州丝带儿吧。

因为周边都是著名的景区，仁寺洞、云砚宫、昌德宫、景福宫……因此这条小街在疫情期被进行了统一的美化改造，我们走上小街时，还很担心那家小馆是否存在。小馆及左右的门面也都被改造美化过，比以前洋气了很多，虽然小馆旁边的餐馆已经变身为一间酒馆，但小馆门上张贴的招牌菜，还是让我一眼认出它来。

没有看到那位老人家，掌勺的是一位40岁左右的女子，感觉应该是老人家的女儿在经营。工人也不是原来那位。我直觉现在的那个工人也是朝鲜族，因此试着用汉语询问，果然是一位朝鲜族的大姐。

朝鲜族大姐说自己在韩国打工已经十多年，刚在以前的公司退休，每月有30万左右的退休金，才到小店打工2个多月。我告诉她这家小店是我十多年前第一次来韩国时进的第一家餐馆，后来每次到首尔，都要来这里吃饭。

她说，以前的老板年岁大了做不动了，现在的老板是她的女儿，就是炒菜的那一位，而以前那个朝鲜族工人也因为年纪大了已经回中国了。她向现在的老板说我是这家餐馆的老客人，来自于中国。老板看起来有点感动，专门到我们的桌旁告诉我们，以前是她妈妈经营，现在她继承了这家店。

我不知道是不是她打电话给她妈妈了，过了一会，老人家也过来了，向我们鞠着躬，说这家店已经经营了三十多年，自己因为年龄的原因，已经不能炒菜了，所以交给了女儿经营。

女儿炒的菜、做的拌饭，依然很美味。在韩国，这样的两人经营店很多，并且多是女性在经营。一般会是一位韩国女性，搭一个中国朝鲜族工人，很多都是六十岁以上的老人。

韩国老龄化很严重，虽然家庭妇女会有政府交纳养老保险，但退休金不高，因此很多老年女性需要继续工作。