淄博，有点跑偏了

只说重点

文丨方浩

听说今年淄博五一假期的酒店预订率已经是疫情前的8倍。三年前疫情开始后，大家天天讨论疫情结束后的报复性消费，什么马代新马泰、浪漫的土耳其、风花雪月的北海道……最次也要去趟云南海南吧。

疫情终于结束了，没成想最火的旅游目的地是淄博、是烧烤。

以前提到淄博，我首先想到的就是蹴鞠，但最近几个月淄博烧烤突然火遍全网，就像现代足球发源地大英帝国Cover掉了淄博蹴鞠一样，淄博烧烤业的异军突起，让其它地方的烧烤沦落成了“古典烧烤”。现在的淄博烧烤，简直就是烧烤届的英超。

上周坐高铁正好路过淄博，就买了在淄博下车的高铁票，毕竟梨子的味道要亲口尝一尝才知道，烧烤也一样。

上了出租车司机师傅就问我是不是来吃烧烤的，我说你咋知道的。师傅说你的目的地就在牧羊村烧烤对面。我订的酒店在金融街，号称淄博CBD。我说著名的烧烤一条街也在CBD吗？

司机师傅笑着说，就隔着一条马路。我当时想，如果北京的簋街开在国贸桥下面，也未尝不可……

山东师傅很热情，也很健谈，说烧烤一条街火了以后，城里其它几个地方的烧烤也跟着火了。路上问师傅，淄博有什么大企业，他说齐鲁石化就在我们这儿。我问还有别的知名企业么，他说那就不知道了。

他说牧羊村烧烤一家店的日流水就超过20万，赚大了！显然，当下淄博最知名的民营企业，其实是一家烧烤店。

去年淄博有5家企业入选中国民营企业500强，全部来自石化行业。可以说，没有齐鲁石化，淄博就没有这么多石化领域的民营巨头。对于很多三四线城市来说，当地最大的那家企业，基本代表了全市工业实力的下限。

淄博本土的民营企业知名度不高，但招商过来了绝对拿得出手。前几年吉利汽车在淄博搞了一个年产15万辆新能源汽车的基地，目前已经投产。

这个项目动工不到两年，具有淄博市政府背景的财团就投资了吉利汽车旗下的新能源汽车品牌极星汽车，当时估值达到200多亿美元，现在市值70亿美元左右。

就像很多地方政府搞母基金、搞直投一样，淄博市政府的优先目的不是通过参与一级市场获得直接的财务回报，而是用资本带动招商。比如地方政府的母基金如果投了某个基金，那么该基金就有义务投资当地企业，基本都有数量要求。

淄博与吉利汽车的合作，显然也属于这种礼尚往来的操作模式，只不过是吉利先在淄博撒钱，然后淄博再把钱投向吉利在外地的亲儿子，本质没变。

到了目的地下车的时候，司机师傅指指马路左边说，那里就是牧羊村烧烤，然后又指指右边，这里就是金融街。中间只隔着一条北京路。

单纯看外表，淄博金融街确实高大上，如果晚上来个无人机航怕，应该不输很多二线城市。一公里范围内，至少六、七座几十层楼高的写字楼，还有正在挖坑、打地基的在建项目。

平时出差旅游住酒店，一般都是下车直奔大堂办理入住，但我围着酒店大厦转了一圈也没发现大堂在哪，因为一楼门口只是电梯，根本没有大堂。我又在手机上看了一下订单，才发现酒店前台在三楼。

做电梯到三楼，很快办完入住，被告知房间在10楼。我问服务员你们酒店有多少房间，她说100多间。估算一下至少租了3层楼。后来用手机一搜才知道，这栋大厦可不止这一家酒店。

房间还算不错，有智能开关、智能音箱，甚至还有一整套明码标价的小玩具……看来山东人真的很实诚。

放好行李立即下楼过马路打卡烧烤圣地。下午不到3点，已经有人开始在几家烧烤店木口排起了长队，有的人已经有了座位，但需要坐在那里等上两个多小时才能开餐。

最火的牧羊村烧烤店正好歇业三天，说是内部整修，但根本没看见有人在装修，也有人说是最近服务员太累了。所以这次没能吃到他家的烧烤，但我想，这个老板一定是个聪明人。

这是一条下沉式商街，下坡第一家就是牧羊村烧烤店，一直往里走大概有四、五百米长，一边是烧烤店，一边是早餐铺。当天下午淄博气温26度左右，算是比较热了，但整条街除了排队的就是拍照的。而在商外面的公路口，除了各种鲁字头的车牌号，还有来自河南、安徽、山西、北京等地的大量车牌号。此时距离五一长假还有半个月。

不想排队等位，就在附近找了一家健身房，是在我酒店隔壁的写字楼里。一出电梯，还以为走错了，几乎全是深红色木质大门，很多门口还贴了对联、福字，感觉像是进了居民楼。

偶尔有一、两张玻璃门，不是装修公司就是管材公司。大部分木质大门上没有招牌，有招牌的不是足疗按摩店就是美容店。后来问健身房工作人员，对方说这里的写字楼里有很多酒店和足疗按摩店，它们是入驻商户的主力。还有相当一部分房间是对外出租的公寓。

马路对面是烧烤，马路这边是酒店+足疗，吃完烧烤过马路捏个脚，完事不用出大楼就回房间了，这不就是全产业链一条龙服务吗？在一线城市很难看到这种烟火气与CBD融合得如此紧密的规划布局，在淄博实现了。

当年淄博建设新区CBD，目的是打造鲁中地区的企业总部基地和金融中心，但现实是，楼建起来了，入住的很多是烟火气十足的商家。金领没看见，金牌会员倒是挺多。

我没有看不起那些商家的意思，在胡同里赚到的钱和在写字楼赚到钱都值得尊重，这些商家也会因为今年火爆的淄博烧烤而获益匪浅。

但并不是每个城市都有淄博这样的运气，特别是那些与淄博类似的地级市。北上广深为这些城市树立了一个可望不可及的标杆，哪怕只有几百万人口、全国GDP排名五十开外，都想拥有自己的北京国贸、上海陆家嘴、深圳前海，这些城市有几十座摩天大楼，淄博们就想打个折弄几座，至少看起来像个Mini版的北上广深也行。

有了CBD，招商引资就会有底气。但这就跟互联网流量竞争一样，已经有了全国人民都在用的微信、抖音，你还要做个黄河中下游版的微信、长江中下游版的抖音？产业、资本的聚集同样是赢家通吃，即使中国人口规模、市场规模足够大了，也只能有几个经济中心、金融中心，特色产业带要远远比XX中心更重要。

浙江民营经济那么发达，也没听说过哪个城市要做区域经济中心、金融中心，反而是一些小城、小镇因地制宜，主攻某个特色行业或产业，最终形成集群效应。当然，山东在这方面也有做得好的地方，比如寿光的蔬菜大棚、曹县的棺材产业。

中国目前真正称得上金融中心的城市只有三个，北京上海深圳。资本愿意去这三个地方，是因为它们背后的巨大资源，而这种资源也不是几年形成的，既有历史的积淀，也有顶层的设计。当一个三四线城市既没有强大的产业资源也没有独特的产业支撑时，寄希望于通过金融超车其实是一件挺危险的事情。

现在烧烤算是淄博的特色产业了，可以看出当地政府和老百姓也非常珍惜这个突如其来的风口，但它终归是个地摊儿经济，就算把淄博的所有烧烤店合并为一家公司，它对当地GDP的贡献也是有限的，除非把它打造成类似沙县小吃的全国连锁模式，但这个事应该是由商家自己去推动，而不是政府刻意为之。

比如如果有商家想把烧烤店推广至市外甚至省外，政府可以通过低息贷款或者直接投资的模式予以支持，而不是像现在这样在全市到处建烧烤一条街、烧烤广场。互联网上的流量来得快，去得也快，高峰期过去，本地人消化得了这么多烧烤摊么？

淄博GDP在2017年达到最高点，位列全国城市第40，去年已经跌到64位，这其中当然有转换发展方式的因素。以前淄博高度依赖重化工产业，随着大量相关企业关停并转，直接影响到了GDP。

也正是在2017年之后，淄博开始打造CBD、金融中心，但谁也没想到，这些漂亮的写字楼如今成了烧烤风口的最佳配套服务设施。也算一种历史机缘吧。

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