打卡！鼓楼区烧烤地图来啦！

摄影｜刘雪洪

最近徐州街头惊现大学生“特种兵”之极限24小时逛吃徐州，主打的就是“宁可委屈自己，也绝不委屈周末”。

所谓狼行千里，日食一吨，两天一夜在徐州狂炫13顿已经不是神话。

蒸饺、沓馍和辣汤，米线、蛙鱼和火烧，卷饼、地锅不能少，徐州烧烤绝对要吃好！

徐州烧烤一夜火遍大江南北，大街小巷到处可以看到提着行李箱的“特种兵部队”，然而动辄排队三个小时的网红店不是唯一选择，鼓楼区的这几家烧烤店主打的就是好吃、地道！

时间刚过6点半，老拾烧烤门口就排起了长队。

这家可以说是住在鼓楼区的老住户们的心头好了，老拾烧烤看起来门头不大，里面却是别有洞天。

摄影｜刘雪洪

一千个烧烤摊，恨不得有一万种烤串。

走进店里，长长的冰柜就给了眼球第一眼暴击，羊球、羊眼、羊排、羊腰、蹄筋、球皮、球头......近百种烧烤食材将冰柜塞得满满当当。

摄影｜刘雪洪

大概是烧烤的烟火气养人，徐州烧烤店的师傅不管年龄大小，体型就说明了徐州烧烤的份量。

摄影｜刘雪洪

天南海北的食客因为烧烤聚到一起，小啤酒一喝，一个字“爽”，两个字“解压”，三个字“好舒畅”。

一个小矮桌，几个小马扎，友谊就在“大口尅，大口喝”的火热氛围中迅速上扬。

摄影｜刘雪洪

老拾烧烤店里的桌子上另外放置小炭炉，师傅烤到六七成熟，接下来就由食客凭喜好自己完成烤制。

深入到徐州人基因里的天赋技能，人均烧烤“大师”。烙馍卷上几串羊肉串，大口吃着，使劲嚼着，那才叫酒足饭饱。

摄影｜刘雪洪

上到88岁的爷爷奶奶，下到8岁的小朋友，总能在众多烤串中找到自己的心头好。

摄影｜刘雪洪

徐州人吃徐州烧烤，最爱的还是那家吃了好多年的烧烤。

烟厂东面巷口里的原坝子街老三烧烤，这里是坝子街食客们的NO.1。

摄影｜刘雪洪

几十张桌子坐满了人，要得就是烟熏火燎，滋滋有味。

摄影｜刘雪洪

烧烤师傅在火炉前一刻不停地忙活，猛火炙烤，小火催熟，一把盐、一把孜然、一把辣椒，滋滋冒油的烤羊肉串就可以端上桌。

师傅颇为自豪地说，我们家的孜然里面加了几十种料，羊肉都是现切现串，一天就要烤上8000串。

摄影｜刘雪洪

在徐州吃烧烤，只有想不到，没有烤不了。

葱包大肠、烤蚂蚱，还有各种新奇的烤串总能在这里找到。

摄影｜刘雪洪

在这里吃烧烤，绝对不是为了填饱肚子那么简单。对早就超越了果腹这种低级趣味的吃货来说，烧烤夜宵的本质，是要吃的有情趣，有回味，有声响。

摄影｜刘雪洪

大口吃肉，大碗喝酒，五湖四海的老友齐聚徐州，只为这顿烧烤。

摄影｜刘雪洪

自从26岁从师傅手里拿到接力棒，14年来日复一日，小孙和小董开启了他们在东阁街的烧烤传奇。没有门头，没有宣传，9点打烊也是从师傅那一辈就坚持下来的习惯。

老板小孙自诩“串串公主”，虽然今年已经40多岁，但是来到的食客还是会亲切地喊她一声“丫头，点菜”！

摄影｜刘雪洪

与其他烧烤店动辄几十种品类相比，她家的烧烤种类总共才有13种，但却各个是经典，各个是招牌。

她家的烧烤免去了上桌继续烤的步骤，对外地的朋友不要太友好。上桌就能吃的快乐大概只有吃货才能体会。

摄影｜刘雪洪

如果担心因喝酒聊天烧烤凉了，不用怕，在这里就像回到自己家一样，喝酒吹牛侃大山之余，还能趁机客串烧烤“大师”。

摄影｜刘雪洪

在这里，羊肉串、烤肉筋只是基本操作。来这里一定要大胆尝试，烧烤摊上不常见的烤琴口、迷你小腰一定要试试。

入口脂香随着咀嚼在唇齿间逐渐弥散开来，鲜嫩肆意就会充满口腔。

摄影｜刘雪洪

如果说在徐州吃烧烤非得需要一个理由，那就是食客那句“三天不吃想得慌”。几个好兄弟围坐一桌，守着制造欢乐的人生一串，加热着拼命活着的人生，这里有嬉笑怒骂，柴米油盐，更有难忘的故事与欢笑。

摄影｜刘雪洪

小孙小董靠着这家小小的烧烤店，度过了他们奋斗的青年时光，今后他们依旧会在这里，守候这方天地的老朋友，迎接更多的新朋友。

摄影｜刘雪洪

铜沛路不知何时成了烧烤大本营，短短200米，就有5家烧烤店。不管是闯荡此地30年的付姐，还是又重新搬到这块宝地的唐老二，亦或是备受附近食客青睐的铜沛烧烤，还有新进驻的连锁店八戒烧烤......

华灯初上， 铜沛路的烧烤江湖就开启了它的猎杀时刻。

要论这片地界烧烤大姐大，付姐手擀面当仁不让。

红透徐州的付姐手擀面，靠着一手好烧烤，屹立徐州三十年不倒。

为了食客有一个更好的就餐环境，最近付姐又将店面整改一新，网红老店新面貌。

摄影｜刘雪洪

不管是烧烤老饕还是小白，烙馍卷串是徐州人烧烤课堂的必修课。初次尝试，可以选择卷羊肉、肉筋，当你的味蕾被这口油脂鲜香击倒，油包肝蘸甜醋再用烙馍卷上，绝对可以打开你的味觉新大陆。

摄影｜刘雪洪

吃着烧烤，喝了啤酒，再来碗付姐手擀面，这一夜才算是圆满。劲道的面条，配点黑玫瑰咸菜加上肉酱，那一口真是熨帖肠胃。

摄影｜刘雪洪

外地的朋友们外地的朋友来徐州不吃顿烧烤那叫招待不周到。

摄影｜刘雪洪

老板付姐说起话来语速飞快，性格也是风风火火，平日里对食客热情周到。

付姐负责拿菜，女婿负责点菜，付姐这么多年从“付姐”熬成了“付姨”，而那熟悉的味道却永远不改变。

摄影｜刘雪洪

徐州的烧烤江湖风起云涌、暗流涌动，几乎每家烧烤店，都有自己秘不外宣的调味秘方。

天色还未暗，唐老二门口已经坐满了排队的食客。

摄影｜刘紫嫣

和其他家烧烤店膀大腰圆的男师傅不同，唐老二家的烧烤师傅是一位戴着眼镜的文静大姐。没有上下飞舞的翻动，大姐在炉子面前总是有份大师的气定神闲。

旺火与肉串相逢，胜却人间无数。一串入喉，停不下嘴。

摄影｜刘紫嫣

手擀面9块钱一碗，属于人手一碗的招牌，黑咸菜肉酱黄豆搭配在一起就是香。

（摄影/刘紫嫣）

信手拿起肉串，尽情撸下，辛辣与油脂，在口腔里忽战忽和、明争暗斗，自有一番酣畅淋漓。

有些味道，跨越地域，流传四海。有些味道，根植本土，风靡一处。

徐州烧烤正如徐州一样，兼容并济，欢迎八方来客。

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鼓楼区还有哪些你喜欢的烧烤？

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来源 | 快哉徐州快哉快哉

徐州广电编辑 | 李惠

一审 | 曹健

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