菲诺提出“从乳到饮”全新企业战略 推动椰基植物饮行业创新

现如今,随着人们健康意识的增强,饮品界逐渐掀起了一阵“植物基浪潮”，前瞻产业研究院发布的《2020-2025年中国植物蛋白饮料行业市场需求与投资规划分析报告》中也指出，未来几年植物奶行业的年均增速有望保持在20%以上，预计2025年植物奶市场规模将超3000亿元，市场前景发展广阔。

椰基产品所属的植物基赛道，也正迎来高速发展期。2021年，菲诺推出的厚椰乳产品，成功将椰乳作为常规植物乳基底带入咖啡行业，并带起了“万物皆可椰”市场火爆现象。随后，越来越多的咖啡、茶饮、甜品连锁店都相继推出主打“生椰”口味的各类产品，也让椰乳产品逐渐从门店进入家庭，走进消费者的日常生活。

菲诺也由此成为椰乳品类爆火背后当之无愧的隐形椰王：数据显示，直到2022年11月，菲诺售出的厚椰乳产品累计可做6亿杯生椰拿铁，进入线下150000余家咖啡、茶饮门店。包括80%以上的头部咖啡品牌都使用菲诺椰基产品。

在经济全面复苏的2023年，椰基植物饮领军品牌菲诺提出“从乳到饮”全新企业战略。凭借完整的自有椰基产业链以及丰富的行业经验，菲诺在王牌产品“厚椰乳”的基础之上，持续推出椰乳、椰子饮、椰子水、椰基奶油、椰基果泥等椰基植物饮产品。

菲诺品牌创始人兼董事长张凯介绍说：“目前，菲诺已由从前的单一乳品向全椰基产品发展，旗下拥有5大椰基植物饮产品线，包括椰乳、椰基直饮、椰子水、椰基奶油、椰基果泥，涵盖了菲诺厚椰乳、生椰小拿铁、零糖小椰乳、菲诺椰子水等多款产品。其中，作为插管即饮的“厚椰乳+咖啡”产品菲诺生椰小拿铁，让生椰拿铁实现了从咖啡店调饮、家庭DIY调饮、到随身携带直饮的全场景覆盖。2022年，主打生椰小拿铁与零糖小椰乳的“小菲诺”系列产品上线仅半年，销售额突破1亿元。2023年，菲诺椰子水上市，后续还将上市椰子淡奶油、椰皇泥等产品。”

菲诺品牌中心副总监陈芳表示：“菲诺一直在做一件事情，就是为更多的消费者提供新品类，新场景，新价值。现在除了纯椰乳以外，还推出了更多新的产品，比如生椰拿铁、零糖小耶乳还有椰子水，这些产品也在C端消费者那里受到了欢迎，可以在各种社交媒体上看到他们的反馈。我们一直在做的这件事情是让更多的人，看到一棵小椰子更多可能性，同时我们也在为中国椰子饮品事业的发展，做不断的推动和创新。”

发起行业标准 扩大生产线 以更普惠的价格吸引消费者

3月23日，菲诺海南新工厂海南也正式开业投产，新工厂占地约38亩，是菲诺目前产能最大的自有工厂，可增加约10万吨产能，覆盖椰浆饮品、厚椰乳、椰子水等8条生产线，可实现原料处理、加工、调配、杀菌、灌装、打包全流程。同时，菲诺与瑞幸咖啡联合中国热带农业科学院椰子研究所及椰基上下游企业一同发起《椰乳》团体标准，将持续推动椰乳品类可持续、品质化发展。

在产品定位上，菲诺则希望通过椰基产业链，以更普惠的价格打破地域、价格限制，让椰基产品覆盖更多地区、更多消费水平的人群，而并不局限于一二线中高消费者。渠道也并不只局限于餐饮特调、线上电商，而是拓展到商超、便利店等更多场景中。

菲诺品牌创始人兼董事长张凯认为：“菲诺一直在做品类转型，产品转型，我们更多是想让椰子回归日常，让每一个人都拥有自己的椰子产品。其实植物基在生活中应该是无处不在，近年来植物基随着一些概念的引进，包括各方面的推广，被神化成一个很高端或者很新的品类。其实菲诺一直想让它回归市场，其实它就是一个食品，食品要不断的创新，去发展品类，所以我们更多想从消费者能接受的角度出发，做到好喝不贵。”

记者了解到，菲诺的直饮椰基产品定价非常接地气。以常温椰子水为例，这款产品的零售价是10元三盒。今天，在超市买一个新鲜椰子大概要10块钱，而菲诺一盒产品需要的椰子水，已经接近于一个椰子的含量。

菲诺品牌创始人兼董事长张凯告诉记者，如果去泰国拿一颗椰子，只取其中的椰子水做成产品卖掉，那么一瓶椰子水的售价“15块钱都不止”。要降低售价，一是得确保供应链的流畅，二是要充分利用椰子的副产品，比如椰肉、椰壳。如果椰肉用不掉，椰子水的价格就高了，椰子水用不掉，椰肉价格也高了。”

在张凯看来，中国的椰子水市场之所以一直没做大，最困难的地方是一直没有找到利用椰肉和椰子水的平衡点。此外，常温产品还要确保椰子水在加工和保存的过程不变质，对应的是一系列的技术挑战，而“国内没有很多工厂愿意干这个事情”。

这是菲诺自建工厂的出发点。海南工厂是数字化、自动化、品质化椰基生产基地，共有8条生产线，可以实现从原料处理、加工、调配、杀菌、灌装到打包的全流程生产。工厂选择坐落在海南，一方面是由于海南拥有丰富的椰子产业链及科研经验，另一方面则是海南拥有港口优势，能最大程度地保证原料的新鲜及生产效率。

张凯表示：“今年菲诺重点在产品端探索更多的品类，让更多的消费者认知椰基这个产品，我们会把河南作为我们C端教育的样板市场。现在菲诺的绝大多数消费者都是年轻人，从C端到B端再到C端，其实跟消费者的沟通，我们一路上一直在做努力，2023年菲诺也会加大投入力度在跟消费者沟通上，我们会更加正式和规模体系化运作，不断发掘椰基植物饮的无限可能，让每一位消费者找到自己的那款“椰”品。”

责任编辑：英宵