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很多当过兵的人可能都知道，在新兵入伍的时候，第一餐都是固定的，那就是吃面条，而且这在解放军部队中是一条不成文的规定。而这条规定是建国什么时候开始的呢？其实已经没有准确的答案了，只是在军营中它也不是白纸黑字的硬性规定，只是一种“潜规则”罢了。
那么新兵在入伍之后的第一餐，为什么会让吃面呢？并且还成了约定成俗的规矩了呢？其实这里是存在三个原因的，其一就是它的寓意好，在北方地区的朋友可能都知道上马饺子下马面的说法，不过这个上马与下马自然不是指骑马的意思，而是寓意离家与回家。
上马的意思是青壮年骑着马出门讨生活，而下马的意思是青壮年骑马回家落地了。而这背后也蕴藏着浓厚的中国传统文化落叶归根与乡土情结，特别是在北方商业文化不繁盛却拥有浓厚传统文化的地区。
为什么要说上马饺子，那是因为包饺子的工序比较复杂，需要有人和面，有人剁馅，有人擀面还有人打杂，这样就需要一家人聚在一起完成，然后大家有什么话就一起说了。出门在外的游子也不知道什么时候能回来，特别是在古代和兵荒马乱的年代里，游子出门还可能死在外面，所以这包饺子是一家人可能最后一次聚一起了。
而下马面则是因为面条有长寿与长久的意思。游子在回家之后吃上一碗面则表示游子会长久地留在家里，再也不用到外面漂泊了。因此，在部队中也沿用了这个上马饺子下马面的说法。
新兵来到部队，吃上一碗面就代表战士们可以将部队看作是故乡，而部队在表达欢迎游子回家的意思。还有就是部队中退伍的老兵都会吃一顿饺子，这也是从上马饺子下马面演变而来的，意思是送别游子。
新兵入伍吃面的第二个原因就是方便，我们都知道众口难调这个成语，主要是指人太多的时候，每个人的口味不同，饭菜就不好准备。而部队也是如此，新兵入伍每个营就可能达到几百上千人，在这样的情况下，就很难做出符合大多数人口味的饭菜。
而且中国面积广阔，各地发展起来的饮食习惯也不尽相同，就说主食，南方以米为主而北方则以面为主，因此在这方面就很难调和了。再加上我国还是一个多民族国家，有些少数民族还存在忌讳，像回族不吃猪肉，鱼虾海鲜蒙古族不吃等等。
每年入伍的新兵中至少有几个少数民族的，总不能专门为这些人开小灶吧，一来是不符合规定，二来也会给炊事班们增加麻烦，因为他们要负责全军几百上千人的伙食已经很累了，所以才会在新兵入伍第一顿伙食安排面条。
不仅如此，面条这种食物不仅好制作，还不会受到少数民族的忌讳，就算南方人喜欢吃米，但对于面条他们也会接受。因此面条算得上是一种可以满足大众口味的食物。
新兵入伍吃面的第三个原因就是面条容易消化，假如一个人长途跋涉即使其精神状态都比较好，可如果让他吃大鱼大肉的话，也是不好消化的。这些新兵到部队也是需要乘坐火车或者是长途汽车，其身体处于劳累中，很不适合吃太过丰盛的食物。如果太丰盛，第二天新兵们就可能尽往医务室跑了，可如果就吃简单的面条，不仅好吸收有营养，同时也避免这样的事情发生。
还有新兵在入伍第一餐吃面条能够控制他们的食量。因为新兵在经过长途跋涉后，肯定是非常饥饿了，如果此时摆上丰盛的饭菜，很可能会出现饮食过量的情况，可是如果准备面条的话，就不会出现胡吃海塞的现象。综合来看，新兵吃面条的好处真的是比较多。
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