河南
旧年钟声入新年，爆竹阵阵岁经添。按照传统民俗，大年初一的清晨，每家每户都会在家里堂屋设置香案，摆放上水果、糕点、糖果等供品，焚香燃烛，敬拜天地四方神明，供养诸神以及祭拜先祖，祈望在新的一年平安健康，万事如意。
祭祀仪式作为一项重要的风俗习惯，一直延续至今，经过几千年的发展与演化，很多人摆放贡品的时候，认为水果是“附带品”比较随意，其实摆放水果也是有讲究的，牢记“5放3不放”，建议遵循老传统，招福纳祥、迎财运。
香案上建议放以下的水果
一、橙子
橙子体型饱满、黄澄澄、金灿灿的颜色象征着财富，加上“橙”与“成”、“诚”同音，过年祭祀时将橙子摆上桌，寓意心想事成，诚意满满、财源滚滚来。
二、放苹果
苹果也是传统的吉祥果，苹与平同音，在老一辈看来苹果就是平安果，有平平安安的美好寓意，在准备年货的时候买上一些，不管是摆果盘用来祭祀，还是作为节礼走亲戚都不会错。
苹果的种类比较丰富，因为种类不同外观和口感也有一些差异，像红富士、金帅苹果、蛇果、澳洲青苹等，颜色也有红、有黄、有绿，大家可以根据自己的口味来买。要注意的是不管买哪一种苹果，都建议选择看起来新鲜饱满的，好吃又好看。
三、放柿子
“柿子摆上桌，福气自然来”，柿与“事”谐音，有事事如意的含义，在祭祀时将柿子摆上桌，象征着新的一年事事如意，福气和财气也会降临家里。建议祭祀时最好摆放5个柿子，象征五世（柿）同堂，寓意子孙昌盛、老人健康。
四、火龙果
火龙果在国人心中也是一种吉祥果，不仅是因为火龙果的名字中有“火”和“龙”，还有它红彤彤的颜色以及看起来似一团熊熊燃烧的火焰的外形，看起来非常惹人喜爱，过年期间将其摆上香案，不仅为家里增添热闹喜庆的氛围，还寓意新的一年日子红红火火、好事连连。另外火龙果的籽多，还有多子多福、儿孙满堂的美好寓意。
火龙果有白心和红心的，先不论口感，单从视觉上红心感觉更喜庆，更符合新年的氛围，因此过年期间最好选择红心的火龙果。
五、放柚子
柚子也是过年期间可以摆上香案的吉祥果，一方面是柚子的形状可以看成一个圆形，特别符合新年阖家团圆的主题，另外柚与“佑”同音，在大年初一祭祀的时候，将柚子摆上香案，表达了人们希望先祖和神灵能保佑家人平安健康。
还有一些地区认为柚子与“有子”谐音，有多子多孙、子孙昌盛的美好寓意。不论是哪一种说法，都是吉利的象征，表达了人们想为新的一年讨个吉利愿望。
香案上不建议放3样
一、不放寓意不好的水果
老一辈讲究过年迎好运，在祭祀时要避开寓意不好的水果，像“梨”和“李子”都与“离”谐音，有离开、分离之意，而过年人们讲究团圆相聚，不论是水果还是其他食物，都希望包含美好寓意，梨和李子的寓意刚好与此背道而驰，所以在过年前准备供品时，要事先打算好，多买一些寓意吉祥的水果，不买寓意不好的水果。
二、不放“双”
“不放双”的意思就是摆放供品时，每样供品的个数要为单数，不能为双数。按照传统，供品个数要取单数，可取5个或者9个既为单数又比较吉利的数字，在过年这种大日子尤其要注意，千万不要一时疏忽而将供品的数量放成双数。
三、不放“陈”
不放陈指的是祭拜之前，在香案上的所有供品都撤掉，全部换成新鲜的。不论是祭拜祖先还是供奉神灵，都讲究真心实意，不能敷衍了事。不能让先人“吃剩饭”。
另外“不放陈”也是因为新年要有新气象，有“辞旧迎新”之意，所以古人在祭祀的时候，不管生活再拮据，都会买上一些新鲜的瓜果、点心，而不会用那些陈旧的瓜果、点心来凑数，以示自己的诚意，希望来年家里的生活过得红红火火、顺顺利利。
——老井说——
民间有“大年初一规矩多”的说法，通常家里的老一辈比较注重这些传统习俗，每到过年家里的老人都会提醒小辈过年要注意的规矩，这些规矩多是期盼吉祥博取吉利的良俗，不管是否科学还是尽量遵守，大过年的既能讨老人的欢心，又能在新的一年讨个好彩头。
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