山东
我们的免疫系统非常复杂，它的运转与许多营养素都息息相关。生活中，常吃这些东西，可以增强免疫力！
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蛋白质
蛋白质是维持机体免疫防御功能的物质基础，参与构成上皮、黏膜、胸腺、肝脏等组织器官及血清中的抗体和补体。在日常饮食中，要注重摄入优质蛋白质，如鱼、禽、肉、蛋、奶、大豆等食品。
2
脂类
脂类有调节免疫功能的作用，当多不饱和脂肪酸特别是必需脂肪酸缺乏时，可导致体液免疫反应下降。人体必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸，以及n-3系列的二十二碳六烯酸（DHA）等可从核桃油、亚麻籽油和深海鱼类中获得。
3
维生素
维生素A
维生素A对体液免疫和细胞免疫都起重要作用，能提高抗感染和抗肿瘤能力。平时可适量摄入动物肝脏、奶制品等富含维生素A的食物，也要多吃胡萝卜、西兰花等富含β-胡萝卜素的深色蔬果。
维生素C
维生素C对胸腺、脾脏、淋巴结等组织器官生成淋巴细胞有显著影响。补充维生素C对呼吸道感染有一定预防作用，同时能促进吞噬细胞的吞噬杀菌功能、促进免疫球蛋白IgG和IgM的产生。维生素C主要来源为新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、西红柿、橘子、柚子等。
维生素E
维生素E可通过影响核酸和蛋白质的代谢，影响淋巴细胞膜结构及流动性，从而影响免疫功能。富含维生素E的食物主要是植物油，也可吃豆类、坚果和全谷物等食品。
4
矿物质
缺铁可导致免疫功能低下，降低免疫应答，如抑制吞噬细胞的杀菌能力、减少淋巴细胞数量等。补铁最好的食物是动物肝脏、动物血和红肉等。
缺锌影响体液及细胞免疫，可引起免疫器官组织萎缩，T细胞数量减少及活性下降、自然杀伤细胞活力下降等。锌主要存在于海鲜与肉类中，其中贝壳类海鲜锌含量较高。
硒有明确的免疫增强和抗肿瘤作用。海产品和动物肝脏是硒的良好来源，如鱼子酱、牡蛎、海参和猪肾等。
文章来源：山东省微量元素科学研究会
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