豆角爆花蛤做法，豆角清脆，味道特别鲜

豆角爆花蛤做法，豆角清脆，味道特别鲜

豆角是很好吃的一种蔬菜，我平时也很喜欢吃，新鲜的豆角不论清炒还是和其他食材混炒都非常的入味，吃起来口感很清脆。今天要说的就是豆角炒花蛤，花蛤也是味道鲜美的食物，很多都喜欢吃。它的吃法也比较多，和豆角一起翻炒可能有些人还没有尝试过，不妨来试试这种口味吧。烹饪的方法也相当简单，没有特别的复杂的要求。

【菜名】豆角爆花蛤

【配料】长豆角，花蛤，花生油，葱，姜等

【烹饪步骤】

1、想要将炒花蛤的所有的食材都准备好，调料也不能少，其实都是平时常见的食材，葱食材的准备到烹饪的过程都比较简单。

2、花蛤冲洗干净之后还需要浸泡，准备一个大盆，在里面倒入清水，添加一些食盐，食盐融化之后将花蛤倒进去，就这样浸泡半个小时左右，盐水可以帮助杀菌。

3、长豆角摘干净之后要切成段状，然后再用清水冲洗干净。葱姜蒜清洗干净干净之后，葱姜都要切成丝，蒜瓣对半切开就可以了。

4、浸泡好的花蛤捞出来，在自来水下继续冲洗干净。这样所有的食材基本都准备好了，接下来就是正式的炒了。在炒菜的锅里面倒入适量的花生油，油温热了之后先将葱姜蒜放进去，翻炒之后可以爆香。还可以放一个干辣椒，提前将干辣椒洗净切成段。

5、这个时候可以放豆角了，但是豆角需要提前焯水，另外准备一个锅，添加适量的水，煮开之后将豆角倒进去焯水，不要太久，可以焯水到豆角变色断生，豆角一定要熟透了才能吃，要不然会食物中毒。焯水后的豆角倒进去继续的翻炒。

6、等到豆角翻炒均匀之后将花蛤倒进去，花蛤要提前沥水，花蛤倒进去之后继续的用大火来翻炒，再根据自己的口味撒上少许的食盐和鸡精，鸡精可以帮助提鲜，要是不吃也可以不加。

7、调料添加好之后继续的翻炒，要翻炒到花蛤都张口，保证花蛤都炒熟了，这样就可以出锅了。准备一个漂亮的盘子，这样一道美味的花蛤炒豆角就做好了。

【烹饪贴士】

1、长豆角要挑选细的，这样的豆角更嫩，在翻炒的时候也会更加好熟。那种很粗的豆角，里面豆子又大又饱满，这样的豆角一般都比较老，不好炒熟，口感也会下降。

2、豆角一定要熟透才能吃，要不然会中毒。