我们都知道普洱茶有生茶和熟茶之分,每个人对这两种茶的口感各不相同。对于第一次喝普洱茶的人来说,有些人会问普洱茶的生茶味道好还是熟茶味道更好。事实上,这取决于一个人的体质和口味习惯,毕竟每个人的喜好不同。
普洱生茶和熟茶的味道不同。生茶是自然发酵,而熟茶是人堆积发酵的。在口感上,生茶以苦、涩、甜为主,香气有花香、果香、蜜香。普洱熟茶的味道主要是醇厚,温和,顺滑和厚重为主,因为熟茶是由人工操作快速发酵。在发酵过程中,由于人为原因,茶叶品质会受到一定程度的破坏,从而使茶叶品质变得温和。熟茶有很好的护胃养胃作用,所以熟茶更适合中老年人和刚接触普洱茶的朋友。
普洱生茶和熟茶具体有什么区别?
第一,外观颜色不同
生茶饼以绿色和深绿色为主,部分变黄变红,白色为芽头;熟茶茶饼的颜色是黑色或红棕色,有些芽茶则是深金黄色。
第二,味道不一样
生茶具有浓郁的茶香味,刺激性较强,略有苦涩之味,回甘生津很快。如果年限较长汤色为明黄色、橙黄色或者橙红色。熟茶浓稠水甜,入口醇厚、绵软,回甘、生津自然,几乎没有苦涩味,新的熟茶有渥堆味并有独特的陈香味。
第三,汤色叶底不一样
生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主,存放时间较长的陈年生茶,也能让人感受到它的生命力和自然魅力,汤色清澈、明亮、透明。熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主。渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧,重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色,叶片硬而易碎
第四,功效不同
生茶:生茶富含茶多酚,性属清凉,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。生茶富含茶多酚,性属清凉,有降脂、清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效,适合年轻人群,不过生茶的活性成分较多,因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
熟茶:可以降脂,降压,防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃,养颜,减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。冬天时选择熟茶对胃有暖胃和保护作用,同时熟茶不会对胃有任何的刺激作用。
五、制作工艺差异很大。
生茶:采摘鲜叶,然后萎凋、杀青、揉捻、晒干,即晒青绿茶,再将晒青绿茶高温蒸熟,放入固定模具中定型,晒干成为压缩茶制品,或饼、或砖、或沱;在熟茶,晒青绿茶采用堆积发酵法,即熟茶散茶,然后蒸熟,压制成型,成为熟茶紧压茶。
熟茶:呈褐色,口感顺滑纯正,润泽香甜,丝滑柔顺,醇香四溢,更适合日常饮用。普洱熟茶的主要营养成分是红茶色素、黄茶色素、茶褐色素、维生素C和儿茶素。普洱熟茶经过发酵后,大部分营养成分在生产加工过程中转化为其他营养成分,如维生素C会成倍增加。这种营养可以提高人体免疫力,具有抗氧化作用,所以普洱熟茶属于大众茶,适合任何体质和年龄的人饮用。
因此,在选购普洱茶时,如果你喜欢清香、浓味、回甘生津略带苦味的,建议选择生茶(生普洱还有刮油减脂的效果哦)。然而,对于胃不太好的爱茶者来说。最好选择熟茶,熟茶对胃有暖胃和保护作用,不会让肠胃有刺激感。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.