“阳”了吃什么好得快？张文宏提醒：少吃粥和咸菜，推荐4类食物

最近，身边很多朋友都陆续“阳”了，很多专家也在预测，未来1~3个月，可能会迎来感染高峰期。在面对病毒侵袭之时，我们能做的，就是注意个人防护，合理饮食，在病毒面前筑好一道免疫力防线。

上海复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授，在接受媒体访问时，曾纠正过一个普遍存在的饮食误区：发烧了，要多喝粥，吃点咸菜。

张教授认为，这时候吃的清淡一点，是错的，更应该吃点好的，很多人因为吃东西吃的不够（营养不足），到最后真的感染上新冠肺炎以后，身体的一些免疫力就没有了。

张文宏教授的话，并非空穴来风。人体的免疫力强弱，除了受到先天因素影响外，还跟日常饮食密不可分。如果身体长期缺少某些重要营养素，就会对免疫系统造成负面的影响。光喝粥、吃咸菜，除了能填饱肚子外，的确提供了不了什么营养。

“阳”了吃什么好得快？除了提醒大家少吃粥和咸菜外，张文宏教授还特别提到，要多吃一些富含蛋白质且好消化的食物。下面，就跟大家推荐4类食物，蛋白质含量高，补足营养，增强身体免疫力。

一、牛奶

提到富含蛋白质的食物，张文宏教授特别提到了牛奶和鸡蛋。“阳”了之后，人体要靠自身免疫系统和病毒做抗争，同时抵抗力也处于比较低的水平。牛奶中的蛋白质消化吸收率高达87%~89%，属于优质蛋白质，有助于提高身体抵抗力。

【推荐食谱：牛奶滑蛋】

1、将2个鸡蛋敲入碗中，加适量食盐，搅拌均匀后，往里面倒入30毫升左右的牛奶，不断搅匀；

2、热锅加油，油热后倒入牛奶蛋液，不断将四周的蛋液往中间推，直到凝固后，即可关火。做好的牛奶滑蛋，可以夹在面包里当早餐吃，特别香。

二、鸡蛋

除了牛奶外，鸡蛋也是富含优质蛋白质的物美价廉食物。鸡蛋中的蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，其消化吸收率可高达98%。2个鸡蛋所含有的蛋白质，相当于50克鱼肉中含有的蛋白质。

【推荐食谱：青椒炒鸡蛋】

1、青椒洗净后，用刀拍扁，去籽后切小块：鸡蛋敲入碗中，加少许食盐打散；

2、热锅加油，先倒入蛋液，小火煎至凝固后，铲成小块盛出来备用；

3、锅内留有底油，下蒜末炒香，再倒入青椒，大火炒至青椒断生后，倒回鸡蛋，翻搅几下，然后加1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐，炒匀即可出锅。

三、牛肉

“阳”了之后，有些人的胃口和食欲会受到影响，于是一碗容易下咽的粥，就成为了首选。但是光喝清粥，并没办法补足人体所需的能量。牛肉中含有丰富的蛋白质和肌氨酸，可以起到增强力量的作用，哪怕熬粥喝，也可以在粥里加些牛肉。

【推荐食谱：青菜牛肉粥】

1、大米淘洗干净，加适量清水，将大米煮成粥状；

2、煮粥的时间，处理下牛肉，将牛肉切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制15分钟；

3、然后热锅加油，倒入牛肉，炒至变色后，盛出来备用；

4、将牛肉和适量胡萝卜丁倒入粥中，搅拌均匀后煮5分钟，然后放入青菜和适量生抽，继续煮2分钟，即可关火。

四、豆制品

如果说牛奶、鸡蛋、牛肉中含有的蛋白质，属于优质的动物蛋白质，那像豆腐、豆皮、豆浆等豆制品中含有的蛋白质，则属于优质的植物蛋白质。拿豆腐来说，除了能补充蛋白质外，还容易咀嚼消化，也很适合“阳”了后吃。

【推荐食谱：肉末豆腐】

1、猪肉洗净，剁成肉末，往里面加1勺料酒、1勺生抽，抓匀腌制15分钟；豆腐洗净后切成方块状；

2、热锅加油，下蒜末炒香，再倒入肉末，炒至肉末变色后，往锅中加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，翻炒均匀；

3、往锅中倒入半小碗清水，水开后倒入豆腐，翻搅几下，盖上锅盖焖10分钟，再转大火收汁、撒上葱花即可。

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