广东
XUNCHI's TIME
一人食炭烤肉便当火了
这种能随时随地实现烤肉自由的外卖
最近在社交平台上受到不少称赞
仪式感满满、懒人的福音、神发明
甚至是外卖里的天花板、爱马仕……
它到底是智商税，还是会让人「真香」？
不吹不黑，且看我们来一次真实测评
这份爆火的一人食炭烤肉便当，来自韩料店——喜誉街·炭火烤肉，据了解是广州头一家。
*喜誉街也曾靠烤肉蛋糕、西瓜烧酒、芝士瀑布火鸡面等创意菜品出过圈
便当要从门店的同名小程序购买，目前有四种选择：上等牛五花、雪花牛肩、M5雪花牛板腱、霜降牛小排。
提前一小时下单，约莫45分钟就拿到手了。
笔记本电脑大小的纸盒包装，便当看上去更像一个快递包裹。
*纸盒用的是环保材质，留下来还能二次利用，值得夸夸
看似朴素的便当盒，打开后是满满当当的肉、泡菜、鹌鹑蛋、海苔米饭，顿时让人眼前一亮。
配送当天，广州的气温高达30℃，肉在送达时依然是油润的。
和那些附送炉具的烤肉外卖不同，这家烤肉便当的便当盒里自带一个迷你炭炉和两块果木炭。
烤制和食用一体，轻便了很多。
盒盖上图文并茂地介绍了炭炉的使用方式，不需要插电，随时随地就能实现烤肉自由。
除此之外，盒里还配了火柴、生肉夹子、一次性手套、熄火水包四件小工具，细节大都做到位了。
不用预处理，不用买调料，甚至不用准备烤肉用的铸铁锅，只带上便当，我们就近找到一片草地便烤起了肉。
准备步骤并不复杂：
根据指示，锡纸盒放入炉体，炭放入锡纸盒，用火柴点燃炭，放入烤网后将锡纸盒四边向内折，压住网片就大功告成了。
而在选肉方面，我们选了最贵的霜降牛小排，和最便宜的上等牛五花。
霜降牛小排这个部位一直是高档烧肉店里的头牌。
肉的中间以筋相连，丰厚的脂肪朝两边均匀散开，纹理看上去真如霜降一般。
将一块牛小排放在烤网上，「滋啦」几声，肉香迅速窜出，直冲鼻息！
不过要注意，便当里并没有配油，要是炭炉还预热不足，肉就会特别容易糊底。
烤肉时必须不断地翻面，把牛油逼出来润润烤网，才能避免肉烤老了或是烤焦了。
充分的美拉德反应顺利让牛油涌出，滴落在炭上，但滚滚白烟也随着香气一起扑面而来！
烟从炉上一股股地往外冒，把人熏得睁不开眼，如果在室内做这份便当，大概是烟感报警器都要闪红灯的程度。
*果木炭燃烧时有明火且会冒烟，但又因为它易点燃、香气独特，很适合用作烧烤
大概两分钟的时间，把牛小排烤到不见血色，蘸上干碟后一口塞进嘴里——
丰腴的肌间脂肪带来了澎湃的肉香，咀嚼时可以明显感受到牛肉的淡淡鲜甜，佐以干碟的微辣，很是让人回味。
不考虑热量，牛五花也是一个好部位。
烤到油脂融化、边缘焦脆的状态为最佳，这时候的牛五花没有一丝腥味，散发出独有的干香。
还可以自行DIY，把泡菜扔进牛油里滚一滚，和牛肉一起包进生菜里吃，更有韩剧那味儿。
简而言之，一人食炭烤肉便当的可取之处正在于颜值过关、有手便会、不用洗碗、能吃还能玩。
只要有钱、会组装炊具，就能过一把「行走的烤肉店」的瘾。
吃完后用水包熄灭炭火，将整个便当盒扔掉就万事大吉了。
但是，便当的包装里并没有配备冰块直接保护，生肉在配送过程中很有可能会滋生细菌，卫生隐患不容忽视。
炭炉也存在着安全隐患，对通风的要求高，气味重，在室内进行根本不妥当。
烤肉的过程一样不轻松，我们必须不停地给肉翻面、扇走浓烟，一个人忙到「踢晒脚」。
制作这份便当是有趣不假，却也附带了不少麻烦，需要通风、一人难操作、性价比较低。
以霜降牛小排炭烤便当为例，综合下来118元80克的性价比实在算不上高。
这个价格足够我们买到200g以上的雪花牛小排，或是在一家美式餐吧里得到不错的就餐体验。
*配送费也是一笔不小的支出，我们的收货地址距离门店6.3km，配送费要20元
或许，把这份便当带去露营拍几张美美的照片，然后吃掉，就是它最好的归宿。
撰文丨烤肉师傅阿GO
編輯丨煽风的阿七
攝影丨吃肉师傅阿步
設計丨点火的WUWU
商务微信 a15915822742
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