与大闸蟹“温凉互补”最佳CP

饮食在中国人眼中是重要之事，讲究色、香、味、形、补的搭配，喝酒必须有搭配的食物，自古下酒的食品，统称"饮储"。一为清品，比如鲜蛤、糟蚶、酒蟹之类，二为异品，熊白、西施乳之类。三为腻品，比如羔羊、炙子鹅类。四是果品，比如松子、杏仁之类。五为蔬品，比如鲜笋、春韭之类，“秋风起，蟹脚痒... ...”最适合的正是清品中的——蟹。

【蟹与酒的不解之缘】

《本草纲目》记蟹肉味咸性寒，自古便有蟹佐酒的传统。螃蟹下酒，是自古流传下来的文人传统，自带一种高雅闲适的意趣。蟹性寒，酒可解之，故蟹酒相连，最是自然而然。毕卓《世说新语》有载: “右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”李白《月下独酌》：“蟹鳌即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”苏东坡嗜蟹成癖，更有以诗换蟹的逸文，“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团。”（尖团，即螃蟹，古称），文豪以诗换蟹，对蟹的喜爱可见一斑，难怪会发出“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的感叹！有酒有蟹，夫复何求?肥蟹佐酒，看似理所应当，却大有讲究，不是所有酒都适合与之相佐。

自古有黄酒配蟹的传统，这因为黄酒是世界上最古老的酒之一，因酿酒技术有限，商周直到元代之前，古人几乎饮用的为黄酒、米酒。而黄酒有舒筋活血的功效，性温，与蟹的寒气相中和，不仅不”喧宾夺主”，其柔和醇香的口感反倒为蟹“增鲜提味”，使蟹更为鲜甜。

【“温凉互补”头号CP】

秦观曾在《饮酒诗》中写道:“左手持蟹螯,举觞属云汉”。可见食用螃蟹与饮酒就是相辅相成的双生子。因为蟹寒,古人习惯用黄酒来驱寒，时至今日，随着酿酒技术与人们生活习惯的变化，作为配蟹的酒也应该有所变化。

近日，在抖音上获百万点赞的，资深媒体大V“老柴说”，在视频里教大家如何吃蟹，其中推荐以劲酒搭配秋蟹为最佳CP，因为劲酒9味主要药材、2大核心技术、3类活性成分,劲酒与大闸蟹组成“温凉互补”的好搭档;温暖了食客的胃,充盈起欢聚与谢意的心，一起吃蟹的日子却很暖;暖上加暖的。但，就像那句耳熟能详的广告语“劲酒虽好，可不要贪杯”，秋蟹肥美也不能贪口，需要定时，若4两母蟹1只为最佳，搭配劲酒既体会美食美酒的日子，又能食补。

秋季是饮食丰硕的季节,也是赏景而曼妙的季节。“蟹正肥时秋色老,满树霜红正好看”,或许,这个秋季,因此而不同。