秋天腌萝卜，不要只加盐，加点这些调味料，会特别酸甜爽口！

俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，马上要进入冬天了，到了吃萝卜的时候了，现在的萝卜水分特别充足，吃起来又脆又甜。尤其是天气越来越冷，多吃点萝卜还可以强身健体，萝卜呢我们有很多吃法，很多养生的人每天晚上会生吃一块白萝卜起到润肺之效，改善肝火，在平日里我们也会给孩子们炖萝卜羊肉汤，御风寒补身体，更多的时候会把萝卜做成丸子、饺子馅或者面食中的配料等等~

但要真要论萝卜最最最好吃的做法，我认为还是要把它腌制成萝卜条，早上喝粥、平日里吃饭的时候拿出来，一口一块根本停不下来，在吃特别油腻的时候吃上一口，会感觉瞬间舒服多里，不但解腻，味道美味极了，酸甜可口，吃了一口还想再来一口，每次早上喝粥的时候，只要给我萝卜条，都能喝上个三四碗。

但是腌制萝卜条有多种多样的方法，有的用盐来腌制，有的用酱油，而且腌制过的人都知道，腌制一份萝卜条怎么也要20天左右，会觉得时间好久啊，好难熬啊，写赶紧就吃到，吃完了继续腌制，这个冬天一定要有萝卜条的陪伴才可以，那么今天简易小厨就教给大家一个新做法，调味好了以后就立马能吃了，不用特别长时间就能腌制出酸甜爽口的萝卜条！

名称：萝卜干（萝卜咸菜）

食材：白萝卜（青萝卜）、食用盐、五香粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、老抽、辣椒油

做法：

1、准备好新鲜的萝卜（白萝卜、青萝卜都可以，适量够吃即可），把准备好的萝卜充分清洗干净（腌制萝卜干要带上萝卜皮才会清脆可口，但是新鲜的萝卜上一般都是较多的泥土，所以一定要清洗干净），萝卜洗好之后切掉头尾，切成长条（所有长条尽可能切的均匀大小，不然太大的话里面很难入味，太小吃起来会不爽脆）

2、切好的萝卜条放入到盆里，撒上一些食用盐，然后用手把萝卜条拌匀（最好不要用筷子，可以带上一次性手套抓，这样每一根萝卜才可以搅拌均匀），然后放置桌子上腌制3高小时，让萝卜里的水份能够完全的腌制出来（2斤的萝卜大概要撒入60克盐）。

3、等待3个小时以后，萝卜条基本已经腌制好了，我们需要把盆里的水都倒掉，把萝卜条放做一个既通风又有阳光可以晒到的地方，地上铺好干净的纸、保鲜膜等，把腌制好的萝卜平铺的摆好，晾晒3天。

4、三天之后的萝卜条里面基本没有了水份，剩下的只有萝卜干里，跟晒之前萝卜条比仅有二分之一，我们把这些晒好的萝卜干再次清洗干净，然后拿出去继续晒干水份。

5、第二次晒好之后，把萝卜干放到盆子里，加入一勺花椒粉，一勺五香粉（勺子就是平时用的小勺子），一些辣椒粉（辣椒粉根据自己接受辣的程度适量放入），再加入一勺老抽，一勺白糖，最后倒入一些辣椒油进去，搅拌均匀之后香辣爽口的辣椒条就好了。

简易小厨小贴士：

一、一次性制作太多又没办法当时吃完，可以把剩下的萝卜干放的一个无水、油、比较干净的瓶子或者罐子里密封存置，想吃的时候随时拿出来吃。

二、萝卜干可以微辣也可以做特辣，吃不了辣椒的朋友可以放适量辣椒粉，辣椒油用香油来代替，这样吃起来也是比较香的。