非凡十年｜老菜场纷纷“大变样”，始终不变的是……

从菜场启动标准化改造试点，到标准化菜场基本实现全覆盖，再到数字“菜篮子”逐步应用……十年来，黄浦完成了与老百姓生活密切相关的菜场建设的迭代升级。

数字化赋能百年老菜场

在很多人的印象中，菜场的名字都比较传统。但马立斯菜场则不同，听起来就很“洋气”。原来，这家菜场早在1920年就有了，由英国买办亨利·马立斯出资修建，在当时也算是一家非常现代化的菜场。

作为一家位于市中心的百年老菜场，马立斯菜场历经一次搬迁，如今位于重庆北路190号。经过多年使用，这里存在设施设备老化、布局落后、环境杂乱等突出问题，周边居民多次希望能够能够改变现状。

为改善民生，提升居民的买菜获得感，在区商务委的牵头下，由淮海集团下属巨鹿集团对该菜场进行改造升级。

今年，焕然一新的菜场正式亮相，集高颜值、烟火气、便利性、数字化等特色于一体，让周边居民拍手称好。

新环境固然好，但对于老百姓来说，实惠的价格更是关键。据悉，菜场方面在坚持做好平价菜供应的同时，也积极通过其它措施稳控菜价，以此满足百姓日常生活所需。

巨鹿马立斯菜场场长包应川告诉记者，作为全新的智慧化示范性标准化菜场，马立斯菜场摊位统一使用市场提供的AI识别电子秤，自动抓取每笔交易记录，做到了实时、精准、可监控。“我们不仅可以了解每天的出货量，更可以对菜价、商品溯源等数据进行监控，为政府保供稳价提供数据支持。”

今年4、5月上海疫情期间，马立斯菜场在严格落实防疫要求的前提下，积极为周边居民提平价供保供套餐，6月份更成为黄浦首家恢复线下营业的菜场。

据包应川透露，“最近，我们菜场门口的铺位正在积极申请相关许可证，未来将开设一些早餐门店，希望给周边居民带来更多方便。”

“最有年味的菜场”这样炼成

走进东江阴街菜场，玲琅满目的菜肉摊位、此起彼伏的讨价还价声，会让你感受到这是一家非常纯粹、原生态的传统菜场。

但奠定这里江湖地位的“王牌”，则要等到过年。每年腊八之后，这里就会变得更加热闹，许多已搬迁和慕名而来的市民会从四面八方涌来，预定各种腊味制品。

店主在收完钱后，就会开始进行代加工，并挂在顶上进行风干。新春之前，许多人走进这里时，都会感到非常有年味。抬头望去，鳗鲞、腊肠、酱油肉、风鸡等组成的一大片“腊味森林”，形成一片片浓郁的年味“风景线”，让你不由感叹一句，“新年，要来了。”

上海菜场有许多，过年做腊味的也不少。那为何，即使周边众多居民搬迁后，这里依然被大家誉为“上海最有年味的菜场”呢？

菜场负责人姚经理揭晓了答案，“传统的味道和实在的性价比。”由于涉及旧改，因此这里是一家临时性菜场，所以在硬件方面与现代化菜场有所差距。因此早在菜场开业前，这里的定位就非常明确。他解释说，“老百姓买菜，讲究新鲜和实惠，这是我们一直所坚持的。至于过年时候的腊味制品，在设计之初我们就预留了可以晾晒的空间，因为老底子的菜场就是这个样子的，同时这里不少摊主从事该行已经二三十年了，制作的食物就是许多人说的‘小时候’的味道。作为老一辈的菜场人，我们应该把这些传统的东西要保留好，事实证明这也是大家所喜欢的。”

十年来，周边的居民旧改搬走了不少，但这里的生意却依然红火。“虽然很多老邻居都搬走了，但大家时常会回来看看，特别到了过年，必定准时相约，找到自己熟悉的摊位与摊主，延续自己的采购习惯。也许，老城厢里的那份情，这辈子都无法割舍了。”姚经理如是说。

生猛海鲜、平价蔬菜统统都有

帝王蟹、澳龙、老鼠斑、象拔蚌……这些生猛海鲜，居然可以在一家菜场里找到？不少熟悉黄浦又喜欢买海鲜的市民会告诉你，去马当菜场看看。

在这家菜场里，有两个大型的海鲜水产摊位，售卖着众多特色海鲜产品。摊主姚老板告诉记者，新天地区域高档住宅楼和酒楼较多，因此这些商品有着充足的需求量，旺季的时候，月销售额可达两三百万元。

当然，菜场里的蔬菜和肉类摊位肯定是主力军。为给市民提供更加新鲜优惠的蔬菜，菜场方面还与南汇种植基地签订协议，每天都会产地直送。

附近不少居民都喜欢来这里买菜，除了价格实惠，最大的优点是宽敞。“这里的摊位比较大，不会显得人挤人，逛起来很舒服”。据菜场方介绍，本轮改造时，他们特地将铺位较少了大约三分之一，购物环境更加宽敞舒适。

马当菜场的另一大特色，就是其门前的早餐铺位。大饼、油条、豆浆、蛋饼……这些上海人喜欢的传统早餐，在这里都可以找到。门前还设置了座位，买完小菜后，坐下来安心吃完，再带些回去给家人，美好的一天就此开始。

为增添菜场的文化气息，菜场方面还在入口处精心设计了“文化长廊”，让来往市民了解这片区域的历史文化，颇有意思。

值得一提的是，今年全域静态管理期间，马当菜场还率先推出保供套餐1单即可配送服务，覆盖黄浦全区。该服务自上线以来受到许多市民的欢迎，为打赢“大上海保卫战”作出了贡献。

黄浦区表示，未来在菜场升级改造的过程中，将始终坚持菜场的核心是卖菜，同时也是百姓社交和休憩的场所。既要提升品质，也要守住价格，更要留住烟火气。

记者 / 范煜昊

编辑 / 黄骞文

图片 / 范煜昊 资料

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