白酒真要“变天”了吗？新国标实施后，选纯粮好酒就认准这3点

白酒真要“变天”了吗？新国标实施后，选纯粮好酒就认准这3点

我国的酒从“酒礼惭先祭，刑书已旷官”到“一壶酒,一竿身,快活如侬有几人”“花间一壶酒,独酌无相亲”历经了2000多年的岁月洗礼 ，有过辉煌，也有黯然沉寂，但无论如何，它在生活中是不可或缺的饮品，一直承担着重要的职能。

建国之初，由于我国的粮食紧缺，生产力低，而大众对白酒的需求量大，所以我国学习西方的酿酒方式，使用水果、薯类、高粱秸秆等低成本的物质为原料，液态工艺酿酒，这样的酿酒方式，不仅成本低，而出酒率较高，也可以有效的解决大众喝酒的问题。

然而随着生活质量的提高，人们对白酒的要求已经不再满足于口感，而是在口感的基础上更加注重质量，所以液态工艺白酒逐渐遭到人们的唾弃，除此之外，因近年来酒精中毒事件频发，市场上各种食用香精、香料以及食用酒精勾兑酒泛滥，导致很多人对酒精酒深恶痛绝。

所以为了制止这一现象的发生，在6月1日，“新国基颁布实施”，在新国标中，明确规定了凡白酒中含有各种香料添加剂的，都只能算作“配制酒”，不是白酒，这一规定发布后，整个白酒行业都迎来了大洗牌，那么新国标执行后，白酒界真的要“变天”了吗？

确实这一规定实施后，白酒行业清明了不少，但酒精酒依然存在，只是换了一个名字，叫配制酒，像江小白、牛栏山、老村长等等的酒依然在超市货架，所以在选酒的过程中，还是不能马虎，想要选一款好的纯粮酒，是有方法的，记住这3个小诀窍，选酒不踩雷。

❶生产日期

因为白酒没有保质期，也不怕变质，但是新规之后，对白酒进行了调整，所以买酒看生产日期很有必要。

❷原料和等级

白酒的等级规定是根据质检确定的，级别越高，白酒质量越好，其等级分为优级、一级还有二级，排序为优级＞一级＞二级。

在新国标中规定，白酒的制造原料只能是“粮食和水”，且只限制于谷物类的粮食，只有这样的酒才能叫做白酒，所以选酒的过程中，一定要在瓶身标签上找到“优级”、“粮食”、“水”的字样。

❸执行标准

由于不同香型的白酒，执行标准号不一样，所以在选酒的时候一定要看执行标准号，执行标准号为“GB/T 20821”的为液态法工艺白酒，如果执行标准号为 “GB/T 20822”，则说明这是固液法工艺白酒。

经常喝酒的人都知道，以上这两种执行标准代表的就是酒精勾兑酒，平时偶尔喝一两口没有问题，但是长期喝，对身体的伤害可想而知。

真正的纯粮食酒，都有自己的执行标准，比如“GB/T26760-2011”“CB/T107812-2006”“GB/T107811-2006”，这三个执行标准，都是市面上常见的3种香型酒，分别对应酱香型、清香型以及浓香型白酒。

比如汉董大师酒，红星二锅头，泸州老窖等分别对应不同执行标准的白酒，有不同的酿酒工艺和口感特点，大家不妨看看。

①汉董大师酒

执行标准号：GB/T26760-2011

等级：优级

汉董大师酒是以贵州当地糯性极强的小红梁为原料，糅合优质小麦制成的曲饼，纯固态发酵而成的酱香型白酒，选料精良，严格遵守“12987”工艺酿造。由于整个酿造过程十分复杂，耗时较长，故而其酒质、口感、味道上都别具风格特色。

值得一提的是，汉董大师酒不仅口感较好，且价格也是十分亲民，自上市以来，市场反映特别好，其口感酱香细腻幽雅，中段复合香明显，酒体饱满干净，收口柔雅余长，喝起来还有种老酒的感觉，越喝越香，让人爱不释口。

②红星二锅头蓝瓶

执行标准号：CB/T107812-2006

等级：优级

这款蓝瓶红星二锅头在市场上是最受欢迎的，最主要的原因就是口感上相对于绿瓶和白瓶，更符合大众的需求，蓝瓶二锅头由于进行了原料上的改进，所以口感绵柔，清香纯正，入口甘润绵甜，有绿瓶的浓烈感，整体上比较淡雅，不刺激，不上头，喝完也很舒适，是口粮酒的首选。

③泸州老窖特曲

执行标准号：GB/T107811-2006

等级：优级

众所周知，泸州老窖是我国的名酒之一，不仅知名度高 ，口碑较好，口感更是一绝，是浓香型白酒的典范，但属于单粮型浓香酒，口感和香气很单一，又很纯粹。

在泸州老窖旗下，每一款都深受消费者喜爱，最著名的就是国窖1573，而最核心的是泸州老窖特曲，价格定位适中，销量也很不错，口感醇香，入口甘冽，清爽，回味绵长，浓香风格典型。

通过知识了解，在以后的选酒中，想必你也不会再“糊涂”！什么是真正意义上的白酒，什么是勾兑酒，完全可以通过这3点来判断。

作为一个爱酒人士，给大家一个善意的提醒，任何酒，都不能贪杯，哪怕它是飞天茅台。

其道理想必不用多说了吧？好了，今天的分享告一段落，希望你能喝到好酒，也能保护好自己的身心，有何看法不妨留言。