小龙虾和夏天更配，在夏天便是吃小龙虾、喝啤酒的季节，忙碌了一天，下班回家能有一份小龙虾、一瓶啤酒，瞬间会便会觉得充满活力，一天的烦恼也能烟消云散，我经常会自己在家做小龙虾，其实烹饪小龙虾的方法并不难，但很多人却因为清洗小龙虾而脚步退缩，其实在清洗小龙虾的时候我们不需要挨个用刷子刷，这次要分享给大家的便是一种省事做法，加上2样东西泡一泡，小龙虾中的赃物便会自动跑出来，干净卫生，吃着更加放心，下面我便会将清洗小龙虾的方法以及蒜蓉小龙虾的做法详细分享给大家。
蒜蓉小龙虾的做法：
备用食材：小龙虾2斤，生姜1块，大蒜3头，啤酒1瓶，葱白1个，八角2个，桂皮1小段，香叶3片，生抽2勺；
制作过程：第一步，小龙虾准备出适量，将其先在流动的水下仔细冲洗几遍，然后浸泡在清水中，同时在水中加上点食盐和白醋，差不多浸泡30分钟的时间；
第二步，处理干净的小龙虾，将其一手抓住尾巴中间的一片将其掐断，然后另一只手抽出虾线，按照这个方法依次处理好所有的；
第三步，大蒜准备出，将其剥皮后一部分切成片，一部分切成末，生姜切成丝，炒锅中添上油烧热后，放入八角、桂皮、生姜、蒜片、香叶等；
第四步，小火煸炒出香味，然后放入小龙虾翻炒，炒至其微微变色的时候，加入啤酒，与小龙虾齐平便可，加上食盐、白糖和酱油，加上锅盖焖煮一会；
第五步，重启一锅添上点食用油，放入蒜蓉，小火煸炒出香味，炸至金黄的时候即可，待将小龙虾煮好后，盛出在盘子中，浇上蒜蓉，便可上桌。
小编总结：小龙虾的蛋白质含量非常高，可以很好为人体做补充，家里的大人和小孩吃都会有很好的帮助，极易被消化和吸收，每到夏天，夜市上都是卖小龙虾的，蒜蓉的、麻辣的、香辣的等等，大家完全可以根据个人的口味选择，而小龙虾本就不容易清洗，夜市上卖的更是不能保证干净卫生，所以还不如自己亲手做，其实小龙虾的做法并不难，大家掌握好方法便可轻松做好，自己做的小龙虾干净卫生吃的放心，而且成本也会比较低，别错过了。
烹饪小技巧：
1、小龙虾不用挨个用刷子刷了，只需2样东西，便是食盐和白醋，将其加入在清水中，用来浸泡小龙虾，会使得小龙虾体内的脏东西充分吐出，用上这1招小技巧，小龙虾便会更加干净卫生；
2、做小龙虾其中搭配的香料不可少，充分激发其中的香味，小龙虾的口感才会更加好，啤酒也不用太多了，可以与食材齐平便可，啤酒中的酒精会随着水蒸气蒸发，所以不用担心；
3、这道菜蒜蓉不可少，浓郁的蒜香味口感特别好，炸蒜蓉的时候凉油下锅，并且小火慢慢炸，才可将其中的香味逼出，而且还不会炸糊。
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