广东
芹菜是我国南北各地常见的蔬菜之一，气味儿清新，食用方式多样，颇受消费者欢迎。在栽培管理上，芹菜涉及到的管理环节相对较少，病虫害也较少，因此可以大大降低人力成本，减少生产投入，而且芹菜的产量较高，一般的栽培水平都能稳定在15000斤以上，因此芹菜时菜农朋友典型的高效种植的选项。
“庄稼一枝花全靠肥当家”，与芹菜高产相对应的是肥料的及时充足供应，而要使芹菜充分发挥自身品种的特性，具备自身独特的脆内和香甜口感，就需要做到施肥结构科学合理，具体来说芹菜的高产优质栽培重点要用好以下几类肥料：
钾肥
芹菜属于典型的叶菜类蔬菜，同多数蔬菜近似，在芹菜的整个生育过程中所必须的16种矿物元素中，吸收量最大的营养元素是钾肥，据测算，每生产1000kg的芹菜，需要吸收的钾约为4kg（以氧化钾计算）。
芹菜对钾肥的需求主要集中在生长的中后期，因为钾肥在芹菜生长过程中起到的作用是促进叶片光合作用制造营养物质的转移和积累，即，促使叶片里面的有机营养物质向芹菜的营养储藏器官（即叶柄，也是主要的食用部位）转移积累，在钾肥供应不足的情况下会影响这一过程的运转，影响产量和品质的形成，还容易导致叶片皱缩（因为光合产物无法及时输出）。
氮肥
氮是芹菜生长过程中需求量仅次于钾的第二大元素，相关研究数据表明，每生产1000kg的芹菜，氮肥的需求量约为2kg（以纯氮计算），氮肥在芹菜的生长过程中担负着生长叶片，促进光合作用器官建成的重要使命，一定意义上讲，氮肥为芹菜的健康生长和产量形成提供了前提。
在生产中氮肥的种类较多，不同种类的氮肥对在芹菜的生长过程中的吸收并发挥作用的机理不同，生产和研究证实，对芹菜的生长对高效的氮肥时硝态氮，比如硝酸铵等，但是这类肥料在运输过程中往往会因为发生碰撞而面临发生爆炸的风险，因此较少有销售，对芹菜而言比较优质的氮肥时碳酸氢铵。
常见的尿素则不适于种植芹菜，因为尿素使用过量的情况下，芹菜的生长速速会减缓推迟上市时间，而且在内在品质上，会降低芹菜脆嫩鲜甜的口感，而叶柄的纤维化程度会明显增强，并且口感发苦。
有机肥
有机肥可以为芹菜的生长提供门类最为齐全的肥料种类，同时有机肥还可以疏通土壤改善土质，不过有机肥大致可分为农家肥和商品有机肥两大类，对芹菜栽培来说，最好施用农家肥，因为商品有机肥过量施用为增加土壤中的重金属含量、加速土壤此生盐渍化。
需要指出的是，农家肥需要在充分腐熟之后再施用，没有充分腐熟的农家肥在施入到土壤中后，在微生物的作用下会持续发酵，发酵的过程中会放出热量，如果这些热量不能及时散失就会造成烧苗，同时微生物的繁殖和生长过程中会从土壤中夺走一部分氮素，从而造成氮肥的流失。
中微量元素
这里的中微量元素主要指的钙肥和硼肥，因为芹菜这两种肥料需求量相对较大，也很容易因为供应不足而降低芹菜的商品性，拉低芹菜的售价。
芹菜缺钙时的表现与白菜缺钙类似，会造成“干烧心”，即心部叶片焦枯甚至软烂，防治的方法首先是在基肥中施入适量的过磷酸钙，或在生长过程中通过叶片喷施氯化钙等水溶钙或螯合钙等来补充。
芹菜缺硼也比较常见，会具体表现为叶柄中空，开裂、褐变等症状，防治的方法一般为施足有机肥或在基肥中配施硼砂等，在生长过程中出现症状时，则可以通过喷施含硼叶面肥来降低缺硼造成的不良影响。
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