相信很多人在平时家里面做饭，通常都会选择炒青菜。毕竟炒青菜相对来说比较简单，而且也很容易就做好了。只是大家不知道的是，看似简单的东西在制作的时候反而越讲究。想要做出来的青菜味道比较香浓，一定要注意炒菜的方式，大家千万不要小看了炒青菜的这个方式，因为里面有很多技巧的，如果有一个步骤出错就会导致出来的味道不好吃。不管做什么样的青菜，出锅之前加一点它，青菜鲜香美味，又脆又嫩！
就比如我们在家里面做青菜的时候需不需要进行焯热水呢？或者是什么时候放盐，炒菜的时候又需不需要加清水进去？面对这样的炒菜小细节，相信大家应该也不是特别清楚的，而且任何一个环节出错都会对菜肴的口感造成很大的影响。
相信很多人在外面吃饭的时候，人家饭店做出来的青菜味道非常的脆嫩，而且有一股淡淡的青菜香。当然我们也知道青菜的种类有很多，面对不同的竞赛这种方法也是不一样的，只不过有一些青菜在进行炒制的时候需要焯一下热水，而有的却不需要焯水，不同的方法做出来的青菜味道也是不一样的，很多人自己在家里面做青菜做出的味道一点都不好吃，反而很难吃，跟外面餐馆卖出的味道简直差得太远了。今天我就教给大家一些关于自制炒菜的技巧，大家一定要收藏好了以后在家里面做饭，再也不用担心做出来的味道，不如外面饭店的好吃。
我们先把所需要的食材准备好，分别为：青菜、淘米水、食盐、食用油、大蒜、干辣椒、蚝油。做法：首先把所需要的食材准备好之后，把青菜用盐水冲泡一会，去除表面的污渍和脏东西，然后用淘米水再次浸泡，相信大家也知道淘米水是一种天然的清洁剂，用来泡蔬菜效果会非常好。接着准备一口锅加入适量的清水，里面放入适量的食用油和食盐之后把泡好的青菜放在热水里面焯一下。其次，准备一口炒菜，锅炒肝里面的水分，加入适量的食用油，把切好的大蒜末以及辣椒放进锅里面进行煸炒。最后，把准备好的青菜放在锅里面，大火煸炒，直到青菜断生。准备出锅之前加入一小勺蚝油，能够起到提前效果。这样一盘美味的炒青菜就做好了，大家学会了吗？是不是特别简单呢？
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