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四季颐享 | 谷雨至,百谷生,益肾养心正当时

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谷雨,与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样,都是反映降水现象的节气。春季,雨水滋润大地,五谷得以生长,谷雨,就是“雨生百谷”的意思。

谷雨后,降雨增多、空气潮湿、气温升高,阳长阴消,中老年人要保持早睡早起的好习惯,遵循自然规律,使人体阴阳达到平衡状态,以调养气血、清除积热、预防湿邪,再加之合理的食疗,以达到更好的养生效果,为健康护航。

谷雨时节,百花斗艳,正是出游好时节,在此提醒中老年朋友们,在享受良辰美景的同时,也要根据气候特点来进行有针对性的养生,以下两点尤其要关注:

1、外出郊游注意饮食卫生

颐享社区实景拍摄

谷雨天,病菌生长繁殖,食物易变质,此时,各种肠胃疾病高发,加之春季早晚昼夜温差大,中老年人受凉很容易患上肠胃疾病。外出郊游奔走一定要注意饮食卫生,尤其注意饮水卫生,水果要彻底清洁后再食用。疫情期间,出行也要做好防护,勤洗手勤消毒,减少到人群密集场所的频率。

2、均衡饮食,谨防高蛋白食物摄入伤肾

谷雨之后,天气逐渐转热,人体内的肝气心气开始慢慢旺盛,肾气也进入旺盛期,此时,我们的饮食以益肾养心为主,同时减少蛋白质摄入,以减轻肾负担。

此时宜食用竹叶粥、绿豆粥、酸梅汤、菊槐花茶及绿茶等。也可选择清热养肝的食物如芹菜、荠菜、菠菜、莴笋、荸荠、黄瓜、荞麦等。依据人体营养素摄入量比,一个正常的成年人每天需要摄入的蛋白质量与人的体质有关,一般每千克体重每天需要摄入0.8克蛋白质,也就是说,一个体重50千克的人,每天摄入大约40克的蛋白质就足够了。

谷雨节气前后适合吃什么,怎么吃?今天就给大家推荐几道膳食菜品:

1、芹菜拌海带

图片来源:网络

配料:芹菜100克,水发海带50克;香油5克、醋5克、盐3克、味精少许。

养生功效:清除积热、降肝火,健胃利尿、镇静降压。

制作方法:

1、芹菜洗净,切成丝,入开水焯熟;海带洗净切成海带丝,焯熟。

2、取容器放入芹菜、海带丝,加入香油、醋、盐、味精,拌匀装入盘即可。

营养分析

营养素含量(每100克)

热量(大卡)41.95

碳水化合物(克)3.56

脂肪(克)1.42

蛋白质(克)4.16

纤维素(克)0.93

2、红烧鲳鱼

图片来源:网络

配料:鲳鱼350克、葵花籽油10克、酱油10克、食盐2克、味精3克、白砂糖5克、黄酒 15克。

养生功效:祛湿,舒筋骨,补肾养阴,健脾益气。

制作方法:

1、鱼解冻、洗净,在鱼身上划出切口,葱切段,姜切片。

2、将鱼、葱、姜放入料酒中腌15分钟。

3、备平底锅,放油,七成热时放入鱼,两面稍稍煎至金黄。

4、另起干净炒锅,放入适量水,将鱼、葱、姜放入锅中,再加入酱油及调味品。

5、盖上锅盖焖煮片刻,收汁后盛盘。

营养分析

营养素含量(每100克)

热量(大卡)158.01

碳水化合物(克)1.72

脂肪(克)9.00

蛋白质(克)16.90

纤维素(克)0.01

3、春笋里脊丝

图片来源:网络

配料:里脊200克,春笋100克;鸡蛋清、葱段、泡椒末、姜末、酱油、白砂糖、料酒、干淀粉、盐、味精、植物油各适量。

养生功效:疏通血脉、滋阴解毒。

制作方法:

1、春笋去根、外皮,切成细丝,葱、姜洗净切丝备用,猪里脊肉洗净,切成细丝,放入碗中。

2、在盛有里脊肉丝的碗内加入鸡蛋清、味精、盐、水淀粉拌匀上浆。

3、炒锅内倒油烧至四成热,下入肉丝滑散,再放入笋丝一起煸炒至熟,捞出沥干油分备用。

4、锅内留少许底油,旺火烧热,用葱丝、姜丝炝锅。

5、倒入料酒,下炒好的里脊丝、冬笋丝翻炒,加入盐、味精,烧至入味,用水淀粉勾稀芡即可。

营养分析

营养素含量(每100克)

热量(大卡)101.36

碳水化合物(克)5.08

脂肪(克)5.15

蛋白质(克)8.85

纤维素(克)1.38

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