四季颐享 | 谷雨至，百谷生，益肾养心正当时

谷雨，与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气。春季，雨水滋润大地，五谷得以生长，谷雨，就是“雨生百谷”的意思。

谷雨后，降雨增多、空气潮湿、气温升高，阳长阴消，中老年人要保持早睡早起的好习惯，遵循自然规律，使人体阴阳达到平衡状态，以调养气血、清除积热、预防湿邪，再加之合理的食疗，以达到更好的养生效果，为健康护航。

谷雨时节，百花斗艳，正是出游好时节，在此提醒中老年朋友们，在享受良辰美景的同时，也要根据气候特点来进行有针对性的养生，以下两点尤其要关注：

1、外出郊游注意饮食卫生

颐享社区实景拍摄

谷雨天，病菌生长繁殖，食物易变质，此时，各种肠胃疾病高发，加之春季早晚昼夜温差大，中老年人受凉很容易患上肠胃疾病。外出郊游奔走一定要注意饮食卫生，尤其注意饮水卫生，水果要彻底清洁后再食用。疫情期间，出行也要做好防护，勤洗手勤消毒，减少到人群密集场所的频率。

2、均衡饮食，谨防高蛋白食物摄入伤肾

谷雨之后，天气逐渐转热，人体内的肝气心气开始慢慢旺盛，肾气也进入旺盛期，此时，我们的饮食以益肾养心为主，同时减少蛋白质摄入，以减轻肾负担。

此时宜食用竹叶粥、绿豆粥、酸梅汤、菊槐花茶及绿茶等。也可选择清热养肝的食物如芹菜、荠菜、菠菜、莴笋、荸荠、黄瓜、荞麦等。依据人体营养素摄入量比，一个正常的成年人每天需要摄入的蛋白质量与人的体质有关，一般每千克体重每天需要摄入0.8克蛋白质，也就是说，一个体重50千克的人，每天摄入大约40克的蛋白质就足够了。

谷雨节气前后适合吃什么，怎么吃？今天就给大家推荐几道膳食菜品：

1、芹菜拌海带

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配料：芹菜100克，水发海带50克；香油5克、醋5克、盐3克、味精少许。

养生功效：清除积热、降肝火，健胃利尿、镇静降压。

制作方法：

1、芹菜洗净，切成丝，入开水焯熟；海带洗净切成海带丝，焯熟。

2、取容器放入芹菜、海带丝，加入香油、醋、盐、味精，拌匀装入盘即可。

营养分析

营养素含量(每100克)

热量(大卡)41.95

碳水化合物(克)3.56

脂肪(克)1.42

蛋白质(克)4.16

纤维素(克)0.93

2、红烧鲳鱼

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配料：鲳鱼350克、葵花籽油10克、酱油10克、食盐2克、味精3克、白砂糖5克、黄酒 15克。

养生功效：祛湿，舒筋骨，补肾养阴，健脾益气。

制作方法：

1、鱼解冻、洗净，在鱼身上划出切口，葱切段，姜切片。

2、将鱼、葱、姜放入料酒中腌15分钟。

3、备平底锅，放油，七成热时放入鱼，两面稍稍煎至金黄。

4、另起干净炒锅，放入适量水，将鱼、葱、姜放入锅中，再加入酱油及调味品。

5、盖上锅盖焖煮片刻，收汁后盛盘。

营养分析

营养素含量(每100克)

热量(大卡)158.01

碳水化合物(克)1.72

脂肪(克)9.00

蛋白质(克)16.90

纤维素(克)0.01

3、春笋里脊丝

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配料：里脊200克，春笋100克；鸡蛋清、葱段、泡椒末、姜末、酱油、白砂糖、料酒、干淀粉、盐、味精、植物油各适量。

养生功效：疏通血脉、滋阴解毒。

制作方法：

1、春笋去根、外皮，切成细丝，葱、姜洗净切丝备用，猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中。

2、在盛有里脊肉丝的碗内加入鸡蛋清、味精、盐、水淀粉拌匀上浆。

3、炒锅内倒油烧至四成热，下入肉丝滑散，再放入笋丝一起煸炒至熟，捞出沥干油分备用。

4、锅内留少许底油，旺火烧热，用葱丝、姜丝炝锅。

5、倒入料酒，下炒好的里脊丝、冬笋丝翻炒，加入盐、味精，烧至入味，用水淀粉勾稀芡即可。

营养分析

营养素含量(每100克)

热量(大卡)101.36

碳水化合物(克)5.08

脂肪(克)5.15

蛋白质(克)8.85

纤维素（克）1.38