赤壁青砖茶的前世今生

极目新闻记者 成昱勋

通讯员 童金健 但唐静

“这个味道非常细腻，很丝滑！”3月26日，在位于咸宁温泉的湖北首家“地道·原创赤壁青砖奶茶”店里，咸宁市民袁女士特地点了杯“1号小青砖”，早有耳闻这家店的袁女士，这一天专门前来尝了个鲜。

赤壁青砖茶是蒙古奶茶原料，且具有降脂、刮油等功效，而以赤壁青砖茶为主要原料的奶茶新产品一经推出，便吸引了大批年轻人前来“打卡”。

如今的赤壁青砖茶，早已不再是原来的一块“板砖”，它变得越来越轻、越来越时髦、越来越受年轻人的喜爱。围绕“青砖”变“轻砖”，近年来，咸宁赤壁市已开发出青砖茶袋泡茶、巧克力砖茶、速溶茶、凉茶、奶茶、茶雪糕、茶面膜等300余种新型产品和衍生产品。

最晚起源于公元1006年

赤壁青砖茶，是中国茶叶生产和贸易中的一个奇迹。它有着特殊的形状，有着漫长的演变过程，有独特的饮用功效，更有神奇的社会功能。一块青砖茶，它已经不是一种纯粹的茶叶，而是通过历史的沉淀，赋予了它深厚的文化内涵。

唐宋时期，茶叶生产主要是以团茶、饼茶为主，这是因为宫廷用茶的要求，团茶和饼茶属于紧压茶类，是砖茶的前身。据《宋史·食货志·下五·茶上》载：“茶叶主要品种有二类：‘曰片茶，曰散茶，片茶蒸造实卷模中串之’。”这里所谓的“片茶”，系将茶叶蒸后压成饼状，即今青砖茶之雏形。

赤壁青砖茶文化研究院执行院长冯晓光介绍，赤壁青砖茶最晚起源于1006年，是根据《蒲圻志》和河北《万全县志》记载得出结论。据《蒲圻志》：“宋景德年间（1004—1007），（蒲圻）已有成批的茶叶运往边疆，在张家口与蒙古一带进行茶马交易。”；另据河北《万全县志》记载：“宋代景德年中叶（1006年左右），官府以两湖饼茶与蒙古进行茶马交易，并以张家口为蒙汉‘互市之所’。”

为充分挖掘茶文化，自2006年起，赤壁市便开始茶文化的挖掘和研究工作，2013年，赤壁市委宣传部牵头组建了一个茶文化研究三人专班，到北京、武汉、太原、南京等地图书馆、档案馆寻访文史资料。去年9月，在赤壁市举行的赤壁青砖茶文化研讨会，来自全国各地的权威文化专家共同研讨赤壁青砖茶文化，认定：赤壁青砖茶有文字记载的最早在宋代景德年间，最晚起源于1006年。

百亿青砖茶，飘香“一带一路”

2020年，湖北省人民政府用1.5万份赤壁青砖茶，作为国礼回赠蒙古国，以感谢蒙古国为支持中国抗疫向湖北赠送3万只羊，就此，“羊来茶往”的故事成为“万里茶道”新的佳话。

咸宁是高品质茶叶的生产区域，十七世纪，赤壁青砖茶通过万里茶道走向世界，占据了当时世界茶贸易的半壁江山。“过去，赤壁青砖茶是脱贫攻坚的支柱产业，如今已成为乡村振兴的支柱产业。”咸宁市委书记孟祥伟介绍，今天的赤壁青砖茶已建立起涵盖种植、加工、物流、营销、金融、旅游等全产业链。

赤壁是中国青砖茶之乡、中国米砖茶之乡、中国名茶之乡，是国际茶叶委员会授予的万里茶道源头城市。如今，赤壁青砖茶区域公用品牌价值已超过50亿元，全国旗舰店已突破300多家。此外，赤壁还与“一带一路”沿线20多个国家和国内30多座城市，建立友好合作关系。2018年7月和今年4月两次登上外交部湖北全球推介会，成为中外文化、经济交流的一张重要名片。

“距今1006年的赤壁青砖茶，如今有了全新的标识符号。”2021年11月5日，赤壁市委书记董方平携最新一代赤壁青砖茶公共品牌VI体系，亮相第四届中国国际进口博览会，向全球推介历史悠久的赤壁青砖茶。在赤壁青砖茶国际（上海）体验馆，赤壁青砖茶面膜、牙膏、洗发水、沐浴露、青砖茶凉茶、冰激凌、奶茶等百余款青砖茶新品，以及“赤壁青砖茶+”CP产品，使传统古老的青砖茶产业走入了4.0时代。

提高黑茶产品“湖北标准”话语权

去年年底，湖北省黑茶产品质量检验检测中心在咸宁赤壁挂牌成立。至此，湖北黑茶产品质量检测有了自己的“话语权”，包含青砖茶在内的省内黑茶企业，将不再需要将产品送至福建、浙江、湖南等外省检测了。

据了解，该中心总投资8200万元，是湖北首家且唯一的黑茶产品质量检验检测中心，可提供黑茶、花茶、红茶、绿茶等22种产品的检测，检测项目覆盖黑茶感官、理化、污染物限量、农药残留、微量元素、氨基酸、微生物、茶叶中非法添加等67个参数，覆盖率为100%。

“过去湖北没有黑茶产品质量检测机构，企业只能将产品送到福建、广州、杭州等地检测，经常耗时一到两个月，还增加了成本。”赤壁市公共检验检测中心党组书记、主任龙晓达介绍，现在本地企业在家门口就能完成所有检测项目，一周内就能拿到检测结果，并且对本地30多家茶企提供免费检测服务，大大节省了企业的时间成本和资金成本。

据了解，截至目前，赤壁市茶园总面积达16.3万亩，茶叶总产量达6.8万吨，茶叶加工企业发展到38家，2021年生产产值约30亿元，全产业链产值达到102亿元。近年来，赤壁市依托重大节会共享发展，做大做强赤壁青砖茶产业集群，打造集多功能于一体的汤茶文化旅游圈，力争在“十四五”末青砖茶全产业链产值突破300亿元。