均衡搭配、自给自足，将饮食变成食育，难怪日本孩子健康程度第一

让孩子吃饱穿暖，接受良好的教育，这不仅是家长的心愿，也是全社会的责任。

于是，为了保证孩子上学期间中午的餐食供应，学校开始提供营养午餐，从鱼肉蛋到蔬菜水果，甚至有条件的学校还会增加奶制品。

但这样就足够好了吗？当然不是，一些学校餐食的卫生安全问题被曝光，孩子挑食不爱吃、吃不饱的问题也频频出现。

营养午餐营养够不够的话题，也一度成为人们关注的焦点。

其实在食育这方面，不论家长还是学校，都有很多可以进步的地方。

之前看过一部拍摄日本学生午餐的纪录片，揭露了日本孩子健康程度排全球第一的秘密，引起了公众对于孩子午餐话题的讨论，我们不妨来看看日本孩子中午都吃些什么，我们又能学些什么。

专业把关午餐搭配才够营养

在日本的学校食堂，不仅有厨师还有营养搭配师，专业的营养搭配师会根据每个年龄段孩子的不同生长需求，进行饮食营养搭配，保证营养物质摄取均衡并且不超量。

因此，日本的孩子中小胖子和小瘦子都不多见，体型匀称是常态。

不仅如此，有了充足的营养供应，孩子们体质普遍较好，健康程度也在逐渐提高。

绿色食材吃出健康

日本学校都会开辟一个小菜园，用来种植蔬菜和水果等，提供给孩子们食用。

这种纯绿色无污染的食材，可以减少孩子们农药、化肥等物质的摄入，健康就是这样被源源不断输入孩子们体内的。

其他食材也有专门的采购、质检部门把关，让孩子们吃进嘴里的都是大人们精心挑选的健康食品。

孩子们使用的餐具都是自己从家带来的，不是一个大餐盘，而是与在家中一样分成碗碟盘等，精致的午餐从熟悉的餐具开始。

劳动快乐增进食欲

每天的午餐时间，孩子们不是饭来张口地等待，而要亲自动手体会劳动的快乐。

在小菜园里，孩子们会参与播种和收获，亲身感受粒粒皆辛苦的含义，于是也会倍加珍惜粮食。

在吃饭的过程中，每个年级的孩子会被分组轮流参与餐食运送、分发、回收、清洁等工作。

孩子们自己动手丰衣足食，同时通过劳动让身体产生消耗，也可以增进食欲、促进消化吸收。

全流程监管守护午餐安全

在制作午餐的过程中，通过监控摄像头可以看到，食堂就好似一个大型工厂，所有人员全副武装的穿好工作服，减少灰尘、细菌对事物的污染。

制作过程对卫生条件的要求也非常严格，每餐的每种菜品都会按照规定留样两周，以备复核检查。

在这种全流程的监管之下，孩子的饮食安全和健康更有保障。

均衡搭配、自给自足，将饮食变成食育，难怪日本孩子健康程度第一，我们要师夷长技，更加苦下功夫。

我们的娃这样吃午餐

目前来看，我们很多学校使用集中消毒反复利用的餐盘餐具，大集体的大锅饭的就餐体验从餐盘餐具开始了。

大锅炖菜、大锅炒菜，肉、蛋只要都放进锅里做熟，就算是营养到位，这种粗犷式的午餐供应，怪不得孩子们出现挑食、偏食的情况，因此造成的浪费情况也非常严重。

一些偏远地区的学校中，老师兼职厨师为孩子掌勺做午饭，这是很多感动人心的新闻故事。

但老师是否具有相关餐饮制作的健康证明，在烹饪过程中，是否能保证食物的营养不流失，每一餐如何留存样本检验，这些都成为被忽略的问题，也是难以实现的问题。

在我们身边，大城市的孩子们中小胖墩并不少见，农村学校的孩子们身体瘦弱则成为普遍现象。

因此，条件好的使劲吃，条件差地填饱肚子，两种现状都不是理想的健康状态，都需要通过科学合理的膳食来改善。

如何让孩子们吃得营养、吃出健康？留给学校和家长的难题还有很多，日本孩子们的午餐值得借鉴与参考。

学校午餐是个全社会的大问题，但至少在家里，父母可以通过网络和书籍学习更科学的食育知识，为孩子的健康成长保驾护航。