冬至日，有温暖的情，有最美的食，有诗意的酒。
“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”据《2021年中国天文年历》显示，北京时间12月21日23时59分，这片大地将迎来“冬至”节气。
从安阳殷墟出土的甲骨文记载来看，殷商时期的居民便已经有了关于“冬至”的记录。而“冬至”是在二十四节气之中最早通过圭表测影法测定出来的，据此成为二十四节气之首。
“日照数九冬至天，清霜风高未辞岁”，自此，真正的数九寒天便开始了。
冬至史话
早在二千五百多年前，先民就已经开始用土圭来观测太阳，并测定出冬至，它是二十四节气中最早制定出的。
古代利用土圭实测日晷，就是在一个平面上竖一根杆子来测量正午时分太阳影子的长短。
正午时分影子最短的一天定为夏至（又称“日短至”“短至”）；最长的一天定为冬至（又称“日长至”“长至”）；影子长度适中的则定为春分或秋分。
也就是说，最早的节气，其实不是24个，而是4个，分别是春分、夏至、秋分、冬至。
在商朝时只有这四个节气，到了周朝时便发展到了八个，而到了秦汉年间，二十四节气已完全确立。公元前104年，由邓平等制定的《太初历》，正式把二十四节气定于历法之中，明确了二十四节气的天文位置。
“二十四节气”是古代农耕文明经验总结的产物，它是先民顺应农时，通过观察天体运行，认知一岁中时令、气候、物候等变化规律后所形成的一套知识体系。
在我国古代，社会上下都对冬至极为重视，冬至被当作一个较大的节日，且曾有“冬至大如年”的说法，而且各地都有庆贺冬至的习俗。
冬至这天太阳南行到极致，太阳光直射南回归线，自冬至这天起，太阳直射点往北回返，是“日行南至，往北复返”的转折点，此后太阳高度回升、白昼逐日增长。
冬至日，酿汾酒
冬至曾是古人最隆重的节日之一，据《清嘉录》中记载：“冬至大如年”。
冬至兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个极重要的节气，同时也是中国民间的传统节日。
在中国南方地区，有冬至祭祖、宴饮的习俗。在中国北方地区，则有每年冬至日吃饺子的习俗。
对老百姓而言，这一天是个吉祥的好日子，代表着旧去新来。
既然要“过年”，那自然就离不开酒了。
独酌无多兴，闲吟有所思。
一杯新岁酒，两句故人诗。
冬至日，有诗意的酒。而此时，也是冬酿汾酒最好的时节。
冬日的杏花村气温低，适合微生物缓慢、充分发酵，而这也是青花汾酒品质的重要保证。
经过一个月制曲、六个月储存，然后到了冬天，酿酒师傅们就开始了不间断地酿酒，从制曲到酿酒，从夏到冬，一年的轮回再启。
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