冬吃萝卜夏吃姜，两款温补靓汤让身体温暖起来

来源 | 广东中医药（综合自中国中医药报、广州医科大学附属中医医院）

编辑 | 春风 审核 | 小也

昨天立冬，夜里就降温了，冷风细雨让人在立冬第一天就有了冬天的感觉。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，那么冬季多吃萝卜到底有没有道理呢？

白萝卜有消积滞、化痰清热、解毒等功效，冬季人们户外活动减少，出汗散热的机会相应减少，加上冬季天寒，人们习惯多食羊肉等热性食物，容易让人产生内热，出现消化不良、气机郁滞现象，适量地吃一些性凉的萝卜，不仅可以消散内热，还有下气宽中、消积导滞等作用。

所谓“冬吃萝卜夏吃姜”中的“冬吃萝卜”，就是让我们在冬季滋补的时候不会产生滋腻的现象。

不同萝卜有不同功效

胡萝卜

胡萝卜具有清热解毒、补气明目等功效。冬天若出现喉咙上火、外感发热等，可以吃胡萝卜辅助治疗。

胡萝卜含有β—胡萝卜素只有溶解在油脂中时，才能转变为维生素A，被人体所吸收，所以在烹饪胡萝卜时宜用油炒，或将胡萝卜切成块，与肉类一起炖。

白萝卜

白萝卜性凉，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。具有调整胃肠机能、消炎等作用。

消化不良可生吃，补气则熟吃。肺热咳嗽患者可将白萝卜和冰糖搭配炖汤，可以起到除痰润肺、和中止咳的作用。

青萝卜

青萝卜具有健脾，防治痰多、口干舌燥等功效，有“水果萝卜”的美称。青萝卜中的纤维素可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

青萝卜的最佳做法是凉拌，不过冬天凉拌会寒胃，建议炒或者炖吃。

水萝卜

水萝卜中含有各种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有利尿、消食、解酒等功效。

因为水萝卜维生素C含量较高，所以最好生吃。水萝卜炖汤喝，能有效解酒护肝。

● 胡萝卜、白萝卜最好不要一起食用，二者一起食用会让两者营养降低；

● 萝卜不宜与酸性水果一起食用，否则可能诱发甲状腺肿大；

● 不宜与党参、黄芪一同食用，萝卜有“下气”和“消滞”的作用，与补气类药物（如人参、党参等）同食会对药效产生一定的阻碍；

● 体虚或体质寒凉者不宜多食，萝卜性质偏凉，本身体质较弱的话，吃偏凉的食物会加重病情。

冬吃白萝卜的五个好搭档

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这句话，除了说明萝卜是冬天的应季蔬菜外，还道出了它的食疗功效。尤其白萝卜还有不少“好搭档”，合理搭配可以营养互补，能让滋补功效加倍。

白萝卜加梨

有润肺、清热、化痰之功效。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。

白萝卜加葱

防治风寒感冒。冬季是风寒感冒多发季，感染风寒后，出现怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰等症状，此时将葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳及预防感冒之功效。

白萝卜加海带

有化痰消肿功效。海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

白萝卜加羊肉

冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补，滋养肝脏，不上火。

白萝卜加鲫鱼

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。

冬吃萝卜虽然好处多，也不要天天吃，多种蔬菜交叉吃，营养才均衡。

当归生姜羊肉汤

【药膳组成】当归10克，生姜10克，羊肉100克。

【药膳加工】将羊肉洗净切块，同当归、姜一同放入沙锅内加水适量共熬汤，烂熟加调味品，饮汤食肉。

【药膳功效】这个组合是非常经典的药膳方，是由医圣张仲景首创的，堪称药膳食疗的首方。当归活血养血润燥，生姜温通散寒，羊肉温阳养血，一起食用温阳润燥。冬季容易手足不温的人作为药膳调养非常合适，痛经的女性食用能起到温经止痛的功效。

双色萝卜水鸭汤

【药膳组成】枸杞10克、银耳15克、白萝卜丝15克、鸭肉150克。

【药膳加工】水鸭肉切成小块，萝卜切丝，枸杞洗净浸泡，银耳分成瓣儿，中小火清炖熟，加入调味料即可。

【药膳功效】枸杞温补肾气，白萝卜可以清热祛痰，银耳养阴润燥，水鸭肉滋阴润燥，四味合用起到温阳润燥的功效。尤其适合对有呼吸道疾病的患者的冬季调补。

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