洪泽十大地标菜“新鲜”出炉

美食是生活的享受，也是一座城的至高荣誉。不管是居于闹市还是藏于深巷，总有一些味道已然是城市的名片。而在地处洪泽湖畔的“生态福地，精致湖城”洪泽，每一个季节都有让人忘不了的味道。在日前举办的江苏地标美食城市发展峰会上，洪泽跻身“江苏省地标美食城市”，同时十大地标菜也“新鲜”出炉。

说到了“地标美食”

每个地方的人

都有自己心中的NO.1

然而洪泽有多少美食？

不多不多

就是数都数不完罢了

这些美食

你都尝过吗？

01

中国国家地理标志产品。洪泽湖是中国大湖中唯一的活水湖，水质优良，有利于优质大闸蟹生产，大闸蟹的背面有字母“H”的形状，是洪泽湖天然“地理标志”。洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉，雌者膏黄如金，具有个大、螯肥、肉香的特质，以清蒸为主。

洪泽湖大闸蟹

02

含有大量人体必须的蛋白质、脂肪、维生素等营养素，营养丰富，是洪泽人传统的家常菜。蟹黄豆腐出名传说与乾隆有关，相传乾隆皇帝下江南时，乘龙舟路过洪泽，品尝此道菜肴，口口称好，连连赞绝。此后，此菜便名扬江淮，声传南北。

洪泽蟹黄豆腐

03

原是洪泽湖区渔家充饥裹腹维持生计的膳食。相传活鱼锅贴为八仙所创，明太祖朱元璋钟爱，在朱坝时御赐“小鱼锅贴”菜谱名，从此在人间扬名。目前，活鱼锅贴已开发出二十多种口味，还先后跻身“江苏名小吃”、“江苏乡土菜”、“淮安十大美食品牌”。

朱坝活鱼锅贴

04

相传，乾隆皇帝第六次下江南，在蒋坝歇息时品尝蒋坝酸汤鱼后，称“嫩比河豚鲜比虾”。从此，蒋坝酸汤鱼圆以“天下第一美食”走进了皇廷盛宴。蒋坝酸汤鱼圆外型优美，白如脂玉，细嫩光滑，兼具鲜、软、香、嫩等特点，风味独特，营养丰富，闻名全省。

蒋坝酸汤鱼圆

05

黄集羊肉美食文化历史悠久。相传隋炀帝沿大运河南下出游路过山阳县（楚州）时，县令献上了一道叫“赛神仙”的膳食，就是原山阳县西南角黄集子（黄集）黄狗参家烧的羊肉。隋炀帝食后连声夸赞“好，好，吃了赛神仙，快活似神仙”。

黄集白汤羊肉

06

在洪泽湖地区老子山渔家，圈养着一种猪，身上的五花肉有湖区特色。而制做成的渔家红烧肉，肥瘦相间，色泽红亮，香甜松软，口味浓郁可口，肥而不腻，瘦而不柴，入口软而即化，百吃不厌，老少皆宜，是渔家人的最爱，也是渔家人招待客人的一道美味，远近闻名。

老子山渔家红烧肉

07

沙氏牛肉选用西顺河镇散养的水牛，采用回族清蒸独特工艺精制而成。水牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

西顺河沙氏牛肉

08

三河是菌菇种植基地，其出产的双孢菇，有效成分可充分溶解，提高人体吸收率，而鸡肉本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，和鸡肉搭配，相得益彰，起到双效合一效果。在煲汤时加入红枣及少许枸杞可以补气血、提高免疫力。

三河菌菇煲

09

东双沟镇为白鹅养殖大镇，白鹅肉质含有蛋白质、钙、磷，还含有钾、钠等十多种微量元素，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。东双沟盆烧老鹅鲜嫩松软，清香不腻，其中鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴。

东双沟盆烧老鹅

10

水乡岔河盛产特有的甲鱼，此菜品为一等药膳，此菜荤香醇人，富含营养，能够补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火。此菜选料严格，制作精细，手法独特，兼具色泽艳丽、香糯微酸、胶质感强的特点，深受食客们的欢迎。

岔河红烧甲鱼

除此之外，

洪泽还有许多美食，

等待着你亲自来挖掘哦~

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来源 | 洪泽头条

编辑 | 陈 璐　审校 | 唐 微

审核 | 鲁　梅　审定 | 赵万满