中国第一糖王：凭蛋糕获国际金奖，让非遗"活"过来才能传下去

"一切手工技艺，皆由口传心授。"

著名奢侈品牌香奈儿的首席鞋匠曾说过这么一句话。工匠精神总在每一次尝试中不断地改善自己的工艺，将手中的精品优化升级。

当匠人遇上中国传统的非物质文化遗产时，他们做到的是精益求精，精雕细琢，利用自己完美的精神理念去传承和发展这项文化。随着新时代的快速更替，中国这座古老的国度里有许许多多的非物质文化遗产等着人们去保护和传承。

中国第一糖王

糖，作为一种日常调味剂，却能在手工艺人的手里变化出各式各样的图案。随着社会发展趋向年轻化，传承国家非物质文化遗产的基本都是为一些年长的前辈，他们传承着老一辈的技艺，秉持着工艺匠心。

而中国第一糖王却是一个年轻的80后，他将传统文化与现代流行因素相结合，制作出了享誉世界的名作，凭翻糖蛋糕获得多个国际金奖。

周毅，1983年出生于四川，从小性格调皮的他在学习上很少下功夫，对于读书他提不起多大的兴趣。老话说得好，饿死的厨子三百斤。为了以后能够有一门手艺可以赚钱，周毅咬咬牙下了功夫学习与烹饪相关的知识，考上了一所烹饪高等专科院校。

在学习的过程中，周毅发现烹饪给他带来了许多乐趣，他慢慢全心全意投入其中，专心钻研。努力的人总会有所收获。他开始获得学校每年的奖学金，奖学金的获取让他信心倍增，他下定决心要更加努力。

在学习技艺的过程中，周毅慢慢接触了翻糖蛋糕。翻糖蛋糕是一种精手工技艺，需要做到的就是将普通可食用的蛋糕外层包裹上一层翻皮糖浆，这层翻皮可以由手工艺人自行雕刻出图案，制作出各式各样的形状。

周毅借着机会到国外学习发现，国外的翻糖蛋糕大多为了美观，外层的翻皮在观赏之后会选择丢弃。

回国后的周毅对学到的技术进行改良，他想做出属于中国人自己的翻糖蛋糕。他将塑造的人物、景物等都发挥到极致，以最细致的工艺制作出最精美的翻皮。尽管他所塑造的都是最为费时费力的人物，但他永远都是花最多的心思下最足的功夫。

除了翻糖蛋糕的制作，周毅也是一名面塑师。面塑，作为一种传统的民间艺术，现在也已经成为了一项国家的非物质文化遗产。在他翻糖技术逐渐高超并且翻糖这项文化得到了越来越多人关注后，周毅开始开班进行课程的教学，这也使得他的生活质量得到了逐日提高。

翻糖事业的忙碌也使得他逐渐没有多少时间可以继续进行祖传面塑手艺的练习。两者对于周毅而言都十分重要的情况下，周毅有了一个大胆的想法，将两者进行完美的融合，用翻糖做面人！

三年前，周毅参加了在英国举办的国际翻糖蛋糕大赛，他以自己精美的作品征服了评委，包揽了大赛的3金1铜，为国人争了光！以武则天作为素材灵感的翻糖蛋糕获得了全场最高奖，创造了中国人在翻糖蛋糕界所获得的最高奖项！

非遗文化"美丽大变身"

面塑艺术，一种从汉代就有记载的历史文化，在几千年的传承和发展中不断地改进和细化。旧社会的面塑艺人只为了谋生故，只适合小家进行观赏食用，无法登上大场面。随着国家对于传统文化的不断重视，非物质文化遗产得到了保护，面塑也慢慢登上了大场面。

在制作上，面塑与翻糖有一定的区别。为了能够将翻糖与捏造的面塑人物更好的结合，周毅尝试过许多种方法。一开始不熟练就用芋头番薯等先试着雕刻，熟练了之后他便开始用翻糖去塑造各种各样的角色。游戏角色、日漫人偶、国风古典美人等。

精雕细琢的作品需要花费的时间至少在三天以上。但是为了这项非物质文化遗产能够更好地与现代文化因素结合起来，周毅并不觉得辛苦，他想让中国甚至全世界都可以看到，传统文化的面塑在与翻糖相结合之后是可以完成"美丽大变身"的。

在一些手艺人的异议声中，他们觉得以翻糖来塑造面塑的人物形象与传统的面塑并不搭边。但在周毅看来，他就是在做自己。

让非遗"活"下去才能传下去

他要做到的是让这项非物质文化遗产能够"活过来"，重新以一种新的姿态展示在世人面前，让更多人能够通过自己感兴趣的领域去了解到这项艺术。年轻人对于翻糖技术的喜欢和热爱能够使得他们去了解到这些精美的作品是结合了中国的民间艺术面塑。

传统文化的精美之所以会成为需要国家出台政策来保护和传承就是因为现在的年轻人并没有了解透彻这些文化。这些的存在更多是依靠国家的支持去进行，并不是年轻人通过自己的兴趣去让这些文化走进大家的视野，进入大家的生活。

周毅对于面塑和翻糖的融合在很大程度上就是让面塑"活过来"，将翻糖技术搬上国际舞台，让世人看到面塑与翻糖的最高结合，为中国人争光。

在互联网快速发展的今天，这样高的荣誉很快就可以让世人了解到，更可以让国人了解到，何尝不是有利于传统文化的传承？只有更多人了解到才会有更多人产生兴趣，那么传统文化的传承才会有更多人参与到其中。

只有让非遗"活"过来才能传下去，周毅将传统手艺最大程度上成功地跨越到了现代工匠，艺术状态的保持也不只是单单依靠手把手的单调传授，互联网高速发展的今天可以借助新媒体的力量将文化更好的传播出去，也可以通过开设班级教学来传播，商业和艺术从来都不是两个冲突的个体。

非物质文化遗产是一个民族个性与审美"活"的显现。国家许多工艺匠人以自身优良的工匠精神传承着我们的民族文化。

依托于人本身存在非物质文化遗产如果没有人来进行传承的话就会面临着消失的危险。所以当代传承人要学会先让这些文化"活"起来，重新"活"在世人的眼前，才能让这项文化传下去！