天冷了西安人吃什么？这4样特色美食能把人馋哭，游客也慕名而来

国庆节的假期不知不觉就进入了尾声，相比起上班，对于西安人来说还有一件更痛苦的事情，那就是到下个月中旬才开始供暖，而这段时间气温聚降，只好多穿几件厚衣服来抵御天气带来的“魔法伤害”了。

西安街头的降雨

不过对于爱吃的西安人来说，相比较天气的寒冷，我们更关心天冷了吃啥？西安的冬天虽然不比东北，但也确实足够“冻人”，在这个季节里，一口热乎的美食或许才是让你忘掉寒冬的最佳伴侣。

就拿我来说吧！从小到大每年冬天必吃的美食总有那么几样，就像一个轮回一样，虽然吃来吃去还是那些，但却总也吃不腻。

今天就以我的个人感受结合身边朋友的一些建议，来跟大家聊聊西安有哪些适合冬天吃的美食，这里推荐大家四样陕西风味的特色美食，都是知名度享誉海内外的，在西安也是随处可见，很多游客朋友也慕名来西安打卡，快来看看你都吃过吗？

水盆羊肉

要说吃什么东西能抵御严寒，估计很多人第一个想到的就是羊肉了，而陕西也是出了名的羊肉大省，著名的横山羊肉就来自榆林，这几年在西安也是遍地开花，当然要说西安人最常吃的羊肉美食，我首选推荐还是水盆羊肉。

水盆羊肉是东府渭南的特色小吃，该菜品源自于陕西省渭南市大荔县朝邑镇（原同州府治朝邑县），以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最为地道，最为悠久，并于2016年1月入选陕西省第5批非物质文化遗产名录，以羊腩肉为主要食材。

西安的水盆羊肉店不在少数，大部分都是渭南人在经营，外地人很少会做，有时候吃水盆羊肉听口音就知道正宗不正宗。

西安虽然距离渭南不远，但水盆羊肉在做法上跟渭南还是有些差别，可能是为了迎合西安人的口味。当然这并没有多大影响，很多渭南乡党依旧能吃出家乡味（本来就是渭南人）。

西安的水盆羊肉通常是一碗加粉丝香菜的羊肉汤搭配两个月牙烧饼，羊肉有纯瘦和肥瘦可选，会吃的人通常都会选择肥瘦。

大部分店里都有免费的小菜，主要是莲花白或者青辣子（俗称“六辣子”），吃法有很多种，我通常会用一个饼加羊肉和小菜，再放点油泼辣子，做成一个简易版的“羊肉夹馍”，一口咬下去就是满足感，这也是我身边很多人的吃法。

吃完一个夹馍后，另一个馍掰碎了泡进汤里吃，吃完之后再把汤喝个干净，出上一身汗，既能吃饱肚子又能解馋。

吃完一碗水盆羊肉，走出饭馆之后管他外面是什么天气，一点都不会怕冷。

丸子烩菜

烩菜具体发源地在哪说实话我也不太清楚，但在西安确确实实有很多家经营烩菜的老店，大部分都是丸子烩菜，当然里面也可以加一些其他的配料，比如牛肉或者鱼丸虾丸。

过去西安有很多著名的夜市，大部分都是一家一家的小摊贩经营，而夜市上基本上都有卖烩菜的摊位，价格不贵味道鲜美量也实在，深受顾客的喜爱。

如今很多烩菜馆也是老店，但是味道却总感觉不如以前了，不知道是店做大了就萝卜快乐不洗泥还是其他原因。

前一段时间为了追寻童年回忆，专门去了几个曾经很火的烩菜馆想一探究竟，也发现了类似的问题，虽然味道也还不错，但总找不到曾经的那种惊艳感。

当然，西安好吃的烩菜还是有的，很多知名度不高的街边小店反而成了很多人的心头好。

你都知道西安有哪些不错的烩菜馆吗？

酸汤饺子

饺子人人都爱，西安人也有属于自己的特色美味水饺，酸汤水饺就是其中之一。

这应该是很多人小时候的童年记忆了，当然时至今日，酸汤饺子店在西安大街小巷依然随处可见。

每年冬至时节，西安的酸汤饺子几乎都是供不应求的状态，还没到中午就能看到饺子馆门口排着队的人群，老的少的男的女的都有，大家齐刷刷的都在等待着这道美食的出锅。

西安好吃的酸汤水饺店不在少数，一些店也是名声在外，但同时也有些店做大了在服务和品质上就开始打折扣，这一点还是需要改进的。

当然很多店还是不错的，尤其是一些街边知名度不高的店，反而在味道和品质上更胜一筹。

吃酸汤水饺的地方很多，来西安旅游的话，去回民街也可以，当然即使不去回民街也能吃到美味的正宗的酸汤水饺，多问问附近的朋友总会有答案的。

陕西的酸汤水饺之所以有名，离不开陕西醋和辣椒油的加持。醋一定要用香醋，辣子一定要用陕西特产的油泼辣子，二者缺一不可，相互搭配才能激发出这道陕西美食独有的风味。

如果想在家里做酸汤饺子，只要有这两道食材一切也会变得很简单，这里推荐大家一道陕西特产手工油泼辣子，选用八百里秦川特有的“秦椒”做原料，油色红亮，回味悠长，香而不辣，风味独特。

油泼辣子最简单的吃法就是夹到馒头里，尤其是刚出锅的热馒头，那种香气四溢的感觉一定是很多人童年时候的味道。

小店目前有活动，不管是自己吃还是作为馈赠亲友的佳品，都是很不错的选择，连接奉上，喜欢的朋友欢迎选购：

泡馍小炒

千说万说，来西安咋能不吃泡馍呢？作为西安名声在外的特色美食，泡馍一定是很多人的心头好，而泡馍的孪生兄弟“小炒”更是很多重口味爱好者的首选。

虽然很多外地朋友提起泡沫第一反应就是羊肉泡馍，不过我咨询了身边的朋友以及我在内，发现大家还是对牛肉泡馍情有独钟，一方面是因为羊肉有些人吃不惯，另一方面，牛肉泡馍更经济实惠一些。

当然，小炒也同样如此。

西安的泡馍馆跟重庆的火锅店一样随处可见，要论名气，最大的应该是回民街一类的地方，不过并不代表最好是吃的泡馍也在这里。要说西安泡馍谁是第一谁是第二我觉得这是没有答案的，只要自己喜欢，家门口的小店就是心中的最佳。

很多游客朋友来西安吃泡馍，第一次吃往往会对在掰馍这个环节手忙脚乱，有些图省事的朋友会直接选择机器较好的馍。不过对于一些所谓的“吃家”来说，馍一定要自己用手掰，还要吃头汤。起个大早做到刚开门的泡馍店里开始动手掰馍，掰的越小越细越好，这似乎也是技术的体现。

掰馍的方法有讲究，但是吃泡馍就没那么麻烦了，一般刚端上来的热气腾腾的泡馍，顺着碗边一点一点的“蚕食”是最简单的方法，也是最过瘾的一种吃法，喜欢吃辣椒的朋友可以放些辣酱，一般店里都会有，有些是放在桌子上，有些是和糖蒜一起搭配着端给顾客。

吃泡馍一定要配糖蒜，二者缺一不可，人多的话可以选择拼一盘凉菜，素拼或者带一些牛筋一定能满足你的味蕾。

如果是夏天的晚上，一些泡馍馆还经营烤肉，吃泡馍再来上一把烤肉，几个人分而食之，那种感觉别提有多过瘾了。

过去因为受到技术的限制，让泡馍很难走出陕西，这也让很多想念家乡的人无法用美食去感受家乡。不过如今得益于先进的存储技术以及创新的制作方法，泡馍也得以像方便面一样摆在超市的货架上，让喜欢的朋友随时都可以吃到这道美味。

今天推荐大家一道咱陕西当地美食大v“陕西老乔”家的泡馍，用料考究，还原堂食，制作方便，对于想吃泡馍的你来说再合适不过了。

标配高汤、糖蒜、牛肉，在家就可以享受到饭馆里的美味泡馍，足不出户也能感受西安人的热情，目前小店有活动，原价128元3份的泡馍现在只需78元，还包邮哦，喜欢的朋友不可错过：

后记

说了这么多，我都饿了，明天就要上班了，还是想一想今天晚上吃点啥热乎饭，来迎接明天的开工吧！

关于西安冬天的美食，你还有什么好的推荐吗？在评论区一起聊聊吧。

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