龙利鱼
都说经常吃鱼的宝宝更聪明。今天我来跟大家分享龙利鱼肉的家常做法。
适合月龄:已经添加辅食的宝宝,建议宝宝10个月龄以后,妈妈可以少量添加。
供大家参考:我家宝宝10个月以后,我添加龙利鱼的量,也就是一天最多一勺。
- 方便观察宝宝是否过敏
- 鱼肉本身带咸味,不适合宝宝多吃
- 给宝宝做成鱼肉肠,里面加淀粉、蔬菜,稀释咸味
家有大宝宝的妈妈,可以根据宝宝的消化吸收情况,以及是否过敏的情况,适量的给宝宝增加量。
参考烹饪时间:30分钟左右
难易程度:简单,比较好操作!不擅长烹饪的妈妈,也可以完成。
龙利鱼肉饼
什么是龙利鱼?
龙利鱼是我们国家常见的一种深海鱼。
鱼肉是白色的,刺少。肉质嫩,而且无论蒸煮多久都不容易老。属于高蛋白食物,营养丰富,特别适合老人和孩子食用。
另外,龙利鱼肉也被称为“护目鱼肉”。故名思意,龙利鱼肉,有保护眼睛的作用。
同时,龙利鱼肉,可以预防心脑血管疾病、增强记忆力!
龙利鱼肉饼
这种方法是煎熟的,所以,建议1周岁以上的宝宝食用。
材料:龙利鱼肉、鸡蛋、蔬菜(胡萝卜、玉米粒)
做法步骤:
- 胡萝卜去皮、切成小块,热水焯三分钟后,剁成适合宝宝咀嚼的细沫
- 熟玉米粒去皮
- 龙利鱼肉去筋,切成泥
- 把所有材料混合
- 锅里少油,小火煎至两面金黄,就可以啦
tips:
(1)鱼肉放多少,看宝宝情况而定
如果是宝宝刚刚添加鱼肉不久,妈妈可以少放鱼肉,多放蔬菜。避免宝宝多过多的鱼肉不消化。
另外,龙利鱼肉本身具有一定的咸味,所以,1岁以下的小宝宝,也不适合多吃。
(2)去玉米粒的皮
玉米粒水煮后,用手一挤,这样比较容易去皮。对于小宝宝,玉米粒的皮,硬、不好咀嚼,也不好消化。所以建议妈妈去皮。
(3)用笨方法去鱼肉筋膜,仅两步,反复做即可
虽然我们买到的龙利鱼几乎没有刺,但是还是会有筋膜的。这个筋膜,宝宝不好消化。
我就是用最笨的方法去除筋膜。
第一步:用刀背剁鱼肉
第二步:刮去鱼肉
就这样反复的重复做,去除鱼肉的筋膜。大家有好的方法,麻烦告诉我哈!
(4)蛋液适量放
我用的是全蛋液。
把全蛋搅打均匀,混在蔬菜鱼肉泥里面。
只要让肉泥变得粘稠就可以啦。
因为没有放淀粉,所以,适量的蛋液,可以让鱼饼成型。
(5)可以把玉米和胡萝卜,替换成宝宝喜欢的蔬菜
妈妈可以自由搭配!
就是需要注意,有些蔬菜妈妈要提前焯熟,再剁碎。
避免硬的蔬菜颗粒,宝宝咀嚼不碎。
清蒸龙利鱼
这个也比较好操作!适合新手妈妈。
材料:龙利鱼、葱姜蒜
制作步骤:
- 把葱姜用水,小火煮3分钟,做成葱姜水
- 冷冻的龙利鱼化开后,切成小块浸泡在凉凉的葱姜水里面3-5分钟。
- 切蒜末,撒在龙利鱼肉上,撒上小葱末,隔水蒸10-15分钟
tip:龙利鱼本身带咸,小宝宝不适合单独吃,最好搭配其他食物一起哈。
鱼丸汤
材料:龙利鱼、玉米淀粉、蛋清或者鸡蛋液、随意的蔬菜丁(胡萝卜、小白菜等等)
妈妈用同样的方法,需要把龙利鱼去筋膜。
步骤:
- 去除龙利鱼筋膜,取龙利鱼泥
- 胡萝卜和其他的蔬菜提前焯熟,切成小碎末
- 把鱼泥、胡萝卜放在一个碗里,加入适量的玉米淀粉,加入蛋清,延一个方向搅拌到粘稠的样子。
- 烧水,水开后,把鱼泥团城球,下锅。鱼泥球浮起来,就是熟了。加入提前煮好的蔬菜碎。出锅!
龙利鱼肠
鱼肠的方法,和鱼丸的方法很类似。
区别在于,把和好的鱼泥馅放入模具里面,隔水蒸15分钟,脱模后就成了鱼肉肠!
如果家里没有香肠模具,妈妈也可以用锡箔纸。
- 妈妈记得在锡箔纸上涂少许油,在放鱼泥馅,这样比较好脱模哈。
- 锡箔纸卷成卷的时候,两边封口的时候,要注意留些空隙。要不鱼肉会把封口的两边撑开哈!
如果家里没有香肠模具,也没有锡箔纸的话,可以用抗热饭盒
- 在饭盒底部垫上硅油纸,或者涂抹少许油
- 倒入鱼肉泥
- 饭盒上面盖上保鲜膜,在保鲜膜上用牙签差出小眼
- 蒸好后,倒出,切成小块,就可以啦
我是两个宝宝的妈妈,A妈,喜欢分享育儿过程中的这些事儿。欢迎大家和我一起探讨!
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